| 地域 |
食される日取り（太陽暦） |
名称（ひらがな表記） |
概要 |
具材の詳細 |
唱え言、俗信など
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| 北海道松前郡松前町 |
1月7日 |
あずきもち |
焼き餅入りの粒あん汁粉 |
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| 北海道苫前郡羽幌町焼尻島 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
大根、ごぼうなど有りあわせの野菜を入れた粥 |
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| 青森県弘前市 |
1月15日（小正月） |
けのしる |
けの汁。根菜や大豆製品を炊きこんだ精進料理 |
大根、人参、ワラビ、ジャガイモ、ササゲ、凍み豆腐、油揚げ |
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| 青森県東津軽郡外ヶ浜町 |
1月16日 |
けのしる |
7種類の素材を炊き込んだけの汁。 |
蕗、ゼンマイ、大根、ニンジン、油揚げ、豆腐、ササゲで七草とする。 |
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| 青森県下北郡東通村 |
1月15日 |
けのしる |
女の正月として祝い、けの汁ほか煮しめや大根なますなど精進料理を供する。 |
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| 青森県上北郡七戸町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
白粥に、7種類の素材を入れた澄まし汁を添える。 |
ニンジン、ゴボウ、豆腐、こんにゃく、ワラビ、油揚げ、きのこ |
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| 岩手県九戸郡軽米町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
セリなどを入れた粥 |
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| 岩手県紫波郡紫波町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
白粥に数種類の野菜を入れた醤油汁を添えたもの |
（汁物の具）セリ、高菜、ニンジン、ゴボウ、干し大根、ずいき |
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| 岩手県西磐井郡平泉町 |
1月7日 |
けえのしる |
根菜と大豆製品を煮込んで味噌味をつけたけの汁に、餅入りの小豆粥を添える |
（けの汁の具。7種くらいにまとめる）ダイコン、ニンジン、ゴボウ、こんにゃく、油揚げ、せり |
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| 岩手県下閉伊郡宮古市重茂 |
1月7日 |
ぞうに |
元日と同じく、澄まし仕立ての雑煮にクルミを擦って作ったタレをつけて食す |
(雑煮の具) ダイコン、ニンジン、ゴボウ、凍み豆腐、はらこ（イクラ）、蒲鉾、セリ、切り餅 |
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| 宮城県大崎市田尻沼部大沢 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
セリ、ナズナなど7種類の野草。特に決まりはない。 |
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七草叩け 唐土の鳥の 渡らぬ先に 七草叩け
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| 宮城県亘理郡亘理町逢隈中泉 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
セリ、ナズナなど7種類の野草。特に決まりはない。 |
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叩く叩く七草叩く 唐土の鳥と田舎の鳥の 騒がぬ先に 七草叩く
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| 宮城県石巻市雄勝町大須 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の有りあわせの野草や野菜を入れた粥 |
ダイコン、ニンジン、ゴボウ、ダイコン葉など |
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| 宮城県登米市東和町米谷 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の野草や山菜を入れた粥 |
セリ、ミツバ、ダイコンの葉など |
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| 宮城県加美郡加美町鹿原 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の食材を入れた粥 |
セリ、昆布、煮干し、納豆、青菜、凍み豆腐、餅 |
唐土の鳥と田舎の鳥が 渡らぬ先に 七草叩く 七草叩く
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| 宮城県伊具郡丸森町大内 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の食材を入れた粥 |
ダイコン、ゴボウ、ニンジン、ネギ、ナズナ、セリ、凍み豆腐 |
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| 宮城県仙台市若林区河原町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
セリ、ダイコン葉などの青菜を入れた粥 |
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| 秋田県男鹿市北浦 |
1月15日（小正月） |
きゃのこ |
青森県の「けの汁」と同じだが、じんだ（大豆粉の団子）を加える。 |
ダイコン、ニンジン、ササゲ、山菜、ユリ根、じんだ（大豆粉の団子） |
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| 秋田県南秋田郡八郎潟町 |
1月15日(小正月) |
きゃのこ |
青森の「けの汁」に同じ |
じんだ、山菜、馬鈴薯など |
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| 秋田県鹿角市 |
1月16日 (小正月） |
きゃのしる |
「けの汁」に同じ |
蕗、イタドリ、みず（ウワバミソウ）、アイコ（ミヤマイラクサ）、ウド、うるい（ギボウシ）、ワラビ、ゼンマイ、キノコ、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、さやいんげん、ササゲ、焼き豆腐、こんにゃく、油揚げ、凍み豆腐、甘酒（大量の具を使うことを良しとする） |
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| 秋田県大館市 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
七種類の野菜や山菜を入れた粥 |
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| 秋田県大仙市 |
