|
مرقة حلوةالمرقة الحلوّة  المرقة الحلوة
المرقة الحلوة هي طبق من أطباق المطبخ الجزائري، تتكوّن أساسا من لحم الخروف، الفاكهة المجفّفة مثل المشمش، البرقوق والزبيب والفاكهة الجافة مثل البندق(بوفريوة) واللوز.[1] المكوّنات
طريقة الإعدادنقطع اللحم ونضيف اليه الملح، البهارات والزيت ونتركهم للتّقلية قليلا، ثمّ نضيف الماء والحمص والكستناء (قسطل) ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم. ثم نضيف الفواكه المجففة، القرفة والورد المجفف، نتركهم للغلي لمدّة عشر دقائق ثم نضيف السكر وبذلك تكون المرقة الحلوة قد استوت.
مراجع
|
