Makanan berpotensi sebagai perantara penularan penyakit dan keracunan makanan. Pengelolaan makanan di rumah sakit (RS) bagian dari sistem pelayanan kesehatan rumah sakit untuk upaya penyembuhan dan pemulihan pasien melalui penyelenggaraan makanan higiene dan sehat. Kegiatan higiene sanitasi makanan adalah upaya menjamin kualitas makanan dari pencemaran selama proses pengolahannya. Persyaratan higiene sanitasi makanan harus dipenuhi baik secara fisik, kimia dan mikrobiologi.Metode penelitian kuantitatif dengan cross sectional design, jenis penelitian observasional dari data sekunder. Tujuan penelitian unttuk mengetahui agka kejadian kontaminasi makanan di RS X Kota Bandung. Teknik sampling data primer dilakukan oleh sanitarian, dimana pemeriksaan mikrobiologi dilakukan secara aseptik sesuai dengan SPO Pengambilan Sampel Makanan secara Mikrobiologi dan Kimiawi. Instansi yang berwenang melaporkan data food safety Instalasi Kesehatan Lingkungan.Hasil tahun 2015-2017 terdapat kontaminasi E. Coli pada makanan di Instalasi Gizi dan kantin di RS X Kota Bandung. Kontaminasi E. Coli pada makanan tahun 2015 di pantry sebanyak 3 kasus (4,4%), 7 kasus (7%) kasus yaitu 6 kasus di pantry dan 1 kasus di kantin tahun 2016, sebanyak 3 kasus (2,9%) di Instalasi Gizi tahun 2017. Bahan makanan yang mengandung formalin pada tahun 2015 terdapat 1 kasus (7,7%) dan tahun 2016 terdapat 2 kasus (12,5%). Kandungan boraks pada tahun 2016 terdapat 3 kasus (23,1%), tahun 2017 sebanyak 2 kasus (20%). Kandungan pestisida golongan organo karbamat 1 kasus dan organo klorin 1 kasus.Upaya preventif kontaminasi E. Coli telah dilakukan oleh Instalasi Gizi dan kantin dengan menerapkan HACCP. upaya deteksi dini kandungan formalin dan boraks belum dilakukan karena belum adanya food kit  dan sanitarian belum mampu melakukan pemeriksaan skala lapangan. Kata kunci : E. Coli, boraks, formalin, pestisida

Informasi yang terkait dengan Studi Kontaminasi Makanan di Instalasi Gizi dan Kantin Rumah Sakit X Kota Bandung Tahun 2015 2017

Studi Zhuang Studi Timur Tengah Studi Taurat Studi Korea Studi perdamaian dan konflik Studi hukum kritis Institut Studi Islam Darussalam Studi Alkitab Program studi Kawasan Studi Purba Mazhab Wales (studi keamanan) Pusat Studi Satwa Primata Lingkar Studi Teater dan Sastra Kampung Mazhab Paris (studi keamanan) Institut Kepausan untuk Studi Arab dan Islam Program Studi Teknik Arsitektur Universitas Kristen Petra Studi global Studi Iran Program Studi Teknik Mesin Universitas Kristen Petra Wes Studi Studi keamanan Kajian Islam Studi keamanan kritis Studi kasus Program Studi Teknik Informatika Univ…

ersitas Kristen Petra Studi biblika Studi internasional Program Studi Teknik Sipil Universitas Kristen Petra Lingkar studi Program Studi Teknik Industri Universitas Kristen Petra Studi kelayakan Studi terorisme kritis Lembaga Studi Sosial dan Agama Studi Abad Pertengahan Fakultas Ushuluddin Dan Studi Agama UIN Raden Intan Pusat Studi Air Power Indonesia Eksperimen pendahuluan Institut Studi Arus Informasi Institut Studi Islam Muhammadiyah Pacitan Studi genetika bangsa Bosniak Lingkar Studi Mahasiswa Marhaenis Akreditasi Universitas Indonesia Studi Karakter Petani (serial Van Gogh) Universitas Pamulang Jenjang Pendidikan dan Program Studi Universitas Indonesia Program Studi Psikologi Universitas Islam Negeri Walisongo Universitas Teramo Institut Transportasi dan Logistik Trisakti Institut Studi Lanjutan Institut Studi Perdamaian Pakistan Asosiasi Studi Kehidupan dan Sejarah Afrika Amerika Universitas Macerata Disiplin ilmiah Universitas Muhammadiyah Lamongan Pusat Studi dan Layanan Disabilitas Universitas Brawijaya Kajian longitudinal Universitas Kristen Petra Kelompok Kerja-Belajar di Prancis SOAS Universitas London Universitas Diponegoro Institut Internasional untuk Studi Strategi