1月7日 |
ななくさぞうに |
鶏ガラや兎肉で出汁を取った澄まし汁に7種類の具と焼き餅を入れた雑煮 |
セリ、ゴボウ、ダイコン、タラの芽、キノコ、油揚げ、葱 |
たんたらたたき、たらたたき。唐土の鳥も田舎の鳥も 渡らぬ先のたらたたき
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| 秋田県仙北市田沢湖 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
実際には、7種類の野菜や山菜を入れた雑煮 |
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| 山形県天童市 |
1月7日 |
ななくさじる |
7種類の食材を入れた納豆汁 |
ゴボウ、ニンジン、こんにゃく、ずいき、油揚げ、豆腐、納豆 |
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| 山形県最上郡真室川町木下 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
神前に供えた握り飯と野菜、干し柿、昆布で作った粥 |
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| 山形県長井市成田 |
1月7日 |
おにあい |
7種類の材料を煮込んだ煮しめ |
ダイコン、ニンジン、ゴボウ、昆布、凍み豆腐、糸こんにゃく、油揚げ |
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| 山形県酒田市砂越 |
1月7日 |
ぞうに |
雑煮 |
セリ、タラの芽、ダイコン、昆布、干し柿、納豆、油揚げ、こんにゃく、ワラビ |
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| 福島県南会津郡只見町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
元日から3日まで神前に備えた飯に根菜類を炊きこんだ粥 |
ダイコン、ニンジン、ゴボウ、ネギ、馬鈴薯、ワラビ、ウド |
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| 福島県福島市鎌田字北舟戸 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
三が日、神前に捧げた飯に7種の野菜類を入れた粥。さらに餅も加える。 |
セリ、ナズナ、白菜、ニンジン、ゴボウ、ダイコン、ずいき、餅 |
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| 福島県石川郡古殿町鎌田 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の野菜を入れた粥 |
セリ、ナズナ、山東菜、ニンジン、ダイコン、ゴボウ |
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| 福島県いわき市平豊間 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
「七草」という、タンポポに似た野草のみを入れた粥 |
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| 茨城県茨城町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
青菜入りの粥 |
ダイコンの葉、セリ |
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| 茨城県稲敷市 |
1月7日 |
なめし |
菜飯。青菜を炊きこんだ飯 |
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| 茨城県常陸大宮市 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
アブラナなど、有りあわせの青菜 |
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| 茨城県神栖市 |
1月7日 |
ぞうに |
アブラナ入りの雑煮 |
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茨城県では、正月七日まで青菜を食べない風習がある
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| 栃木県日光市 |
1月7日 |
まぜめし |
7種類の具入り混ぜ飯。 |
シイタケ、干瓢、油揚げ、昆布、青菜、ジャガイモなど |
この地方では、正月15日までに粥を炊くことは禁忌。
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| 栃木県宇都宮市今里町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の野菜入を入れ、醤油で味付けした粥 |
里芋、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、冬菜、セリなど |
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| 栃木県那須塩原市三島 |
1月7日 |
ななくさぞうすえ |
7種類の野菜入り雑炊 |
ダイコン、ニンジン、サトイモ、ゴボウ、ネギ、青菜、蕪 |
七草なずな 菜っきり包丁 まな板 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に 合わせてバッタバタ
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| 栃木県佐野市仙波 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
ダイコン、カブ入りの粥 |
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| 群馬県利根郡みなかみ町東峰須川 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種の具を入れた醤油味の粥 |
ダイコン、ニンジン、ゴボウ、昆布、セリ、インゲン、青菜 |
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| 群馬県吾妻郡長野原町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種の具を入れた粥 |
セリ、豆、ゴボウ、ジャガイモ、青菜、ニンジンなど |
七草なずな 唐土の鳥が 日本の土地へ 渡らぬ先に はしたたけはしたたけ
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| 群馬県高崎市上豊岡 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
具だくさんの粥 |
手に入る七草、正月料理の残り物、餅、干し柿 |
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| 群馬県前橋市富士見町小暮 |
1月7日 |
ななくさぞうすい |
七草入りの雑炊 |
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| 埼玉県秩父市 |
1月15日（小正月） |
あずきがゆ |
小豆粥 |
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| 埼玉県入間市 |
1月7日 |
ななくさおじや |
七草の雑炊 |
