Em 2006,[11] Ester é uma guia de turismo que vive em Vila dos Ventos, uma cidade próxima a Natal, no Rio Grande do Norte. Lá, ela tem um amor desde a adolescência com Cassiano, um piloto da Força Aérea Brasileira que trabalha na Base Aérea de Natal.[12] Entretanto, Alberto, melhor amigo de infância dos dois e também apaixonado por Ester, arma um plano para separar a amada de Cassiano. Ele pede ao amigo para entregar uma encomenda de diamantes para Dom Rafael, um cliente seu na Guatemala. Este cliente, na verdade, é um chefe da máfia e prende Cassiano no Caribe para trabalhar como escravo em uma mina de diamantes; no Brasil ele é dado como desaparecido.[13] Ao longo do tempo, Ester descobre-se grávida de Cassiano. Abalada pela suposta morte do amado e seduzida por Alberto, ela acaba se casando com o vilão.[14]
Sete anos depois, Cassiano consegue fugir da mina e volta á Vila dos Ventos disposto a reconquistar sua amada e fazer justiça contra Alberto, cada vez mais poderoso com o império dos Albuquerque, antes governado pelo seu avô, o prepotente Dionísio. O empresário, avô de Alberto, criou o neto após a morte de seus pais e guarda um grande segredo envolvendo o pai de Ester, o judeu Samuel, homem simplório e justo casado com a discreta Lindaura.[15] Juliano é um simples pescador filho adotivo do ex-seminarista Quírino, o misterioso faz-tudo dos Albuquerque, e enteado de Doralice, moça correta que trabalha como copeira também na mansão dos Albuquerque. Juliano vive dos peixes, porém tem sua vida mudada ao se envolver com a bióloga Natália, uma moça elegante que se muda de São Paulo para a Vila dos Ventos junto das filhas Mila e Carol. O romance dos dois vai gerar grande alvoroço no vilarejo, devido à diferença de idade entre eles, além de mudanças nas atitudes da filha mais velha de Natália, Ludmila, uma moça descolada que não aceita que a mãe namore um homem da sua idade. Além de Ludmila, outro empecilho surgirá na vida do casal: Reynaldo, ex-marido de Natália e pai das meninas, se muda para a vila disposto a reconquistá-la, usando de todas as armas para separar os dois, contando com a ajuda da filha mais velha.[16][17]
Outros núcleos vão ganhando contorno como o dos amigos Amadeu, Ciro e Rodrigo, amigos de Cassiano e colegas de trabalho dele na Base Aérea de Natal, que disputam o amor da tenente Isabel. Além dos tenentes, a trama apresenta também a alegre Taís, irmã de Cassiano, que cuida de sua família depois do sumiço repentino do irmão, e acaba se envolvendo com o mau-caráter Hélio. A jovem é amiga do caipira Candinho, que vende o leite de sua cabra de estimação, de porta em porta. Neto da cangaceira Veridiana, é um jovem de boa índole e com espírito de criança, que foi abandonado pela mãe e desconhece o pai, tendo sido criado pela avó e os irmãos Dadá e Lino. Hélio é um jovem interesseiro e ambicioso que diferente do pai, o experiente pescador Donato, não quer ter a vida simples dele e nem da mãe, a batalhadora Bibiana, chegando ao ponto de passar por cima dos mesmos e trabalhar para o perigoso Dionísio Albuquerque. Ainda na história tem Amaralina, uma jovem aventureira que roda o mundo atrás de seu avô, que nunca chegou a conhecer. O que ela não imagina é que seu avô, é Duque, um misterioso homem que é obrigado a trabalhar nas minas de diamantes e acaba fazendo amizade com seu colega de trabalho, Cassiano.[18][19]
O primeiro capítulo teve uma média de 18 pontos, mesmo índice de sua antecessora.[25] Em seu segundo capítulo registrou uma queda em relação a estreia e marcou 17 pontos.
