Salad Arab adalah salah satu dari jenis salad yang merupakan bagian dari masakan Arab. Salad Arab menggabungkan buah-buahan dan rempah-rempah yang berbeda, dan sering disajikan sebagai bagian dari mezze. Jenis salad Arab termasuk salad dari Aljazair dan Tunisia seperti "salad Aljazair" ( salata jaza'iriya ) dan "salad zaitun hitam dan jeruk" ( salatat zaytoon ) dan dari Tunisia salata machwiya adalah salad panggang yang terbuat dari paprika, tomat, bawang putih dan bawang bombay dengan zaitun dan tuna di atasnya, yang berasal dari Suriah dan Lebanon seperti "salad artichoke" ( salataf khurshoof ) dan "salad bit" ( salatat shamandar ), dan berasal dari Palestina dan Yordania.[1] Salad Arab populer lainnya yang dimakan di seluruh dunia Arab termasuk fattoush dan tabouli.[2][3]
Resep salad Arab di majalah Woman's Day terbuat dari tomat yang dipotong dadu, mentimun, dan bawang bombay.[4] Salad ini sering dicampur dengan peterseli dan dikombinasikan dengan jus lemon segar dan minyak zaitun dan tidak mengandung selada. Semua sayuran, kecuali bawang bombay, dibiarkan tidak dikupas, dan harus segera disajikan. Variasi lainnya termasuk salad yang disajikan dengan irisan pita goreng atau menambahkan sumac ke dalam saus lemon dan minyak.[5] Di kalangan orang Palestina, salad Arab ini dikenal sebagai Salatat al-Bundura ("salad tomat") dan biasanya disajikan bersama hidangan nasi.[6][7]
Salad serupa di Timur Tengah termasuk salad Persia, salad Israel, salad shirazi, salad choban Turki, dan salad Yunani.
Lihat juga
Referensi
- ^ Salloum et al., 1997, p. 56-58.
- ^ Shulman, 2007, p. 128.
- ^ Wright, 2001, p. 251.
- ^ Women's Day Magazine: Arabic Salad
- ^ "6abkhat Ummi: Recipes from Bahrain and the Rest of the Middle East: Sala6a - Arabic Salad". September 22, 2007.
- ^ Arabic Salad Recipe
- ^ Farsoun, 2004, p. 138.
Bibliografi
- Farsoun, Samih K. (2004), Culture and Customs of the Palestinians
(edisi ke-Illustrated), Greenwood Publishing Group, ISBN 978-0-313-32051-4
- Salloum, Habeeb; Peters, James; Cassidy, Neal (1997), From the Lands of Figs and Olives: Over 300 Delicious and Unusual Recipes from the Middle East and North Africa (edisi ke-Illustrated), I.B.Tauris, ISBN 978-1-86064-038-4
- Shulman, Martha Rose (2007), Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine (edisi ke-Illustrated), Rodale, ISBN 978-1-59486-234-2
- Wright, Clifford A. (2001), Mediterranean Vegetables: A Cook's ABC of Vegetables and Their Preparation in Spain, France, Italy, Greece, Turkey, the Middle East, and North Africa with More Than 200 Authentic Recipes for the Home Cook (edisi ke-Illustrated), Harvard Common Press, ISBN 978-1-55832-196-0
