|
Kivi (ovocie)_1_Luc_Viatour.jpg) Kivi alebo kiwi je ovocie,[1] plod popínavých drevín rodu aktinídia, pochádzajúcich z Číny. Plod druhu aktinídia lahodná[2] (Actinidia deliciosa) obsahuje veľké množstvo vitamínu C,. Veľkosťou je podobný kuraciemu vajcu, šupka je hnedá a chlpatá, dužina zvyčajne zelená. Chuť je kyslá. Pôvod a história Kivi malo v Číne rôzne mená, vrátane "jang-tao". Semená začali cestovať po svete a čoskoro sa rozšírili do Japonska a na Sibír. Na začiatku 20. storočia bolo "predstavené" Novému Zélandu a bolo tam aj zasadené. Pôvodne si ľudia, ktorí kivi ochutnali, mysleli, že chutí ako egreše, preto ho pomenovali čínsky egreš alebo egreš Číňana. Kivi však s egrešom a jeho rodom nemá nič spoločné. V 20 rokov 20. storočia sa rozšírilo domáce pestovanie kivi. V 40 rokov sa už prešlo na komerčné pestovanie a dlho držal prvenstvo Nový Zéland v jeho vývoze (12 t/ha). V súčasnosti je popredným pestovateľom kivi Taliansko. Za ním je Nový Zéland, Čile, Francúzsko, Japonsko, Grécko a USA. Vyšľachtené veľkoplodé odrody kivi ale majú svoj pôvod na Novom Zélande, dokonca tu vznikol ich obchodný názov. Kivi môže byť pestované vo väčšine miernych podnebí s dostatočným letným teplom. Etymológia Kivi dostalo svoj nový názov najmä v dôsledku studenej vojny a tiež novej marketingovej stratégie. Jeho meno bolo dané podľa národného vtáka Nového Zélandu - kivi, ktorého vzhľadovo trochu pripomína. V roku 1974 sa názov stal oficiálnym obchodným menom. Vzhľad a vôňaZelené kiviTradičné zelené kivi je oválne. Tvarom a veľkosťou ho možno prirovnať k slepačiemu vajcu, ale kivi nie je tak špicaté. Je hnedé a má chlpatú šupku. Koža nie je zdravotne závadná, a možno ju jesť. Väčšina ľudí ju však pred spotrebou ošúpe. Kivi je pevné a časom zmäkne a dozreje. Je citlivé na tlak a stláčanie. Zlaté kiwi.jpg) V súčasnosti je v niektorých krajinách dostupné zlaté kivi. Od tradičného zeleného sa nelíši len farbou dužiny, ale aj tvarom. Špička oproti stopky je guľatejšia a tvar tak viac pripomína vajce alebo hrušku. Ďalší rozdiel je na povrchu. Chĺpky na šupke sú miniatúrne a v oveľa menšom množstve. Kvôli tomu je oveľa citlivejšie na poškodenie a dozrieva skôr. Veľa fariem produkujúcich zlaté kivi ich preto radšej zbiera priamo z kríkov ručne rovno do košíkov a krabíc. V porovnaní so zeleným kivi je zlaté sladšie, jemnejšie a nie je také kyslé. Vzhľadom na vyššie náklady na pestovanie, zber a prepravu, je v obchodoch aj drahšie. Liečivé účinkyLen máloktoré ovocie obsahuje toľko vitamínu C ako kivi. Obsahom až 1 miligram v 1 gramu kivi pokrýva konzumácia jedného kusu kivi príjem dennej dávky. Vďaka vitamínu C, i v kombinácii s horčíkom, podporuje kivi látkovú premenu, spevňuje cievy a žily, posiľuje imunitný systém, zlepšuje videnie a spevňuje väzivá. Vitamín C je dôležitý antioxidant, ktorý pomáha zvládať stresy, zvyšuje schopnosť sústrediť sa a podporuje tvorbu hormónov pre dobrú náladu. Konzumácia kivi pomáha k zdravej funkcii srdca a svalov, k rastu kostí, pri krvácaní z ďasien (parodontóze). Hlavne v zimných mesiacoch je výbornou prevenciou chrípok, prechladnutia a nádchy. Obsah draslíka je mierne nižší než u banánu. Obsahuje aj vitamín E, antioxidant, i niektoré bielkoviny, ktoré sa používajú na zmäkčovanie mäsa. Tie sú ale pre niektorých ľudí alergénom. Referencie
Iné projekty
Externé odkazyZdrojTento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Kiwi na českej Wikipédii.
|
Portal di Ensiklopedia Dunia
