Sup tomat dan telur (Hanzi: 番茄蛋汤; Pinyin: Fānqié dàn tāng atau Hanzi: 番茄蛋花汤; Pinyin: Fānqié dàn huā tāng) adalah hidangan dari Cina yang terdiri dari tomat dan telur.[1][2] Hidangan ini relatif mudah untuk disajikan sehingga menjadi salah satu sup yang paling populer di setiap rumah.[3]
Sup ini juga memiliki nilai gizi yang tinggi, yang terdiri atas bahan-bahan seperti likopin dari tomat yang dapat mengurangi kemungkinan munculnya kanker.[4]
Umumnya, sup ini terbuat dari tomat yang dicincang kasar dan bawang hijau yang dicincang sekitar 0,5 cm. Setengah liter air digunakan dalam sup ini dan sedikit minyak goreng. Telur ditambahkan di akhir proses memasaknya dan diaduk selama tiga menit. Kemudian ditutup selama dua menit dan disajikan ketika telur telah memadat.
Sup ini juga kadang-kadang dibuat dengan tomat yang kulitnya telah dibuang, dan kadang-kadang dimasak dalam waktu yang lama.
.jpg)
