Jahe  mengandung  gingerol  yang  sangat  bermanfaat  dalam industri farmasi dan makanan. Gingerol dapat di gunakan dalam crosslinking pati untuk mengikat-silangkan rantai karbon pada pati sehingga memiliki sifat mendekati gandum. Gingerol di pasaran jarang tersedia, mahal harganya dan berkualitas rendah, sehingga perlu dipelajari metode ekstraksi gingerol untuk menghasilkan gingerol berkualitas tinggi. Tujuan penelitian ini adalah mencari variabel paling berpengaruh dalam ekstraksi gingerol dari rimpang jahe segar dengan menggunakan variabel suhu ekstraksi, berat jahe, dan ukuran partikel jahe, selanjutnya dilakukan optimasi ekstraksi gingerol dari variabel yang paling berpengaruh. Penelitian ini dilakukan dengan metode ekstraksi menggunakan pelarut n-hexane dan dilakukan secara batch. Variabel terikat adalah volume n-hexane 300 ml, kecepatan pengadukan 450 rpm, dan waktu ekstraksi 1jam dengan pengambilan sampel setiap 10 menit.Sedangkan variabel berubahnya adalah suhu ekstraksi 50 dan 60 oC. Berat jahe masing-masing 50 dan 75 g; ukuran partikel jahe 10 x 10 x 1 mm; dan 5 x 5 x 1 mm. Prosedur penelitian ini yaitu persiapan awal bahan dengan mencuci dan memperkecil ukuran jahe segar sesuai dengan variabel. Pembuatan kurva standar dimaksudkan untuk analisis gingerol. Analisis gingerol hasil percobaan dilakukan dengan menggunakan spektrofotometer. Dari hasil penelitian didapat bahwa berat jahe adalah variabel paling berpengaruh dalam ekstraksi gingerol. Kondisi optimum yang di dapat adalah saat berat jahe 75 g, di ekstraksi menggunakan pelarut 300 ml n-hexane menghasilkan gingerol dengan konsentrasi 498 ppm.Kata Kunci: gingerol, crosslinking, rimpang jahe, n-hexane, oleoresin

Informasi yang terkait dengan PEMISAHAN GINGEROL DARI RIMPANG JAHE SEGAR MELALUI PROSES EKSTRAKSI SECARA BATCH

Proses pemisahan Pemisahan agama dan negara Pemisahan Benggala Pemisahan Benggala (1947) Pemisahan Irlandia Pemisahan Kekaisaran Utsmaniyah Pemisahan Polandia Kedua Enam tingkat pemisahan Pemisahan telur Pemisahan Polandia Pemisahan Polandia Ketiga Pemisahan diri Aksioma pemisahan Pemisahan Panama dari Kolombia Motor pemisah pendorong Pemisahan variabel Pemisahan agama Pemisahan isotop Pemisahan suku bangsa di Amerika Serikat Pemisahan kekuasaan Pemisahan Rusia Pemisahan jenis kelamin Bagan pemisahan alur laut Pemisahan India Jurang Pemisah Doktrin pemisahan Pemisahan (politik) Tembok Pemisah …

Israel Gerakan pemisahan diri Tirol Selatan Usulan pemisahan Republika Srpska Pemisahan Belgia Pemisahan Universitas Katolik Leuven Pegunungan Pemisah Besar Corong pemisah Pemisah air berminyak Pemisah kata Pemisah desimal Hukum pemisahan Kevin Bacon Undang-Undang Antipemisahan Saat Jarak Memisahkan (lagu) Gagas pemisah Pemisahan Benggala (1905) Dekret tentang Pemisahan Gereja dan Negara Pemisahan Polandia Pertama Struktur hiperhalus Pengisah lancung Hal mengikut Yesus Separatisme di Tiongkok Masalah adalah–seharusnya Pembagian Luksemburg Sejm Rozbiorowy