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| 埼玉県川越市 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
根菜を入れた味噌味の雑炊に、小松菜をあしらう |
ニンジン、ダイコン、ゴボウ、餅、小松菜 |
七草なずな 唐土の鳥と 日本の鳥が 渡らぬ先に ストトンストトンストトン
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| 千葉県山武郡九十九里町藤下 |
1月7日 |
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地元の面足神社の祭礼。各家では刺身、煮魚、太巻き寿司、くさりずしを作って祝う。 |
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| 千葉県富津市大堀 |
1月7日 |
なぞうに |
小松菜入りの雑煮 |
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| 千葉県八街市東吉田 |
2月7日(月遅れの正月行事) |
なめし |
小松菜の菜飯 |
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| 千葉県印旛郡栄町布釜 |
1月7日 |
なめし |
高菜、小松菜、大根葉などを刻み込んだ菜飯 |
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| 東京都江東区深川 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
八百屋で購入した七草入りの粥 |
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| 東京都墨田区本所 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
小松菜と餅入りの粥 |
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| 東京都品川区大崎 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
七草のうち手に入るものを入れた粥に、白砂糖をかけて食べる |
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| 東京都新宿区四谷 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
七草のうち手に入るもの（ダイコン、カブ）を入れた粥 |
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| 東京都葛飾区水元 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
小松菜、ナズナ、餅入りの粥 |
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七草なずな 唐土の鳥が 日本の国へ 渡らぬ先に ストトントン
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| 東京都東久留米市 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
鰹節、昆布、干しシイタケの出汁で炊いた粥をベースに、七草で手に入るものを入れる。 |
ナズナは必ず入れる |
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| 東京都日野市 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
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七草のうち、ナズナは必ず入れる |
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| 東京都西多摩郡奥多摩町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
有りあわせの青菜や野草 |
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| 東京都大島町岡田（伊豆大島） |
1月7日 |
ななくさがゆ |
セリなど野草を入れた粥 |
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| 神奈川県相模原市 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
セリ、ダイコン、ホウレンソウなどを入れた醤油味の粥 |
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| 神奈川県相模原市緑区藤野地区 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
有りあわせの青菜に餅を入れた粥 |
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| 新潟県村上市西興屋 |
2月7日（月遅れの正月行事） |
ななくさがゆ |
7種類の具と餅を入れた粥 |
セリ、昆布、栗、青大豆、タラの芽、干し柿、青菜、餅 |
センタルタタキ カラタタキ 宵の鳥も 夜中の鳥も 歌わぬうちに はよ叩きましょう
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| 新潟県長岡市山古志種苧原 |
1月7日 |
ななくさぞうに |
ゼンマイや野菜入りの雑煮 |
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| 新潟県長岡市川口地域 |
1月7日 |
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7種類の具を入れた雑煮か、小豆粥 |
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| 新潟県糸魚川市小泊 |
1月7日 |
ぞうに |
こんにゃく ネギ、ゴボウ入りの雑煮 |
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| 新潟県佐渡市栗野江 |
1月7日 |
ななくさぞうすい |
7種類の具を入れた雑炊 |
大豆、小豆、大根葉、セリ、ニンジン、豆腐、こんにゃく |
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| 富山県富山市水橋金尾新 |
2月15日（月遅れの正月行事） |
あかぞろ |
煮た切り餅に甘い小豆汁をかけたぜんざい。 |
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2月15日から17日を「百姓の正月」として祝う。その折の行事食が赤ぞろである。
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| 富山県魚津市 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
椀に白粥を盛り、7種の具を添える |
串柿 昆布、栗、セリ、豆、餅、蜜柑 |
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| 石川県白山市坊丸 |
1月7日 |
ぜんざい |
鏡餅をぜんざいにして食べる。 |
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1月7日は「なぬかぶ」といい、田の神を招く日。
