جبن يمني

جبن يمني
بلد المنشأ اليمن  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات

الجبن اليمني المعروف أيضًا باسم جبنة تعز والمعروف في اليمن باسم «الجبن البلدي»، هو نوع من الجبن اليمني يتم إنتاجه في المناطق الريفية اليمنية الأكثر شهرة في محافظة تعز ولهذا السبب يعرف باسم جبن تعز بالرغم من أن لديه أسماء محلية أخرى بناءً على المنطقة أو القرية التي تم إنتاج الجبن فيها.[1] عادة ما يشتري زوار مدينة تعز الجبن في أسواق الباب الكبير وباب موسى كهدايا لعائلاتهم.[2] لم يتأثر إنتاج جبن تعز بإنتاج الجبن المطبوخ لأن معظم اليمنيين ما زالوا يفضلون الجبن المحلي.[3]

صفات

جبنة تعز مدخنة. يتم استخدام أنواع مختلفة من النباتات لتدخين الجبن مما يعطيها لونًا بنيًا ونكهة خاصة اعتمادًا على النباتات المستخدمة للتدخين.[4]

طريقة الإنتاج

عادة ما يتم تحضير الجبن اليمني في المساء. يتم جمع الحليب خلال النهار في أوعية لتخثره. المخثر المستخدم هو معدة الحمل الرضيع أو العجل. لكل منتج طريقته في استخدام المعدة لهذا الغرض. في حين أن الأواني الفخارية تقليدية، إلا أن الأواني المصنوعة من الألومنيوم تستخدم أيضًا.[4]

بعد يوم واحد يتم اختبار قوام اللبن الرائب بالضغط بالأصابع. بعد أن يصل اللبن الرائب إلى القوام المناسب، يتم نقله إلى سلال صغيرة حيث يبقى لبقية اليوم. غالبًا ما يتم وضعها بين نوعين من الجبن المدخن الجاهزين للأكل. الجبن جاهز للتدخين بحلول المساء. تستغرق عملية التدخين حوالي 10-15 دقيقة وتعمل عملية التدخين على إطالة العمر الافتراضي للجبن.[4]

مراجع

 

  1. ^ Tamime, A. Y.; Robinson, R. K. (1 Jan 1991). Feta and Related Cheeses (بالإنجليزية). Elsevier. p. 225. ISBN:978-1-84569-822-5. Archived from the original on 2020-01-03.
  2. ^ ""جبن تعز".. وصية الناصح وهدية السائح". www.aljazeera.net. مؤرشف من الأصل في 2018-08-06. اطلع عليه بتاريخ 2020-01-03.
  3. ^ "Say Yemeni Cheese!". Al Bawaba (بالإنجليزية). Archived from the original on 2020-11-10. Retrieved 2020-01-03.
  4. ^ ا ب ج Tamime, A. Y.; Robinson, R. K. (1 Jan 1991). Feta and Related Cheeses (بالإنجليزية). Elsevier. p. 225. ISBN:978-1-84569-822-5. Archived from the original on 2021-08-11.

Read other articles:

Material fibers about 5–10 μm in diameter composed of carbon This article is about loose or woven carbon filament. For the rigid composite material made from carbon fiber used in aerospace and other applications, see Carbon fiber reinforced polymer. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Carbon fibers – news · newspa…

Copa Ganadores de Copa 1970Recopa Sudamericana de Clubes 1970 Competizione Copa Ganadores de Copa Sport Calcio Edizione 1° Organizzatore CONMEBOL Date 8 marzo - 26 aprile 1970 Luogo  Ecuador Bolivia(3 città) Partecipanti 8 Impianto/i 3 stadi Risultati Vincitore  Mariscal Santa Cruz(1º titolo) Secondo  El Nacional Statistiche Miglior marcatore Eliseo Báez (Mariscal Santa Cruz, 5 gol) Incontri disputati 15 Gol segnati 38 (2,53 per incontro) Il Mariscal Santa Cruz,…

Overview of health and illnesses of Adolf Hitler Adolf Hitler (right) showing Benito Mussolini the wreckage of the room Hitler was in when an assassination attempt by bombing occurred at his Wolf's Lair headquarters. Hitler suffered numerous superficial wounds, but both of his eardrums were punctured by the blast. While he recovered from those injuries, Hitler's health had been on a decline for some time before the incident, and he never returned to the state of fitness he had enjoyed before. Th…

