Trinidad Scorpion

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Trinidad Scorpion
Trinidad scorpion in differenti stadi di maturazione
SpecieCapsicum chinense
CultivarTrinidad Scorpion
OrigineTrinidad e Tobago (bandiera) Trinidad e Tobago
Piccantezza
Unità Scovillefino a 2.000.000 SHU
Manuale

Il Trinidad Scorpion, noto anche come Scorpione di Trinidad, è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense, nativo dell'America Centrale e dei Caraibi.[1] Lo ha identificato il Chili Pepper Institute dell'Università del New Mexico.

Caratteristiche

Salsa piccante a base di Trinidad Scorpion peperoni

Originario del distretto di Moruga in Trinidad e Tobago, è stato classificato nel marzo del 2011 come il più piccante al mondo, per poi perdere il posto a favore del Carolina Reaper.
Questa varietà di peperoncino ha una concentrazione molto elevata di capsaicina, raggiungendo così un grado di piccantezza estremamente elevato: 2.000.231 unità o SHU (Scoville Heat Units) (il terzo, il Naga Viper registra “soli” 1.382.118 SHU).

Il Trinidad Moruga Scorpion è grande approssimativamente come una pallina da golf (dimensioni piuttosto notevoli per un peperoncino di quella specie). La sua piccantezza è così alta (il succo capsico ha persino irritato le mani dei ricercatori passando attraverso i guanti in lattice) che l'assaggio, suggeriscono gli studiosi, dovrebbe essere fatto con estrema cautela. Esso infatti potrebbe provocare seri dolori in quanto all'inizio dell'assaggio pare non dia subito gli effetti precedentemente descritti.[2]

Note

  1. ^ Trinidad Scorpion, in Catalogo delle varietà di peperoncino, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES). URL consultato il 16 settembre 2015.
  2. ^ Vedi articolo da focus.it Archiviato il 27 settembre 2013 in Internet Archive.

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