حماض (نبات)

  لمعانٍ أخرى، طالع حماض (توضيح).

  ميّز عن حماض الزهور.

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف جنس الحماض
المرتبة التصنيفية	جنس[1]
التصنيف العلمي
النطاق:	حقيقيات النوى
المملكة:	النباتات
الفرقة العليا:	النباتات الأرضية Embryophytes
القسم:	نباتات وعائية Tracheophytes
الشعبة:	مستورات البذور Angiospermae
الرتبة:	قرنفليات Caryophyllales
الفصيلة:	البطباطية Polygonaceae
الجنس:	حماض Rumex
الاسم العلمي
Rumex [1][2] كارولوس لينيوس، 1753
تعديل مصدري - تعديل

الحميضة [3]أو الحُمّاض[4][5][6][7][8] أو الحُمَّيْض[9] أو الكَرْبَل[10][11] جنس نبات من الفصيلة البَطْباطِيّة. له حوالي 200 نوع من الأعشاب الحولية وثنائية الحول والمعمرة.

من أنواعه:[12]

• الحُمَّاض البُسْتَانِيّ[13][14] أو الحُمَّاض الأَسْفَانَاخِيّ[15] اسمه العلمي.Rumex acetosa L.
• الحُمَّيْض[15][16][17] أو الحُمَّيْضَة[14][16] اسمه العلمي Rumex vesicarius.
• حُمَّاض البَقَر[13][16] أو الحُمَّاض البَرِّيّ[13][14] أو حُمَّاض البَرَارِي[18] أو الحُمَّاض عَرِيض الوَرَق[14] أو السِلْق البَرِّيّ[13][14][15][16] أو الرَأوَنْد البَرِّيّ[14]، اسمه العلمي.Rumex obtusifolius L.
• حُمَّاض المَاء[13][16] أو الحُمَّاض المَائِيّ[19] اسمه العلمي Rumex aquaticus.
• الحُمّاض الكَبِير[13][16] اسمه العلمي Rumex patientia.
• الحُمَّاض الأصْفَر[20] أو الحُمَّاض المُجَعَّد[14] أو الحُمَّاض الجَعْد[21]، اسمه العلمي Rumex crispus.
• الحُمَّاض الجَبَلِيّ[22] أو حُمَّاض الجَبَل[23]، اسمه العلمي.Rumex alpestris Jacq أو Rumex arifolius.
• الحُمَّاض الحَامِض[13]، اسمه العلمي Rumex thyrsiflorus.
• الحُمَّاض التَفِه[13]، اسمه العلمي Rumex conglomeratus.
• حُمَّاض الغَنَم[24] اسمه العلمي Rumex Acetosella.
• الحُمَّاض الدَرَقِيّ[24] اسمه العلمي Rumex scutatus.
• حُمَّاض العِيد[15] اسمه العلمي Rumex sanguineus.
• حُمَّاض السَوَاقِي[13] أو الحُمَّاض الآجَامِيّ[13]، اسمه العلمي Rumex lacustris.
• اللَبَّاصَة[12] أو الحُمَّاض النَهْرِيّ[19] (من اللاتينية: لَپَّاسْيُومْ lappacium)، اسمها العلمي.Rumex hydrolapathon L.
• البَرْطَانِيقَى[12][16] (من اليونانية: بْرِيطَانِيكَا، أي المنسوب إلى بريطانيا)، اسمه العلمي.Rumex britannica L.
• العُثْرُب[15] اسمه العلمي.Rumex nervosus Vahl.
• ضِرْس العَجُوز[25] اسمه العلمي Rumex dentatus.
• الحمصيص أو الحميمصة في مناطق الشمال الفلسطيني وفي قرى فلسطين يعرف بالحماض.

'الثَّامِرُ': نَوْرُ الحُمَّاضِ، وهو أيضا اسم لثمره وحَمْلِه.[26]

مكان النمو

ينمو الحمصيص أو الحماض في فلسطين بشكل كبير حيث انه ينمو في الجبال والمناطق الوعرة، وبجانب قنوات المياه.

فصول النمو

ينمو هذا النبات البري في فلسطين في فصل الشتاء فقط اذ يعتبر من الاكلات الشتوية.

الجزء الذي يؤكل

يؤكل في هذا النبات الساق والاوراق . ان ساق الحماصيص هي التي تعطيه بعض الحموضة.

طريقة الطهي

طريقة الحمصيص مع العدس:

بعد قطف الحمصيص يتم غسله من التراب جيدا وبعدها يتم سلقه في ماء مغلي حتى تصبح الورقة طرية ويتغير لونها إلى اللون البني دون تقطيعه، وبعدها يقطع إلى قطع صغيرة جدا ( أي يفرم بشكل ناعم) و بعدها يسلق العدس البني بملء الحمصيص. يتم تحميص البصل على الغاز حتى يذبل ويتم دق الثوم ووضعه مع البصل مع استخدام بهارالكمون وزيت الزيتون. بعدها يتم وضع العدس والبصل والثوم على الحمصيص ويتم خلطهما بعد ذلك يتم وضع زيت الزيتون وتركها تغلي لمدة دقيقتين على الغاز.

