مطبخ جنوب السودان

مطبخ جنوب السودان

معلومات عامة

البلد / المنطقة	جنوب السودان
النوع	مطبخ وطني

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

ماندازي [الإنجليزية]

تحضير الكسرة

ملوخية

فول مدمس

بيرة وايت بول

المطبخ في جنوب السودان يعتمد على الحبوب (الذرة والذرة الرفيعة). ويستخدم اليام والبطاطس والخضروات والبقوليات (الفاصوليا والعدس والفول السوداني) واللحوم (الماعز ولحم الضأن والدجاج والأسماك بالقرب من الأنهار والبحيرات) والبامية والفاكهة أيضًا. يتم سلق اللحوم أو شواؤها أو تجفيفها.[1]

تأثر المطبخ الجنوب سوداني بالمطبخ العربي.[2]

أمثلة على الأطباق الجنوب سودانية

• كسرة، فطيرة الذرة الرفيعة، طبق وطني[3][4][5][6]
• ماندازي [الإنجليزية]، معجنات مقلية[7][8]
• والا والا، عصيدة الدخن[4][5]
• عصيدة، عصيدة الذرة[1]
• جوراسا، فطيرة الخميرة[1][9]
• كاجايك، حساء السمك[1][6]
• فول سوداني، الفول السوداني الحلو[1]
• طاميا، فلافل
• طامية فلافل[5][10]
• فول مدمس[1][11]
• كومبو، طبق من السبانخ وزبدة الفول السوداني والطماطم[5][12]
• شوربة لحم الماعز[4][5]
• ملوخية[2][13]

مشروبات جنوب السودان

• قهوة[1]
• شاي كركديه[1]
• أعلنت شركة جنوب السودان للمشروبات المحدودة [الإنجليزية]، وهي مصنع الجعة الوحيد في جنوب السودان، إفلاسها في عام 2016. وكانت تصنع ثلاثة أنواع من البيرة، مثل بيرة وايت بول.[1][14]

المراجع

1. "Eating and sleeping - South Sudan - Africa - Destinations | Bradt Travel Guides". www.bradtguides.com. اطلع عليه بتاريخ 2020-03-07.
2. https://www.tasteofsouthsudan.com/south-sudan-culture/ [وصلة مكسورة]
3. "Kisra | Traditional Flatbread From Sudan | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. اطلع عليه بتاريخ 2020-03-07.
4. "About the Food of South Sudan | Global Table Adventure" (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2020-03-07.
5. "South Sudan food and drink guide". World Travel Guide (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2020-03-07.
6. "Traditional Food In Sudan". Trip101 (بالإنجليزية). 18 Jan 2019. Retrieved 2020-03-07.
7. Lovell-Hoare, Sophie; Lovell-Hoare, Max (2013). South Sudan (بالإنجليزية). Bradt Travel Guides. ISBN:978-1-84162-466-2. Archived from the original on 2022-08-15.
8. "Mandazi Recipe". SparkRecipes (بالإنجليزية). Retrieved 2020-03-07.
9. Lovell-Hoare, Sophie; Lovell-Hoare, Max (2013). South Sudan (بالإنجليزية). Bradt Travel Guides. ISBN:978-1-84162-466-2.
10. "Tamia | Okus doma". Tamia | Okus doma. اطلع عليه بتاريخ 2020-03-07.
11. Recipe, Salata Aswad be Zabadi; recette; says, receta-Inside Africa (16 Apr 2014). "South Sudan: Salata Aswad be Zabadi". 196 flavors (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2020-03-07.
12. "Peanut Stew with Beef & Spinach | Combo | Global Table Adventure" (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2020-03-07.
13. "Best Molokhia; Egyptian Mulukhia". Amira's Pantry (بالإنجليزية). 20 Sep 2019. Retrieved 2020-03-07.
14. "SSBL to stops producing White Bull in South Sudan". hotinjuba.com (بالإنجليزية الأمريكية). 14 Jan 2016. Retrieved 2020-03-07.