A telenovela obteve seu primeiro recorde de audiência, no dia 1º de abril, com média de 24 pontos de audiência, capítulo no qual Cassiano (Henri Castelli) e Duque (Jean Pierre Noher) conseguem fugir do cativeiro, índice repetido no dia 3 de abril.[26] No capítulo exibido, no dia 9 de abril, voltou a bater recorde de audiência, obtendo 25 pontos de média e 52% de share, índice repetido no dia 24 de junho.[27][28]
No capítulo exibido no dia 26 de junho, a novela obteve seu melhor desempenho até então, obtendo 28 pontos de média, superando a audiência da trama das sete Sangue Bom, que registrou 27 pontos no mesmo dia. No dia seguinte, Flor do Caribe obteve sua segunda melhor audiência desde a estreia, 27 pontos de média, voltando a superar a audiência de Sangue Bom, que desta vez marcou 26 pontos.[29][30] No último capítulo, exibido em 13 de setembro de 2013, Flor do Caribe registrou média de 21 pontos e picos de 25 pontos, segundo os dados consolidados do Ibope na Grande São Paulo.[31]
Sua média geral é de 21 pontos de audiência, apesar de estar abaixo da meta estabelecida pela TV Globo é considerada uma boa audiência.[32] Além disso, a trama também bateu recorde de ações de merchandising, contratadas para o mês de agosto de 2013, se computando toda a teledramaturgia da TV Globo, fato inédito, principalmente em se tratando de uma novela das seis.[33] Em Portugal, a telenovela se tornou a mais vista da TV paga.[34]
Reprise
O primeiro capítulo consolidou 21,7 pontos, 3,3 pontos a mais que a sua estreia em 2013.[35] O segundo capítulo registrou 21,5 pontos.[36] Assim como na exibição original, a novela oscilou entre 20 e 22 pontos, recuperando o público perdido pela antecessora Novo Mundo.[37]
Bateu recorde em 29 de outubro de 2020 com 23,7 pontos, chegando a picos de 26 com as cenas do resgate de Cassiano (Henri Castelli).[38] Em 17 de novembro de 2020, bate recorde com 23,8 pontos com a cena em que Ester (Grazi Massafera) é humilhada por Alberto (Igor Rickli).[39]
Sua menor audiência foi registrada em 30 de janeiro de 2021 com 14,1 pontos, ficando inclusive em segundo lugar isolado, o que não acontecia desde Espelho da Vida (2018). O motivo foi o confronto contra a Final da Copa Libertadores da América de 2020, exibido pelo SBT. Durante a exibição da novela, a concorrente registrou 26,3 pontos, chegando a picos de 32,1.[40]
O último capítulo registrou 21,8 pontos.[41] A novela teve média geral de 20 pontos, dessa vez ficando dentro da meta do horário das 18h.[42]
Uma reprise especial foi exibida de 31 de agosto de 2020 a 26 de fevereiro de 2021 no horário das 18h, em 155 capítulos, substituindo Novo Mundo e sendo substituída pela exibição especial de A Vida da Gente.[49] Devido à pandemia de Covid-19, as gravações e estreia da novela inédita Nos Tempos do Imperador, foram adiadas para o segundo semestre de 2021.[50][51]
Outras mídias
Foi atualizada no Globoplay através do projeto Originalidade, em 26 de junho de 2023, com todas as características da sua exibição original (qualidade de imagem Full HD, vinhetas de abertura, intervalo e encerramento).[52]
↑1 Exibida entre 20 e 23 de outubro em capítulos de 30 minutos. ↑2 Transferida para Segunda e Terça a partir do dia 18 de maio de 2015. ↑3 Exibida em capítulos duplos. Transferida para as 16:15 em capítulos duplos. Transferida para as 10:30 em capítulos simples a partir do dia 18 de maio de 2015. Transferida para as 11:00 a partir do dia 11 de janeiro de 2016. ↑4 Transferida para as 15:00 a partir do dia 1 de dezembro de 2014. ↑5 Exibida apenas em territórios e departamentos de ultramar da França: Guadalupe, Guiana Francesa, Martinica, Mayotte, Nova Caledónia, Reunião, Polinésia Francesa, São Bartolomeu, São Martinho, São Pedro e Miquelão e Wallis e Futuna pelo canal RFO ↑6 Exibida em capítulos triplos. ↑7 Os dois ultimos capítuos foram exibidos as 21:30 em capítulos de 30 minutos. ↑8 Transferida para as 22:00 a partir do dia 2 de novembro. Transferida para as 21:00 a partir do dia 14 de março. Os dois ultimos capítuos foram exibidos as 21:30 em capítulos de 30 minutos. ↑9 Transferida para as 14:30 a partir do dia 4 de abril. ↑10 O primeiro capítulo foi exibido as 09:30, emitindo três capítulos. Depois foi exibida em capítulos duplos as 10:15. ↑11 Exibida entre 13 e 24 de junho em capítulos duplos. Transferida para às 16:30 a partir do dia 27 de junho de 2016. ↑12 Exibida em capítulos triplos. Transferida para as 04:00 a partir do dia 21 de agosto. Transferida para as 03:00 a partir do dia 23 de outubro em capítulos duplos. ↑13 Transferida para as 20:00 a partir do dia 15 de agosto. ↑14 Transferida para as 20:00 a partir do dia 3 de outubro. ↑15 Transferida para Domingo e Segunda a partir do dia 21 de agosto. Transferida para Domingo a partir do dia 23 de outubro. ↑16 Transferida para as 17:00 a partir do dia 31 de outubro. ↑17 Os cinco ultimos capítuos foram exibidos as 15:00.