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| 石川県輪島市町野町徳成 |
1月7日 |
あずきぞうに |
小豆雑煮。 |
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この日には、正月と同じ雑煮（昆布だしの澄まし汁に茹でた丸餅）を食べる場合もある。
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| 石川県輪島市鵜入 |
2月7日（月遅れの正月行事） |
あずきぞうに |
小豆雑煮。茹でた丸餅入りの汁粉。 |
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この日には、正月と同じ雑煮（昆布だしの澄まし汁に茹でた丸餅）を食べる場合もある。
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| 福井県三方上中郡若狭町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る七草と餅を入れた粥 |
セリ、蕪、餅 |
七草なずな 唐土の鳥と 日本の鳥と 渡らぬ先に 七草なずな
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| 福井県勝山市河合 |
2月7日（月遅れの正月行事） |
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2月6、7日を延年（いんねん）と呼び、嫁の親や娘婿を招き、棒鱈の煮しめ、昆布巻き、鯖の熟れ鮨、蕎麦などで祝う。
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| 山梨県山梨市牧丘町牧平 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の材料の粥 |
大根、ホウレンソウ、餅、小豆、ナズナ（米と水も加えて7種類と称する） |
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| 山梨県南巨摩郡身延町下山 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る青菜入りの粥 |
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唐土の鳥と田舎の鳥と 日本の橋を 渡らぬ先に パサパサパサパサ つん舞った
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| 山梨県北杜市高根町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の具入りの粥 |
セリ、ダイコン、ハクサイ、ニンジン、ジャガイモ、昆布、豆 |
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| 山梨県南都留郡富士河口湖町西湖南 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の具入りの粥 |
セリ、ダイコン、ニンジン、昆布、ゴボウ、小豆など |
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| 山梨県上野原市棡原 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の材料の粥 |
ニンジン、ゴボウ、粟、麦、ダイコン、カブなど |
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| 長野県安曇野市堀金烏川 |
1月7日 |
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餅入りの粥 |
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| 長野県木曽郡木曽町開田高原 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の具を入れた粥 |
セリ、蕪、ダイコン、豆、粟、凍み豆腐、餅 |
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| 長野県飯田市松尾 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
七草入りの粥 |
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七草なずな 唐土の鳥と 日本の鳥と 合わせてバッタバタ
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| 長野県諏訪市豊田 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る野菜入りの粥 |
かけ菜 冬菜 ダイコン、セリ、ナズナ、大豆、小豆、ゴボウ、ニンジンなど |
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| 長野県佐久市大沢 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種の野菜入りの粥 |
セリ、ナズナ、ダイコン、ゴボウ、ニンジン、干し葉、白菜 |
七草なずな 唐土の鳥が 日本の橋を 渡らぬ先に スットントン ストトン
|
| 長野県飯山市富倉 |
1月7日 |
ぞうに |
味噌仕立ての雑煮 |
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| 岐阜県大野郡白川村 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
大豆、大根、大根葉入りの粥 |
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|
| 岐阜県可児郡御嵩町古屋敷 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
餅と七草を入れた粥 |
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| 静岡県御殿場市 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る野草や野菜7種を入れた粥 |
セリ、ナズナ、とう菜、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、ネギ |
七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に 合わせてバタバタ 合わせてバタバタ
|
| 静岡県賀茂郡松崎町雲見 |
1月7日 |
あずきじるこ |
餅なしの汁粉 |
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| 静岡県藤枝市岡部町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の具を入れた粥 |
セリ、ナズナ、オギョウ、京菜、ニンジン、ダイコン、餅 |
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| 静岡県袋井市見取 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る野菜入りの粥 |
セリ、ニンジン、ダイコン、ゴボウ |
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| 静岡県浜松市天竜区水窪町奥領家 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
