Caldo de queso

Caldo de queso adalah sup queso (keju) tradisional yang dibuat di Hermosillo, Sonora (Meksiko utara).^[1][2][3]

Sup ini dibuat dengan air matang, kentang potong dadu, bawang bombai, tomat, cabai hijau, dan oregano. Bubur tomat atau kaldu ayam kering juga dapat ditambahkan ke dalam campuran sebagai bumbu.^[3]

Keju biasanya ditambahkan hanya di bagian akhir, setelah bahan-bahan lainnya direbus, untuk mencegah parutan. Sup ini biasanya dibuat dengan potongan dadu queso ranchero, queso fresco, atau queso cotija; kontak dengan sup yang mendidih memanaskan keju dan memberikan tekstur yang kenyal dan dapat dikunyah; pada gilirannya, keju akan sedikit meleleh, memberikan sup rasa yang khas.

Caldo de queso biasanya disertai dengan chiltepin atau totopos (keripik tortilla jagung goreng).

• Daftar hidangan keju
• Daftar sup

1. ^ Arellano, Gustavo (30 April 2012). "Five Sonoran Dishes All Cal-Mex Restaurants Should Incorporate Into Their Menus". OC Weekly. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2 July 2015. Diakses tanggal 29 June 2015.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
2. ^ "This Potato Soup Is Hiding a Cheesy Surprise". Epicurious (dalam bahasa Inggris). 2021-08-31. Diakses tanggal 2023-10-06. 
3. ^ ^{a b} Avalos, Maricruz (2020-09-27). "Caldo De Queso: A Delicious Cheese & Potato Soup From Sonora" (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2023-10-06. 

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s