Juk (makanan)

Juk
Semangkuk juk
Nama lain	Bubur Korea
Sajian	Makanan utama
Tempat asal	Korea
Dibuat oleh	Orang Korea
Suhu penyajian	Panas, hangat
Bahan utama	Beras
Bahan yang umum digunakan	Kacang kedelai, kacang tanah, wijen
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Juk

Juk (죽) adalah hidangan Korea berupa bubur yang terbuat dari berbagai palawija seperti beras, kacang kedelai, kacang tanah dan wijen yang direbus.[1][2] Orang Korea menikmati juk selagi hangat, terutama di pagi hari sebagai pengganti nasi.[2] Juk dianggap baik untuk pencernaan karena teksturnya lembut.[2]

Bahan-bahan tambahan untuk isi juk antara lain dapat berupa abalon, daging ayam, kacang pinus, sayuran, ginseng dan ikan.[2]

Sejarah

Hanja untuk juk dipinjam dari bahasa Tionghoa "粥" (zhou). Tradisi memasak juk sudah lama dipraktikkan orang Korea, tetapi resep masakannya baru tertulis pada zaman Dinasti Joseon (1397-1910).[2]

Pada masa Joseon, juk disajikan untuk orang tua di pagi hari di istana mau pun rumah rakyat biasa.[2] Pada musim dingin khususnya pada hari dongji (titik balik musim dingin), juk dimasak bersama kacang merah yang menurut tradisi untuk mengusir arwah jahat yang membenci warna merah.[2]

Lihat pula

• Bubur
• Donggi patjuk

Referensi

1. (Inggris)Types of Korean Food Diarsipkan 2010-05-26 di Wayback Machine., visitkorea. Diakses pada 3 Juni 2010.
2. An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words The National Academy of the Korean Language, Hakgojae Publishing, Seoul. ISBN 89-8546-98-1.