野菜や大豆製品など、7種の具を入れた粥 |
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七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に ヒョウゴの国に 追い越せ追い越せ ストトントン
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| 愛知県名古屋市中区 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
正月菜（小松菜の一種）を入れた粥 |
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唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に 七草なずなの せり叩き
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| 愛知県知多郡南知多町 |
1月15日 |
おはしらがゆ |
お柱粥。餅を入れた小豆粥 |
粥に入れる餅を「柱」と呼ぶ |
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| 愛知県豊橋市石巻町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
丸餅とナズナを入れた粥。 |
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| 三重県鈴鹿市稲生町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
餅と青菜を入れた粥。七草は入れない。 |
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| 三重県伊賀市柘植町倉部 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る野菜を入れた粥 |
ダイコン、ニンジン、ゴボウ、ネギ、サトイモ、こんにゃく、ナズナ、ハコベなど |
なずな七草 唐土の鳥が 日本の土地を 渡らぬ先に かけおて バタバタ かけおて バタバタ
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| 三重県熊野市紀和町平谷 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の野菜を入れた粥 |
ダイコン、高菜など |
七草何草（ななくさなくさ） 唐土の鳥が 渡らぬ先に 垣をして かたかたかた
|
| 三重県志摩市志摩町越賀 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
餅と青菜入りの粥 |
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| 滋賀県野洲市安治 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
七草と、餅入りの粥 |
「すずな」には、聖護院カブを葉ごと干した干し葉を使う |
たんたんたらふく 祇園の鳥と 八坂の鳥と
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| 滋賀県長浜市余呉町上丹生 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る野草や野菜を入れた粥 |
セリ、大根葉、蕪の葉、サトイモ |
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| 京都府京都市北区上賀茂 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る七草などを入れた粥 |
ナズナ、青菜、餅など |
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| 京都府京都市右京区京北上弓削 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
餅とナズナ入りの粥 |
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かんこの鳥は 日本の土地へ 渡らぬ先は 七草はじかみ 七草はじかみ
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| 京都府福知山市大江町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る七草を入れた粥 |
ナズナ、スズシロ、セリ |
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| 大阪府大阪市中央区船場 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
七草入りの粥 |
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船場の商家では、6日の夜に七草と7種の台所用具（すりこ木、杓子、菜箸など）を揃える。その上で台所用具の一つを片手に取り「唐土の鳥が 日本の土地へ 渡らぬ先に 七草なずな」と唱えて菜を刻む。道具を取り換えては再度唱え、7回繰り返す。
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| 大阪府河内長野市滝畑 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
七草と青菜と餅入りの赤味噌雑炊 |
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| 大阪府豊能郡豊能町切畑 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
なずな入りの粥 |
ナズナ7株で「七草」と称する |
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| 兵庫県たつの市神岡町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
餅と野草、野菜を入れた粥 |
タンポポ、セリ、ダイコン、水菜、餅 |
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| 兵庫県宍粟市千種町西河内 |
1月7日 |
ななくさぞうしい |
七草雑炊。餅と野菜を入れた、醤油味の雑炊 |
セリ、ダイコン、カブ、ネギ、水菜 |
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| 兵庫県城崎郡香美町香住区境 |
1月7日 |
なのかがゆ |
丸もち入りの小豆粥 |
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| 奈良県山辺郡山添村北野 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
ナズナ、餅、小松菜を入れ、味噌で味付けした粥。 |
具の餅は取り出し、黄粉をつけて食べる |
勤りゅうさん（皇族）が6日にナズナ摘みされるのを憚り、5日に菜を積む。
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| 奈良県宇陀郡御杖村 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
煮干し出汁の味噌おじや |
手に入る七草、鏡餅 |
