すその水ギョーザ

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すその水ギョーザ（B-1グランプリ2010にて撮影）

すその水ギョーザ（すそのすいぎょーざ）とは、静岡県裾野市のご当地餃子である。

概要

裾野市では、1990年代から農業振興の一環としてモロヘイヤの栽培を行っており、2024年時点では稲作から転作した10軒がモロヘイヤの栽培を行っている^[1]。その裾野市産モロヘイヤの粉末を皮に練りこんだ餃子である^[2]。皮の色は目を引く緑色をしており、食感はもちもちとしている^[1]。この粉末は、規格外のモロヘイヤ葉を摂氏55度で10時間乾燥させ、粗くもんで保存しておいたもので、注文が入ってから粉末にすることで、鮮やかな緑色を保ったまま出荷される^[1]。なお、裾野市内では学校給食でモロヘイヤの粉末を練り込んだうどんやスープも提供されている^[1]。

餃子の餡に、キャベツ、豚肉、ニラに、裾野産茶葉を使用している^[2]。

モロヘイヤ入りスープギョーザ、すうちゃんギョーザとも呼ばれている。^[要出典]

マスコットキャラクター「すぅちゃん」が設定されている^[2]。

歴史

2002年（平成14年）の裾野市職員による「すそのギョーザでまちづくり」の研修発表が始まりで、その後、この時の研修メンバー、商工会、商業者等が協力し、試行錯誤を経て2007年^[1]に「すその水ギョーザ」が完成した^[2]。

「すそのギョーザ倶楽部」が結成され、静岡県内外のイベントで「すその水ギョーザ」をPRしている^[2]。

実績

B-1グランプリ

2007年（平成19年）6月 - 第4位^[3]
2008年（平成20年）11月 - 第6位^[4]
2009年（平成21年）9月 - 第6位^[5]

脚注

[脚注の使い方]

^ ^a ^b ^c ^d ^e 「モロヘイヤ収穫ピーク　裾野もちもちギョーザにも」『読売新聞』2024年8月24日。2024年12月31日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d ^e “市のB級グルメ「すその水ギョーザ」”. 裾野市 (2018年7月20日). 2024年12月31日閲覧。
^ 第2回富士宮大会 Archived 2013年1月18日, at the Wayback Machine.
^ 第3回久留米大会 Archived 2013年1月18日, at the Wayback Machine.
^ 第4回横手大会 Archived 2013年1月18日, at the Wayback Machine.

関連項目

外部リンク

すそのギョーザ倶楽部

B-1グランプリ

出場料理

北海道・東北	オホーツク北見塩やきそば（北見市）富良野オムカレー（富良野市）八戸せんべい汁（八戸市）黒石やきそば（黒石市）十和田バラ焼き（十和田市）久慈まめぶ汁（久慈市）北上コロッケ（北上市）いわてまち焼きうどん（岩手町）油麩丼（登米市）石巻焼きそば（石巻市）男鹿のやきそば（男鹿市）神代カレー（仙北市）本荘ハムフライ（由利本荘市）横手やきそば（横手市）大曲の納豆汁（大仙市）冷たい肉そば（河北町）浪江焼きそば（浪江町）
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過去の出場料理

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未出場のまま脱会

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