行事食

行事食（ぎょうじしょく）は、伝統的に受け継がれた祭事、行事、季節の節目の際に食される特別な料理と食材である[1][2][3]。家族の無病息災と幸せを願う意味があり特定の時期に用意される[1]。宗教行事や古事が発祥に関わっているものも多く、何かを象徴したり、風習が伴なったり、お供えとして使用されるものが多く、人々の生活様式、食文化、民間伝承に深く根ざしている。

日本の行事食

日本の行事食には米や餅が深く関わっていることが多い[3]。

正月

• おせち[1]
• お雑煮[2]
• 鏡餅
• 七草粥[1]

節分

• 福豆[1]

• 恵方巻

ひな祭り

• 雛あられ[1]

春分の日（春のお彼岸）

• おはぎ[2]

端午の節句

• 柏餅[1]

七夕

• そうめん[4]

土用の丑の日

• うなぎの蒲焼き[1][5]

十五夜（中秋の名月）

• 月見団子[1]
• 新芋（サトイモ）[2]

秋分の日（秋のお彼岸）

• おはぎ[6]

七五三

• 千歳飴[1]

冬至

• かぼちゃ料理[1]

除夜（大晦日）

• 年越し蕎麦[1]

中国の行事食

春節

端午節

• 粽

中秋節

• 月餅

ユダヤ教の行事食

過ぎ越しの祭

• マッツァー[7]
• ゼローア
• ベーツァー - ゆで卵
• カルパス
• マーロール
• ハローセト

キリスト教の行事食

クリスマス

→詳細は「クリスマス料理の一覧（英語版）」および「クリスマス・ディナー（英語版）」を参照

クリスマス料理は、キリスト教の降誕に感謝し祝う季節に調理や提供される一連の料理や飲料である[8]。それぞれの料理の発祥は聖書の記述やキリスト教の教義に由来するものが多い。教派によって12月25日に祝われる場合と、1月7日に祝われる場合が多く[9]、キリスト教伝搬に多く役割を果たした北半球に位置するヨーロッパの習慣が色濃く反映されており、クリスマスが夏に祝われる南半球でも冬の季節を反映した料理が食されることが多い。

• クリスマスプディング
• シュトレン
• ルイヴァブロイズ[10]
• ビュッシュ・ド・ノエル
• パネットーネ[11]
• ミンスパイ[12]
• タマレス[13]
• クリスマスハム
• 七面鳥[14]
• エッグノッグ
• ホットワイン

復活祭

• パスカ
• コロンバ・パスクアーレ[15]
• イースターエッグ

イスラム教の行事食

ラマダン

• イフタール
  • デーツ[16]
  • ハリーム[16]
  • サモサ[16]
• イド・アル＝フィトル
  • マアムール[17]

脚注

出典

1. ^ “行事食について：農林水産省”. www.maff.go.jp. 2022年4月30日閲覧。
2. ^ “（資料４）日本の行事(食)” (PDF). IX 参 考 資 料. さいたま市保健福祉局保健部健康増進課. pp. 75-80 (2008年3月). 2022年4月30日閲覧。
3. ^ “行事食と深く関わっている米”. 米・ごはんの歴史. 米穀安定供給確保支援機構. 2022年4月30日閲覧。
4. “和食 - 農林水産省”. 農林水産省. 2022年7月5日閲覧。
5. “伝えたい行事食　季節から検索　夏 | 全国学校栄養士協議会”. www.zengakuei.or.jp. 2022年4月30日閲覧。
6. “郷土色・行事食 - 長野県”. 長野県. 2022年7月5日閲覧。
7. Lichtman, Risa (2022年4月5日). “Everything You Need to Know About Matzo” (英語). Taste of Home. 2022年4月30日閲覧。
8. “13 Traditional Dinner Prayers for Saying Grace” (英語). Learn Religions. 2022年5月1日閲覧。
9. “ギリシャ正教：東方正教会、ニコライ堂について”. 御茶ノ水の泉通信. 御茶ノ水の泉通信管理人. 2019年3月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年5月1日閲覧。
10. “Laufabrauð - Icelandic leaf bread” (英語). Bake-Street.com (2018年11月23日). 2022年5月1日閲覧。
11. Schmalbruch, Sarah (2016年12月6日). “Here’s why panettone is still a huge Christmas staple — even though you've probably never tried it” (英語). Insider. 2022年5月1日閲覧。
12. “Mince Pies - Christmas food”. projectbritain.com. 2022年5月1日閲覧。
13. Giuffrida, Julie (2020年12月15日). “It's almost Christmas. Yes! Let's make tamales” (英語). Los Angeles Times. 2022年5月1日閲覧。
14. Davison, Janet (2013年12月17日). “Is turkey still king? How Canadian holiday food traditions are changing” (英語). CBC News. 2022年5月1日閲覧。
15. “Colomba Pasquale – The Easter Dove”. Arte Cibo. 2022年4月30日閲覧。
16. ^ “Ramadan fasting: Different iftar food items consumed around the country” (英語). The Indian Express (2022年4月7日). 2022年4月30日閲覧。
17. Robertson, Amy E. (2017年4月11日). “Maamoul: An Ancient Cookie That Ushers In Easter And Eid In The Middle East” (英語). NPR. https://www.npr.org/sections/thesalt/2017/04/11/522771745/maamoul-an-ancient-cookie-that-ushers-in-easter-and-eid-in-the-middle-east 2022年4月30日閲覧。 

関連項目

• 年中行事
• 歳時記