Pav bhaji

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Pav bhaji
Origini
Altri nomiin marathi: पाव भाजी
Luogo d'origineIndia (bandiera) India
DiffusioneIndia
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali
  • pane
  • verdure

Pav bhaji (in marathi: पाव भाजी) è un piatto indiano composto da un tipico pane soffice (pav) servito assieme a una salsa di verdure speziata con patate, cipolle, carote, peperoncini, piselli, peperoni e pomodori.

Storia

Il pav bhaji era originariamente il pranzo destinato agli operai delle fabbriche tessili di Mumbai.[1][2] In seguito divenne una specialità presente nei menu di tutta la città.[1][3] Il pav bhaji è oggi preparato in tutta l'India e all'estero.[4][5]

Note

  1. ^ a b (EN) What Mumbaikars owe to the American Civil War: 'pav bhaji', su livemint.com. URL consultato il 1º aprile 2022.
  2. ^ (EN) Taking pride in our very own pav, su deccanherald.com. URL consultato il 1º aprile 2022.
  3. ^ (EN) A feast of flavours, su hindustantimes.com. URL consultato il 1º aprile 2022 (archiviato dall'url originale il 1º giugno 2015).
  4. ^ (EN) 'Bhaji pav' to invade NY's Times Square, su timesofindia.indiatimes.com. URL consultato il 1º aprile 2022.
  5. ^ (EN) 10 of the best street foods in Mumbai, su theguardian.com. URL consultato il 1º aprile 2022.

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