Msemmen

Msemmen
Msemmen a fianco di un piatto di smen.
Origini
Luoghi d'origine	Algeria  Marocco  Tunisia
Diffusione	Maghreb
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	Farina, semola di grano duro, lievito, burro, sale e acqua

Il msemmen (in arabo مسمن‎^?) è una specialità culinaria tipica del Maghreb.

L'impasto è a base di farina, semola di grano duro, lievito, burro, sale e acqua. L'impasto viene tagliato in diverse palline, che vengono poi stese su una superficie unta d'olio per poi essere ripiegate su se stesse.[1][2]

Di solito è servito a colazione insieme a miele e tè alla menta, o per accompagnare lo smen. Lo msemmen può anche comprendere una farcitura a base di carne.

Note

1. Samuel Clark e Samantha Clark, The Moro Cookbook, Ebury Press, 2003, ISBN 009188084X.
2. Alain Jaouhari, Marruecos: La cocina de mi madre, Intermón Oxfam Editorial, 2005, ISBN 8484523535.

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