Talvolta ha firmato i propri lavori con il suo nome Edith Pargeter, per altre ha usato invece altri pseudonimi alcuni dei quali maschili, fra cui Peter Benedict, Jolyon Carr, John Redfern.
Di origine gallese, fu un'autrice prolifica. I generi letterari da lei affrontati furono disparati; ambientò molti dei suoi lavori nella patria degli avi e si occupò di storia e fiction di contesto storico, saggistica, traduzione di classici della letteratura ceca e mistery, genere quest'ultimo per il quale è maggiormente conosciuta.
Come Ellis Peters firmò tra l'altro la serie di romanzi dedicata all'ispettore Felse e quella medioevale incentrata sulla figura di Fratello Cadfael, portata anche sugli schermi televisivi in una serie magistralmente interpretata dall'attore inglese Derek Jacobi.
Il sepolcro oltre le dune (A Nice Derangement of Epitaphs oppure Who Lies Here?, 1965) (Tea, 1998) (ISBN 8878184535) (precedentemente Una salma di troppo, Mondadori, 1966)
Fratello Cadfael è il protagonista della serie di romanzigialli ambientati nel Medioevo. Ellis Peters ha ambientato le sue narrazioni a Shrewsbury, dove Cadfael vive nell'abbazia benedettina in qualità di monaco erborista.
Cadfael, tuttavia, ha un passato di crociato e ha conosciuto, prima di ritirarsi nella tranquilla vita del monastero, sia la guerra che l'amore. Nella serie televisiva Cadfael - I misteri dell'abbazia la parte del protagonista è stata interpretata da Derek Jacobi.
La serie è formata da ben 20 romanzi pubblicati tra il 1977 e il 1994 e che seguono la vita e le indagini del monaco benedettino dall'anno 1137 all'anno 1145. Nel 1988 è stata anche pubblicata una raccolta di tre racconti brevi, di cui il primo narra le vicende che hanno portato Cadfael a diventare monaco nell'abbazia di Shrewsbury.
La bara d'argento (A Morbid Taste for Bones, 1977) (Tea, 1991) (precedentemente Fratello Cadfael e la bara d'argento, Mondadori, 1981)
Un cadavere di troppo (One Corpse Too Many, 1979) (Tea, 1990) (precedentemente Un morto in più, fratello Cadfael, Mondadori, 1981)
Una luce sulla strada per Woodstock (A Rare Benedictine: The Advent of Brother Cadfael, 1988) (Longanesi, 2005 - Tea, 2007) che contiene i tre racconti: