شيتشيمي

شِجِيمي

معلومات عامة

المنشأ	اليابان
المبتكر	Nakajima Tokuemon ^(en)
النوع	خلطات توبل
المكونات الرئيسية	القائمة ... فلفل حار Zanthoxylum piperitum ^(en) تشينبي سمسم قنب زنجبيل المرحضة الخضراء بزر الخشخاش

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

علبة من الشِجيمي المنتج تجارياً

شِجِيمي أو (نقحرة: شيتشيمي) هو خليط توابل من المطبخ الياباني يحتوي 7 محتويات.[1] المزيج النموذجي قد يحتوي على:

• فلفل حار مطحون (المكون الأساسي)
• فاغرة فلفلية مطحونة («فلفل ياباني»)
• قشور البرتقال المحمصة
• سمسم أسود
• بذور السمسم الأبيض
• بذور القنب [2]
• زنجبيل مطحون [1]
• نوري أو آونوري (أعشاب بحرية)

يعود تاريخ استخدام الشِجِيمي إلى القرن السابع عشر، حيث أنتجه تجار الأعشاب في إيدو.[1]

الاستخدام

تستخدم مع الحساء وشعيرية النودلز وبعض منتجات الأرز ككعكة الأرز وأغيموتشي وغيرها

طالع أيضاً

• List of condiments

المراجع

1. Zeldes، Leah A. (14 أبريل 2010). "Eat this! Shichimi togarashi, zesty Japanese seasoning". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide. مؤرشف من الأصل في 2017-08-28. اطلع عليه بتاريخ 2010-05-22.
2. Hongo، Jun (11 ديسمبر 2007). "Hemp OK as rope, not as dope". The Japan Times. مؤرشف من الأصل في 2011-06-06. اطلع عليه بتاريخ 2010-05-22.