Включений до переліку «125 найкращих футболістів світу» (відомого як «ФІФА 100»), складеного у 2004 році на прохання ФІФА до сторіччя цієї організації легендарним Пеле.
У професійному футболі дебютував 1992 року виступами за команду клубу «ПОСКО Атомс», в якій провів п'ять сезонів, взявши участь у 110 матчах чемпіонату. Більшість часу, проведеного у складі «ПОСКО Атомс», був основним гравцем захисту команди.
Згодом з 1997 по 2002 рік грав у складі японських клубів «Сьонан Бельмаре» та «Касіва Рейсол», де переважно також був основним гравцем захисту команд.
У 2002 року повернувся на батьківщину, де нетривалий час виступав за клуб «Пхохан Стілерс».
У 2003 році Хон Мьон Бо перейшов до клубу MLS«Лос-Анджелес Гелаксі», за команду якого виступав протягом 2003—2004 років, до завершення професійної ігрової кар'єри.
Виступи за збірні
1990 року дебютував в офіційних матчах у складі національної збірної Південної Кореї. Протягом кар'єри у національній команді, яка тривала 13 років, провів у формі головної команди країни 136 матчів, що є рекордом для національної збірної Південної Кореї, та забивши у цих матчах 10 голів.
Протягом 2012—2013 років також працював у російському клубі «Анжі», де був помічником головного тренера махачкалінців Гуса Гіддінка.
З 2013 року очолив тренерський штаб збірної Південної Кореї для підготовки та виступу на чемпіонату світу 2014 року. Після невдалого виступу Хон Мьон Бо подав у відставку, яка була прийнята корейською федерацією футболу із формулюванням «за станом здоров'я».[4] У 2015—2017 роках Хон Мьон Бо очолював тренерський штаб китайського клубу «Ханчжоу Грінтаун».
24 грудня 2020 року Хон Мьон Бо очолив південнокорейський клуб «Ульсан Хьонде».[5]
