APLIKASI BAHAN TAMBAHAN PANGAN (BTP) ALAMI DALAM PROSES PEMBUATAN PRODUK OLAHAN DAGING DI TINGKAT KELUARGAImbang Dwi Rahayu1, Sutawi2, Endang Sri Hartatie31,2,3Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian dan Peternakan, Universitas Muhammadiyah MalangE-mail : 1) imbangdwirahayu@yahoo.com, 2)sutawi@umm.ac.id, 3)endang@umm.ac.idABSTRAKDaging merupakan pangan bergizi tinggi, menjadi media yang sangat baik bagi pertumbuhan mikroba. Bahan tambahan pangan pengawet sering ditambahkan dalam olahan daging, sehingga menghentikan, menghambat, menahan, memberikan perlindungan daging dari proses pembusukan. Namun yang ditambahkan adalah BTP sintetis, yang penggunaannya tidak terkontrol dosisnya, sehingga menimbulkan berbagai gangguan kesehatan. Ketahanan pribadi seseorang, yaitu fisik yang sehat, mental yang kuat, pikiran yang jernih dari setiap individu bangsa Indonesia merupakan modal dasar ketahanan nasional Negara Kesatuan Republik Indonesia. Ibu rumah tangga dalam keluarga merupakan pilar utama dalam mewujudkan keluarga sehat. Ibu bertanggung jawab dalam menyediakan makanan sehari-hari bagi keluarga yang sesuai dengan syariat Islam, yaitu halal dan aman untuk kesehatan keluarga. Diperlukan wawasan yang luas bagi ibu-ibu rumah tangga untuk menyikapi permasalahan ini dengan serius, dan terampil dalam pengolahan produk-produk peternakan, khususnya yang berasal dari daging. Melalui program PPMI UMM, pengabdian dengan tema Aplikasi Bahan Tambahan Pangan Alami dalam Proses Pembuatan Olahan Daging di Tingkat Keluarga, telah dilakukan pelatihan, baik dengan tutorial maupun praktek langsung terhadap ibu-ibu PKK, dengan hasil yang memuaskan, terbukti ibu-ibu mempraktekkan sendiri di keluarga masing-masing, juga untuk dijual sebagai penopang ekonomi keluarga.Kata Kunci : Bahan Tambahan Pangan, Chicken Nugget, Abon, Sate Komoh, Bakso
| Published by | Universitas Muhammadiyah Malang |
| Journal Name | Jurnal Dedikasi |
| Contact Phone | +6282257501449 |
| Contact Name | Mohammad Syaikhul Ulum |
| Contact Email | ulum2014@gmail.com |
| Location | Kota malang, Jawa timur INDONESIA |
| Website | dedikasi| http://ejournal.umm.ac.id/index.php/dedikasi| |
| ISSN | ISSN : 16933214, EISSN : 27210111, DOI : 10.22219, |
| Core Subject | Health, Education, Agriculture, Social, Engineering, |
| Meta Subject | Agriculture, Biological Sciences & Forestry, Civil Engineering, Building, Construction & Architecture, Environmental Science, Languange, Linguistic, Communication & Media, Public Health, |
| Meta Desc | Dedikasi adalah jurnal Pengabdian kepada Masyarakat yang diterbitkan oleh Direktorat Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat (DPPM) Universitas MUhammadiyah Malang. Jurnal dengan tulisan ilmiah populer ini dimaksudkan sebagai media informasi, komunikasi dan sosialisasi hasil-hasil pengabdian masyarakat sivitas akademika Universitas Muhammadiyah Malang dan pihak lain. Redaksi menerima tulisan yang berkaitan dengan hasil-hasil pengabdian kepada masyarakat, ide-ide yang berkaitan dengan itu, bersifat interdisipliner atau ide-ide kreatif lainnya yang bersifat konstruktif. |
| Penulis | Dwi Rahayu, Imbang , ., Sutawi , Sri Hartatie, Endang |
| Publisher Article | Direktorat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat |
| Subtitle Article | Jurnal Dedikasi Vol 13 (2016): Mei |
| Scholar Google | http://scholar.google.com/scholar?q=%2Bintitle%3A&… |
| View Article | http://ejournal.umm.ac.id/inde… |
| DOI | https://doi.org/10.22219/dedikasi.v… |
| DOI Number | DOI: 10.22219/dedikasi.v13i0.3141 |
| Download Article [1] | http://ejournal.umm.ac.id/index.php/dedi… |
| Download Article [2] | http://download.garuda.ristekdikti.go.id… |
Informasi yang terkait dengan APLIKASI BAHAN TAMBAHAN PANGAN (BTP) ALAMI DALAM PROSES PEMBUATAN PRODUK OLAHAN DAGING DI TINGKAT KELUARGA
Aplikasi Aplikasi seluler Aplikasi Covid-19 Aplikasi super Antarmuka biner aplikasi Toko aplikasi Aplikasi Transkrip Persidangan Aplikasi web Wikipedia (aplikasi) Paket aplikasi Internet Aplikasi portabel Tantan (aplikasi) Lapisan aplikasi Tinder (aplikasi) Jenius (aplikasi) Blued (aplikasi) Pintu (aplikasi) Antarmuka Pemrograman Aplikasi Windows Shazam (aplikasi) Daftar aplikasi seluler Wikipedia Aplikasi terdesentralisasi UnionPay (aplikasi) Universal College App Kentongan (aplikasi) Calendar (aplikasi) Kerangka kerja aplikasi Keamanan antarmuka pemrograman aplikasi web Daftar aplikasi Andro…
id milik Google Clubhouse (aplikasi) Aplikasi presentasi Snow (aplikasi) Paket aplikasi perkantoran Direktorat Jenderal Teknologi Pemerintah Digital Electron.js Google Pay (aplikasi seluler) Sesuai Aplikasi Flutter (perangkat lunak) Bumble (aplikasi) Likee (aplikasi) Penyedia layanan aplikasi Paket perangkat lunak Google Duo Mail (aplikasi) Perusahaan berbagi tumpangan Threads (jejaring sosial) Aplikasi spesifik sirkuit terpadu Antarmuka pemrograman aplikasi Daftar aplikasi MOSFET Anchor (aplikasi) Common App Cheese (perangkat lunak) Boxes (perangkat lunak) Grab (perusahaan) Telegram (perangkat lunak) Kerangka kerja aplikasi web Transaksi mikro (aplikasi) Anjungan komputasi Perangkat lunak ringan TikTok Digiserve Aplikasi Bisnis Dinamis Gojek Web (peramban web) Disprosium Skandium Rutenium Teknologi kuantum Signal (aplikasi perpesanan) Serium Sesium Neon Erbium Lantanum Itrium Protokol Aplikasi Nirkabel Rodium Berilium Bromin Osmium Germanium Apple Wallet Galium Hafnium Tinder Gadolinium Prometium Arsen Renium Holmium Selenium Kripton Neodimium Tulium Teknesium Boron Raksa Vanadium Lutesium Fosforus Iterbium Protaktinium Iodin Terbium Plutonium Mangan Hukum Pewarisan Mendel Iridium