Créponné

Creponne
Origini
Luogo d'origineAlgeria (bandiera) Algeria
Dettagli
Categoriadolce

La créponné è un sorbetto al limone tradizionale algerino originario di Orano, Algeria.[1][2]

Il Créponné è un tradizionale sorbetto al limone algerino, creato da Gilbert Soriano della Crèmerie l'Oranaise di Orano.[3][4] Questa specialità algerina è di colore bianco.[5]

Preparazione

Si prepara mescolando scorza e succo di limone con sciroppo di zucchero bollente, lasciandolo riposare nel freezer per un paio d'ore e poi mescolandolo di nuovo con albumi montati a neve.

Note

  1. ^ (FR) GOUAL, KOI VOIR A ORAN, GOUAL, 27 luglio 2021. URL consultato il 17 ottobre 2024.
  2. ^ (EN) Algerian family in Oran preserves tradition of 'créponné' ice cream, su Africanews. URL consultato il 21 Aug 2023.
  3. ^ (EN) Créponné | Traditional Frozen Dessert From Oran | TasteAtlas, su www.tasteatlas.com. URL consultato il 17 ottobre 2024.
  4. ^ (FR) Frédéric Sarboni, Paroles d'Oranais, Nombre7 Editions, 25 agosto 2021, ISBN 978-2-38153-718-4. URL consultato il 17 ottobre 2024.
  5. ^ (FR) André Akoun, Né à Oran: autobiographie en troisième personne, Editions Bouchène, 2004, ISBN 978-2-912946-88-1. URL consultato l'8 novembre 2024.

Voci correlate

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