七草なずな 唐土の鳥と とんとの鳥が 日本の土地へ渡らん先に 海より先に 打ちよてバタバタ 掛け寄てバタバタ
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| 和歌山県和歌山市 |
1月7日 |
ななくさぞうに |
ナズナを入れた味噌仕立ての雑煮 |
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| 和歌山県田辺市中辺路町近露 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
餅と杓子菜入りの粥 |
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鳳凰の鳥が 日本の土地へ 渡らんまぁに かけあえ かけあえ
|
| 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町 |
1月7日 |
ななくさがい |
野菜入りの粥 |
ダイコン、ニンジン、すじ菜など |
|
| 和歌山県東牟婁郡太地町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
菜入りの粥 |
コマツナ、シャクシナ |
七草なずな とうとの鳥が 飛んで来ぬうちに 飛んで行け ちょんちょんがちょん
|
| 鳥取県東伯郡湯梨浜町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の野菜を入れた粥 |
ダイコン、ニンジン、カブ、セリなど七種 |
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| 鳥取県西伯郡大山町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
セリやナズナ、さらに正月飾りのスルメや昆布、干し柿を入れた粥 |
セリ、ナズナ、かち栗、干し柿、昆布 |
さぁー トントン シャン 唐土（たいど）の鳥が 日本の土地に 渡らぬ先に ピストル差して 七草そろえて はんにゃ ほいほい
|
| 島根県松江市西浜佐陀町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
野菜、海藻、鏡餅入りの粥 |
セリ、じんば（ホンダワラ）、蕪、ダイコン、ナズナ、餅 |
唐土（たいと）の鳥と日本の鳥と、唐土の鳥は日本へ帰る。日本の鳥は唐土へ帰る。唐土の鳥が日本の土地に渡らぬ先に 七草そろえてヤァヤァヤァ
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| 島根県出雲市斐川町出西 |
2月7日（月遅れの正月行事） |
ななくさがゆ |
大根の葉など、有りあわせの青菜を入れた粥 |
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唐土の鳥が 日本の土地に 渡らぬ先に 七草叩いて ヤーホヤーホ
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| 島根県仁多郡奥出雲町大呂 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
前日の「大黒様の正月」で供えた野菜や餅を入れた粥 |
ダイコン、ニンジン、カブ、セリ、餅 |
1月6日は「大黒様の正月」で、朝は雑煮（煮干し出汁に、茹でた丸餅。具は岩海苔）、昼はこんにゃくの煮しめを食す。夜は神前に野菜を供える。
|
| 島根県隠岐郡隠岐の島町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
早朝、鍬初めの儀を行ったうえで炊く粥。手に入る七草入り |
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6日の夜を「年の夜」といい、白米飯、鍬、ユズリハを歳神に供える。翌7日の早朝、鍬とユズリハ、さらに神酒や干し柿を持参して田に赴き、三鍬打ってユズリハを立て、神酒などを供える。この儀礼を「鍬初め」という。
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| 岡山県笠岡市 |
1月7日 |
なぬかびぞうしい |
七日日雑炊。挽き割りの裸麦の粥に7種類の野菜を入れる。 |
ホウレンソウ、ゴボウ、大根葉、セリ、ナズナなど。 |
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| 岡山県久米南町 |
1月7日 |
ななくさぞうすい |
セリ、ナズナを中心とした七草とスルメを入れた粥 |
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| 岡山県真庭市蒜山 |
1月7日 |
なのかぞうすい |
野菜や海草を入れた味噌味の雑炊 |
餅、ダイコン、ニンジン、串柿、ギンバソウ（ホンダワラ）、セリ |
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| 広島県三次市君田町櫃田 |
1月7日 |
なのかぞうすい |
青菜を入れた粥 |
雪が深くて野草が手に入らなければ、漬物を使用する |
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| 広島県山県郡北広島町大利原 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る七草を入れた粥 |
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| 山口県岩国市錦町府谷 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の具の粥 |
セリ、ナズナ、ダイコン、ネギ、豆腐など |
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| 山口県下関市豊田町大字西市 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の具を入れた粥 |
小豆、大根、蕪、ニンジン、きんぎんそう（ユキノシタ）、おばこ（オオバコ）、ひずり（ハコベ） |
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| 山口県萩市 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る七草と餅を入れた粥 |
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| 香川県東かがわ市坂元 |
旧暦1月7日 |
しらあえ |
神前に供えたホウレンソウを白和えにする。 |
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旧暦1月6日の夜、神に米と神酒を供え、裏返した鍋蓋の上に茹でたホウレンソウを、すりこ木を東向きに横たえる。翌7日に米を炊き、ホウレンソウは白和えにする。
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| 香川県小豆島土庄町小江 |
1月7日 |
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青菜と油揚げの味噌和え |
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| 香川県三豊市豊中町笠田笠岡天神 |
1月7日 |
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青菜7種類を味噌雑炊にするか、おひたしのままで食べる。 |
ダイコン、蕪、白菜、水菜、ネギ、春菊、高菜 |