تؤكل هذه الطبخة باردة أو ساخنة وباستخدام الخبز.

طريقة الطهي كالقراص

بعد غسل الحماصيص وتقطيعه يتم فرم البصل حسب الحاجة ومن ثم يمعك مع الحصيص ليذبل ويتم رش السماق والملح و الليمون ويوضع داخل العجين وثم يخبز.

أو يمكن تذبيل البصل على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون ومن ثم يوضع مع الحماصيص باضافة السماق والليمون و الملح والشطة و بعدها يوضع بالعجين ويخبز.

انظر أيضاً

• حنطة سوداء
• ذبابة الحماض

روابط خارجية

• (بالإنجليزية) بك?flora_id=1&taxon_id=128864 الحمّاض على موقع نباتات أمريكا الشمالية.

المراجع

1. Carolus Linnaeus (1754), Genera plantarum eorumque characteres naturales, secundum numerum figuram, situm, & proportionem omnium fructificationis partium (باللاتينية) (5th ed.), Holmia, p. 156, DOI:10.5962/BHL.TITLE.746, QID:Q40975586
2. Carolus Linnaeus (1753), Species Plantarum: Exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas (باللاتينية), vol. 1, p. 333, QID:Q21856106
3. النباتات الطبية والعطرية والسامة في الوطن العربي (بالعربية والإنجليزية واللاتينية)، الخرطوم: المنظمة العربية للتنمية الزراعية، 1988، ص. 373، OCLC:4771219150، QID:Q126198450
4. عبد العال حسن مباشر (1997). مصادر ومعاني الأسماء العلمية للفطريات والبكتريا والطحالب والنباتات (بالعربية والإنجليزية واليونانية واللاتينية). الدوحة: جامعة قطر. ص. 237. ISBN:978-99921-46-11-8. OCLC:1103833419. QID:Q118210367.
5. أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 158، OCLC:122890879، QID:Q113440369
6. إبراهيم نحال (2009). معجم نحال في الأسماء العلمية للنباتات: لاتيني - عربي (دراسة نباتية لغوية بيئية وتاريخية) مع مسارد ألفبائية (بالعربية واللاتينية) (ط. 1). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 150. ISBN:978-9953-86-550-8. OCLC:1110134190. OL:45257084M. QID:Q115858440.
7. مصطفى الشهابي (2003). أحمد شفيق الخطيب (المحرر). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 5). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 623. ISBN:978-9953-10-550-5. OCLC:1158683669. QID:Q115858366.
8. أغروفوك. حماض. تاريخ الولوج 3 آذار 2014. نسخة محفوظة 04 يوليو 2018 على موقع واي باك مشين.
9. إدوار غالب (1988). الموسوعة في علوم الطبيعة: تبحث في الزراعة والنبات والحيوان والجيولوجيا (بالعربية واللاتينية والألمانية والفرنسية والإنجليزية) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ص. 464. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966.
10. ابن منظور. لسان العرب.
11. ياقوت الحموي. معجم البلدان.
12. ابن البيطار المالقي. تفسير كتاب دياسقوريدوس في الأدوية المفردة. تحقيق إبراهيم بن مراد. بيت الحكمة، قرطاج (تونس) 1990.
13. ابن البيطار المالقي. الجامع لمفردات الأدوية والأغذية. دار الكتب العلمية. بيروت (لبنان) 1992.
14. د. حسان قبيسي. معجم الأعشاب والنباتات الطبية. دار الكتب العلمية. بيروت (لبنان) 2002.
15. بك البنك الآلي السعودي للمصطلحات (باسم). [وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 27 مارس 2019 على موقع واي باك مشين.
16. رينهارت دوزي. المستدرك. مكتبة لبنان. بيروت (لبنان) 1991.
17. الغطاء النباتي للمملكة العربية السعودية. [وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 22 أبريل 2009 على موقع واي باك مشين.
18. ابن العديم. بغية الطلب في تاريخ حلب.
19. بك?wName=%d8%ad%d9%85%d8%a7%d8%b6 لغت نامه دهخدا. نسخة محفوظة 6 مارس 2016 على موقع واي باك مشين. [وصلة مكسورة]
20. منتدى الطب البديل. نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
21. الطب البديل - الأعشاب الطبية. نسخة محفوظة 21 نوفمبر 2008 على موقع واي باك مشين.
22. وعد العسكري (9 سبتمبر 2007). "فوائد الأعشاب في علاج الأكزما وحب الشباب". الطب، والعلوم، العدد 2033. الحوار المتمدن. مؤرشف من الأصل في 2018-09-27. {{استشهاد ويب}}: روابط خارجية في |عمل= و|ناشر= (مساعدة)
23. الأصمعي. كتاب النبات والشجر.
24. معجم الشهابي لمصطلحات العلوم الزراعية.
25. إدارة البستان. نسخة محفوظة 21 أكتوبر 2007 على موقع واي باك مشين.
26. العرب.