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Guanosina monofosfato Il guanosina monofosfato, noto anche come acido 5'-guanidilico o acido guanidilico ed abbreviato come GMP, è un nucleotide presente nell'RNA. Chimicamente è un estere dell'acido fosforico con il nucleoside guanosina. Il GMP è composto da un fosfato, da uno zucchero pentoso (un ribosio) e dalla base azotata guanina. Un suo sale, il guanilato di disodio (E627), è un additivo alimentare utilizzato come esaltatore di sapidità per il suo gusto intenso. Voci correlateAltri progetti
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