مطبخ أمازيغي

يعد المطبخ الأمازيغي أو المطبخ البربري (بالإنجليزية: Berber cuisine)‏ من الأطعمة التقليدية ذات التاريخ المتنوع وتأثيرات النكهات العديدة من مناطق مختلفة في جميع أنحاء شمال إفريقيا،[1][2] يستمد المطبخ التقليدي التأثيرات من جبال الأطلس في المغرب والمدن والمناطق البربرية المكتظة بالسكان، وكذلك المدن والمناطق البربرية في الجزائر.[1]

المطبخ البربري يختلف من منطقة إلى أخرى داخل شمال إفريقيا. لهذا السبب، يتمتع كل طبق بهوية مميزة وفريدة وفقا للمنطقة المحددة التي نشأ منها في شمال إفريقيا، مع بعض الأطباق التي يقدر عمرها بأكثر من ألف عام.[1] زيان من منطقة خنيفرة حول الأطلس المتوسط تتمتع بمأكولات من البساطة الرائعة، يعتمد بشكل أساسي على الذرة والشعير وحليب النعجة وجبن الماعز والزبدة والعسل واللحوم والألعاب. تشمل الاستعدادات الشعبية الأصيلة للبربرية للمطبخ التونسي والمغربي والجزائري والليبيوالكسكس و والمرقاز والعصيدة واللبلابي والهريسة والمقروض و والسفنج والحريشة.

كسكس مغربي مع خضار

تشمل الأطعمة والأطباق البربرية ما يلي:

انظر أيضًا

المراجع

  1. ^ ا ب ج Albala, Ken (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia (بالإنجليزية). ABC-CLIO. p. 234. ISBN:978-0-313-37626-9. Archived from the original on 2023-06-18.
  2. ^ Robinson، Jill (12 يونيو 2019). "Gordon Ramsay Treks the Mountains of Morocco". National Geographic. مؤرشف من الأصل في 2023-03-23.

معظم محتوى هذا المقال يأتي من (French-language Wikipedia article)، تم الوصول إليها في 31 يوليو 2006.