The aims and objectives of this study are to determine the effect of ozonization on the characteristics of cauliflower (Brassica oleraceae var.botrytis) during cold storage.The benefit of this research is to prolong the storage period of cabbage flowers with characteristic and quality be appropriate to consumers. The design used is the Randomized Block Design with 6 replications. The treatments consisted of 0 ppm ozone concentration bear leaves, 1.5 ppm ozone concentration without leaves, 1.5 ppm ozone concentration bearing leaves, and 1.5 ppm ozone concentrations without leaves.The parameters observed were weight loss, hardness, moisture content, vitamin C, heavy metals Hg and Ag,number of microorganisms, organoleptic color, freshness and appearance. The results showed that the best treatment was 1.5 ppm ozoneconcentrations with cabbage flowers and leaves. This was caused by ozone acts in sterilization (ozone can kill a variety of pathogenic microorganisms such as bacteria, viruses and fungi), deodorant (ozone eliminating odors caused by a variety of organic compounds and microorganisms), decoloration (ozone can eliminate organic color), and degradation (ozone can break down various organic compounds and heavy metals).

Informasi yang terkait dengan KAJIAN OZONISASI (O3) TERHADAP KARAKTERISTIK KUBIS BUNGA {BRASSICA OLERACEA VAR. BOTRYTIS) SEGAR SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU DINGIN

Kajian budaya Sekolah Kajian Stratejik dan Global Universitas Indonesia Kajian wilayah Universitas Kajian Asing Tokyo Kajian Hawthorne Kajian Lingkungan Hidup Strategis Kajian akademik tentang Wikipedia Kajian perempuan Kajian komunikasi Kajian media Kajian film Kajian Asia Timur Kajian gim Katsushi Kajii Kajian kohort Kajian Dunia Timur Wilayah kajian liar Reformasi Administrasi: Kajian Komparatif Pemerintahan Tiga Presiden Sekolah Ilmu Lingkungan Universitas Indonesia Daftar wilayah kajian liar Kajian gender Kajian penerjemahan Kajian pembangunan Kajian Islam Akira Kaji Yūki Kaji Kajian pot…

ong-lintang Daftar Kepala Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi Pusat Pengkajian Strategi Penelitian dan Pengembangan Tentara Nasional Indonesia Kursus Linguistik Umum Skandal Kajian Keluh-Kesah Badan Pengkajian dan Pengembangan Kebijakan Kementerian Luar Negeri Republik Indonesia Kajian longitudinal Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi Kajian observasional Kaji Kajian genosida Mediatisasi (kajian media) Stasiun Kaji Motojirō Kajii Maki Kaji Pusat Pelatihan dan Pengembangan dan Kajian Hukum Administrasi Negara Kelompok sel Museum dan Pusat Kajian Etnografi Universitas Airlangga KedaiKOPI Institut Kepausan Yohanes Paulus II untuk Pengkajian masalah Pernikahan dan Keluarga Manten Kaji Kajian Bizantium Mayumi Kaji Organisasi Riset Pengkajian dan Penerapan Teknologi Disiplin ilmiah Institut Max Planck untuk Penelitian Pemuliaan Tanaman Kajian kasus–kontrol Badan Kebijakan Perdagangan Komisi Pengkajian Diakonat Wanita Abad Pertengahan Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia Kacang parang Kesultanan Utsmaniyah