Konfederasi Sepak Bola AsiaAsian Football Confederationالاتحاد الآسيوي لكرة القدمAl Ittiḥādul Assiyawiyul Likuratil Qadam亚洲足球联合会Yàzhōu zúqiú liánhé huìSingkatanAFCTanggal pendirian7 Mei 1954; 69 tahun lalu (1954-05-07)Didirikan di Manila, FilipinaTipeOrganisasi olahragaKantor pusat Kuala Lumpur, MalaysiaWilayah layanan Asia & Australia (AFC)Jumlah anggota 47 asosiasi nasionalBahasa resmi Inggris, Arab[1], MandarinPresidenSalman bin …

PT Bank KaltengLogo Resmi Bank KaltengJenisPerserodaIndustriJasa keuanganDidirikan28 Oktober 1961; 62 tahun lalu (1961-10-28)KantorpusatPalangka Raya, Kalimantan Tengah, IndonesiaWilayah operasiKalimantan Tengah dan sekitarnyaPemilikPemerintah Provinsi Kalimantan TengahSitus webwww.bankkalteng.co.id Kantor Bank Kalteng di Sampit Bank Pembangunan Daerah Kalimantan Tengah atau Bank Kalteng adalah sebuah bank di Indonesia. Bank ini didirikan pada 28 September 1961 dan berkantor pusat di Kota P…

Mamadou Sakho Sakho bermain untuk Liverpool di tahun 2014Informasi pribadiNama lengkap Mamadou SakhoTanggal lahir 13 Februari 1990 (umur 34)Tempat lahir Paris, PrancisTinggi 1,87 m (6 ft 2 in)Posisi bermain BekInformasi klubKlub saat ini MontpellierNomor 75Karier junior1996–2002 Paris FC2002–2007 Paris Saint-GermainKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2007–2013 Paris Saint-Germain 151 (7)2013–2017 Liverpool 56 (2)2017 → Crystal Palace (pinjaman) 8 (0)2017–2021 Crys…

此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充。 (2021年5月6日)若您熟悉来源语言和主题,请协助参考外语维基百科扩充条目。请勿直接提交机械翻译,也不要翻译不可靠、低品质内容。依版权协议,译文需在编辑摘要注明来源,或于讨论页顶部标记{{Translated page}}标签。 约翰斯顿环礁Kalama Atoll 美國本土外小島嶼 Johnston Atoll 旗幟颂歌:《星條旗》The Star-Spangled Banner約翰斯頓環礁地…

此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充。 (2021年5月6日)若您熟悉来源语言和主题,请协助参考外语维基百科扩充条目。请勿直接提交机械翻译,也不要翻译不可靠、低品质内容。依版权协议,译文需在编辑摘要注明来源,或于讨论页顶部标记{{Translated page}}标签。 约翰斯顿环礁Kalama Atoll 美國本土外小島嶼 Johnston Atoll 旗幟颂歌:《星條旗》The Star-Spangled Banner約翰斯頓環礁地…

Menorca Isla BanderaEscudo Otros nombres: La isla tranquila MenorcaLocalización de Menorca en España MenorcaLocalización de Menorca en Islas BalearesCoordenadas 39°58′00″N 4°05′00″E / 39.966666666667, 4.0833333333333Capital  MahónIdioma oficial Español y catalán (dialecto menorquín)Entidad Isla • País España España • Comunidad aut. Islas Baleares Islas Baleares • Provincia Islas Baleares Islas BalearesPresidenteSenadoPa…

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (يوليو 2019) منتخب الأوروغواي تحت 20 سنة لاتحاد الرغبي بلد الرياضة الأوروغواي  الموقع الرسمي الموقع الرسمي  أكبر فوز أكبر خسارة تعديل مصدري - تعديل   منتخب الأوروغوا…

Mara MàraKomuneComune di MaraLokasi Mara di Provinsi SassariNegaraItaliaWilayah SardiniaProvinsiSassari (SS)Pemerintahan • Wali kotaSalvatore LigiosLuas • Total18,64 km2 (7,20 sq mi)Ketinggian257 m (843 ft)Populasi (2016) • Total612[1]Zona waktuUTC+1 (CET) • Musim panas (DST)UTC+2 (CEST)Kode pos07010Kode area telepon079Situs webhttp://www.comune.mara.ss.it Mara (bahasa Sardinia: Màra) adalah sebuah komune yan…