7日を「なぬかび」と呼び、「菜食う」は「泣く」に通じて縁起が悪いと避けていた青菜を初めて食べる。 唐々々々（とととと） 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に 七草ちょいとはやしましょ
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| 徳島県阿波市土成町 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
手に入る青菜7種を入れた粥 |
セリ、小松菜、ホウレンソウ、蕪、大根、ニンジンの葉、山東菜など |
七草なずな 唐土の鳥が 日本の土地に 渡らぬ先に スットントン スットントン
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| 徳島県三好市東祖谷久保 |
旧暦1月7日 |
ななくさがゆ |
青菜や根菜、大豆製品など、7種の具を入れた味噌味の粥 |
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| 徳島県那賀郡那賀町木頭助 |
1月7日 |
おみいさん |
杓子菜や大根を入れた味噌味雑炊。神仏に供えるので、煮干しなど出汁は使わない。 |
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| 徳島県阿南市羽ノ浦町古庄 |
1月7日 |
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七草や杓子菜の白味噌和え、さらに大根なますを神仏に供える |
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七草なんなん 唐土の鳥が 日本の国へ 渡らぬ先に 七草なんなん
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| 徳島県鳴門市 |
1月7日 |
ななくさのおあえ |
七草の和え物。茹でた七草を、白味噌、胡麻、砂糖で和える |
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| 愛媛県大洲市多田 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
七草入りの粥 |
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| 愛媛県上浮穴郡久万高原町直瀬 |
1月7日 |
ふくわかし |
福沸かし。七草と小餅入りの雑炊 |
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| 愛媛県東温市下林 |
旧暦1月7日 |
ななくさぞうすい |
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| 愛媛県今治市玉川町鈍川大下 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
七草を入れ、醤油で味付けした粥 |
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七草なずな 唐土の鳥が 日本の土地に 渡らん晩に かちかち
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| 高知県南国市長岡 |
1月7日 |
ななくさぞうすい |
七草入りの雑炊 |
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| 高知県佐川町乙荷稲 |
1月7日 |
ななくさぞうすい |
正月、神前に捧げた米を炊き、七草を入れた雑炊 |
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7日は輪〆をつけた鍬で田を耕す「鍬初め」の儀を行う。
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| 福岡県福岡市博多区 |
1月7日 |
ななくさじる |
七草汁。鯨肉を入れた味噌仕立ての汁物「鯨汁」に七草とカツオ菜を入れたもの。 |
鯨肉、大根、サトイモ、こんにゃく、七草、カツオ菜 |
七草なずな 唐土の鳥が 日本の空に 渡らぬうちに
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| 福岡県筑紫野市 原 |
1月7日 |
ななくさじる |
七草の味噌汁 |
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唐土の鳥と おとらの鳥が 渡らぬうちに 七草叩け 7日は「ほんげんきょう」といい、正月飾りや書初めを焼き、その火で鏡餅を焼いて食う。
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| 福岡県久留米市北野町 |
1月7日 |
ななくさじる |
セリ、カツオ菜など七種の菜を入れた味噌汁。鰤の切り身を入れる場合もある |
セリ、ナズナ、カツオ菜は必ず入れる |
7日は「ほんげんきょう」といい、正月飾りや書初めを焼き、その火で鏡餅を焼いて食う。この餅を食べれば、病にならないという。
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| 福岡県柳川市西浦池 |
1月7日 |
ななくさじる |
七草汁。七草入りの味噌汁。 |
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7日は「ほんげんきょ」といい、正月飾りや書初めを焼き、その火で鏡餅を焼いて食う。この火に当たれば風邪をひかないという
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| 福岡県豊前市合河轟 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
七草粥 。手に入る青菜や餅入りの粥 |
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7日は「牛馬の正月」として、餅を家畜に与える。
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| 福岡県福岡市東区志賀島 |
1月7日 |
ななくさじる |
塩ブリに7種類の青菜を加えた醤油仕立ての汁物 |
塩ブリ、7種の青菜 |
6日の晩、まな板に菜類を載せ 唐土の鳥が 日本の土地に 渡らぬ先に 七草囃すと唱えながら刻む。その折に青菜の汁を頬に塗れば無病息災のまじないになるという。翌7日は、朝に小豆汁粉、昼に赤飯と七草汁を食べる。同日、正月飾りを燃やす「ほっけんぎょう」を行う。
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| 佐賀県神埼市脊振町服巻 |
旧暦1月7日 |
あずきぜんざい |
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集落の青年が七福神の扮装をして家々を巡る。
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| 佐賀県有田市 |
1月7日 |
ななくさじる |
七草汁。7種類の野菜や野草を入れた味噌汁。 |
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| 長崎県島原市有明町湯江 |
1月7日 |
ぞうに |
雑煮。元日と同じく、煮干し出汁に丸餅を入れた雑煮を食べる |
（雑煮の具）ダイコン、ニンジン、ゴボウ、里芋、凍み豆腐、てんぷら（さつま揚げ）、白菜など |
7日は「鬼の骨」（おんのほね）と称し、正月飾りを焼き、その火で鏡餅を焼いて食べる。
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| 長崎県北松浦郡 |