Kitty Tipeemulator terminal dan perangkat lunak bebas dan sumber terbuka Versi pertama2 Februari 2017; 7 tahun lalu (2017-02-02)[1]Versi stabil 0.34.1 (19 April 2024) LisensiLisensi Publik Umum GNU v3Karakteristik teknisSistem operasiLinux, macOSBahasa pemrogramanC dan Python Informasi pengembangPembuatKovid GoyalPengembangKovid Goyal Sumber kode Kode sumberPranala Arch Linuxkitty Gentoox11-terms/kitty Informasi tambahanSitus websw.kovidgoyal.net/kitty/Pelacakan kesalahanLaman pelac…

Kota GallatinKotaAlun-alun Gallatin LambangJulukan: G-townLetak Gallatin, TennesseeNegaraAmerika SerikatNegara bagianTennesseeKabupatenSumnerDidirikan1802Diinkorporasikan1815Dinamai berdasarkanAlbert GallatinPemerintahan • JenisPemerintahan wali kota-dewan • Wali kotaPaige BrownLuas • Total22,5 sq mi (58,2 km2) • Luas daratan22,0 sq mi (56,9 km2) • Luas perairan0,5 sq mi (1,3 km2)Ketingg…

South Korean business magnate (1942–2020) In this Korean name, the family name is Lee. Lee Kun-hee이건희Lee Kun-Hee, 2013Born(1942-01-09)9 January 1942Taikyu, Keishōhoku-dō, Korea, Empire of Japan(present-day Daegu, South Korea)Died25 October 2020(2020-10-25) (aged 78)Seoul, South KoreaAlma materWaseda University (BS)George Washington UniversityTitleChairman of SamsungSpouseHong Ra-heeChildrenLee Jae-yongLee Boo-jinLee Seo-hyunLee Yoon-hyungParent(s)Lee Byung-chul (1910–1987)P…

French composer You can help expand this article with text translated from the corresponding article in French. (October 2022) Click [show] for important translation instructions. View a machine-translated version of the French article. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text into the E…

Bishop of Bristol This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help improve this article by introducing more precise citations. (August 2014) (Learn how and when to remove this message) This article relies largely or entirely on a single …

Keita Endo Informasi pribadiNama lengkap Keita EndoTanggal lahir 22 November 1997 (umur 26)Tempat lahir Prefektur Kanagawa, JepangPosisi bermain GelandangKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2016– Yokohama F. Marinos Tim nasional2017 Jepang U-20 3 (0) * Penampilan dan gol di klub senior hanya dihitung dari liga domestik Keita Endo (lahir 22 November 1997) adalah pemain sepak bola asal Jepang. Karier Keita Endo pernah bermain untuk Yokohama F. Marinos. Pranala luar (Jepang) Profil dan stati…

English courtier and politician executed by Parliament The Right HonourableThe Earl of HollandKB PC JPHenry Rich, 1st Earl of Holland by Anthony van Dyck, circa 1640Chancellor of the University of CambridgeIn office1628–1649Governor of Windsor Castle and Landguard FortIn office1628–1648Lord Lieutenant of Berkshire & MiddlesexIn office1628–1643Groom of the StoolIn office1636–1643Privy Council of EnglandIn office1624–1642Member of Parliamentfor LeicesterIn officeApril 1614 –&#…

Organic compound containing a sulfinyl group (>SO) Sulfoxide group In organic chemistry, a sulfoxide, also called a sulphoxide, is an organosulfur compound containing a sulfinyl (>SO) functional group attached to two carbon atoms. It is a polar functional group. Sulfoxides are oxidized derivatives of sulfides. Examples of important sulfoxides are alliin, a precursor to the compound that gives freshly crushed garlic its aroma, and dimethyl sulfoxide (DMSO), a common solvent.[1] Stru…

1983 codification of canonical legislation for the Latin Catholic Church Cover of the 1983 edition of the 1983 Code of Canon Law Part of a series on theCanon law of theCatholic Church Ius vigens (current law) 1983 Code of Canon Law Omnium in mentem Magnum principium Code of Canons of the Eastern Churches Ad tuendam fidem Ex corde Ecclesiae Indulgentiarum Doctrina Praedicate evangelium Veritatis gaudium Custom Matrimonial nullity trial reforms of Pope Francis Documents of the Second Vatican Counc…