1月7日 |
ななくさぞうし |
七草雑炊。手に入る野菜類を入れた醤油味の炊き込み飯 |
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出来上がった雑炊は、神仏に供えた後で屋敷内の果樹に塗り付け、豊作を祈る
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| 長崎県対馬市厳原町阿連 |
1月7日 |
おーのれ |
鏡餅を下しておーのれ（雑煮）を作る。 |
ダイコン、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、昆布、山芋、烏賊、餅 |
7日は「はりはり正月」と呼び、大豆と数の子を酒とともに口に含み、イヌガヤの木に吹きかけて炉にくべる。燃え上がる間に豊作などを祈り、そのあとで節分の豆撒きをする。
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| 熊本県阿蘇市 |
1月7日 |
ななくさぞうすい |
7種類の野菜を炊きこんだ雑炊 |
サトイモ、ニンジン、蕪、ネギ、ゴボウ、ナズナ、セリ |
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| 熊本県球磨郡湯前町下村 |
1月7日 |
ななくさずし |
干し葉（乾燥保存させた大根の葉）やセリを炊きこんだ粥 |
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| 熊本県天草郡苓北町坂瀬川 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
有りあわせの青菜を入れた粥。雑煮（煮干し出汁の澄まし仕立て）を作る場合もある。 |
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鬼火（おねぶ）の行事。前年暮れに伐った雑木を、正月飾りと共に焼く。その熾火で鏡餅を焼いて食べる。
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| 大分県大分市下戸次 |
1月7日 |
ななくさぞうすい |
有りあわせの野菜や野草を入れた醤油味の雑炊 |
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| 大分県豊後大野市緒方町上畑 |
1月7日 |
ななくさぞうすい |
有りあわせの野菜を入れた味噌雑炊 |
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| 大分県日田市清岸寺 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
7種類の野草や野菜を入れた粥 |
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| 大分県国東市国東町下成仏 |
1月7日 |
ぞうに |
雑煮。煮干し出汁、醤油仕立ての汁に焼いた丸餅と青菜を入れる。 |
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| 宮崎県延岡市野地町 |
1月7日 |
ななくさぞうすい |
野菜類を7種入れた雑炊 |
サトイモ、ゴボウ、ダイコン、ネギ、白菜、ニンジン、シイタケなど |
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| 宮崎県児湯郡西米良村 |
1月7日 |
ななくさがゆ |
いりこ出汁で炊いた粥に、野菜類を入れる |
ダイコン、ニンジン、ゴボウ、セリなど |
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| 宮崎県小林市 |
1月7日 |
ななくさずし |
七草雑炊。米を含め7種類の材料を用いた粥。 |
サトイモ、ニンジン、鶏肉、青菜、セリ、餅 |
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| 宮崎県都城市 |
1月7日 |
なんかんずし |
七日の雑炊。 7種類の素材を入れる。 |
昆布、ニンジン、揚げ豆腐、餅、セリ、鶏肉など |
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| 宮崎県日南市 |
1月7日 |
なんかずし |
七日雑炊。7種類の具を入れた雑炊 |
サトイモ、ダイコン、青菜、セリなど |
7日はおねっこ（鬼火講）と称し、正月飾りや書初めを焼き、その火で鏡餅を焼いて食べる。
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| 鹿児島県南さつま市笠沙町 |
1月7日 |
ななくさずし |
7種類の具を入れた醤油味の雑炊 |
昆布、ニンジン、ダイコン、サトイモ、エドナ（フダンソウ）、ネギ、油揚げ、餅 |
数え七歳になった子は母親と挨拶回りをして、七草ずしを7軒分もらって帰る。
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| 鹿児島県薩摩川内市入来 |
1月7日 |
ななとこいのずし |
七所の雑炊。野菜や鶏肉を炊きこんだ醤油味の雑炊 |
セリ、シイタケ、ニンジン、ダイコン、鶏肉、餅 |
早朝、子供たちは正月飾りを焚き上げ、その火で餅を焼いて食べる。
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| 鹿児島県鹿屋市下高隅大堀 |
1月7日 |
ななとこいのずし |
七所の雑炊。7種類の具を入れた雑炊。 |
青菜、ダイコン、ニンジン、春菊、セリ、里芋、餅など |
7歳の子は近所7軒を回って雑炊をもらう。この雑炊を食べ残すと、田畑の雑草を取り切れないという。
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| 鹿児島県種子島西之表市現和 |
1月7日 |
ななくさぞうすい |
7種の具を入れた雑炊 |
ニンジン、ゴボウ、青菜、ミツバ、ダイコンなど |
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| 鹿児島県大島郡瀬戸内町加計呂麻島諸鈍 |
1月7日 |
なんかんどうせ |
七日之雑炊。7種類の具を入れた味噌味の雑炊 |
塩豚、昆布、大根、ニンジン、キャベツ、フダンソウ、ニンニクの葉 |
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| 沖縄県糸満市 |
1月7日 |
たーんむにー |
たーんむ（タイモ）を煮て、砂糖で練ったもの。ナンカヌスク（七日節句）には、他にダイコンや豚肉の煮つけを作る。 |
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| 沖縄県沖縄市登川 |
1月7日 |
じゅーしー |
7日をナンカンシークイ（七日節句）と呼び、 正月に仏前に供えた米を炊き、野菜類を加えた雑炊を炊く。 |
かんだばー（サツマイモの蔓）、チシャ、ニラ |
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| 沖縄県瀬底島 |
1月7日 |
ぴらめーるーしー |
大麦の雑炊。豚肉の出汁で大麦と野菜を煮て麦味噌で味付け。薬味にニンニクの葉を散らす。 |
豚バラ肉、エンドウマメ、ニンジン、味噌、ニンニクの葉 |
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| 沖縄県宮古島 |
1月7日 |
ななたてじゅし |
7種類の具の雑炊。冬至にも同じものを作る。 |
粟、米、豚肉、昆布、ニンジン、ネギ、煮干しの粉 |
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