Caffè verde

Il caffè verde è una bevanda preparata utilizzando semi di caffè non torrefatti.

Preparazione

I chicchi una volta giunti maturazione vengono privati della buccia e della polpa e, a differenza della produzione normale, non vengono torrefatti.

Questi, a differenza dei chicchi torrefatti che sono di un colore che va dal bruno scuro al nero, sono invece di una tonalità di verde, da cui il nome, tuttavia, non si tratta di chicchi acerbi.

Semi di caffè verde

Composizione

Nel caffè verde sono presenti diversi oligoelementi, fra i quali:

• Vitamine
  • Vitamine del gruppo B:
    • Vitamina B1,
    • Vitamina B2,
    • Vitamina B3,
    • Vitamina B6,
    • Vitamina B9;
• minerali:
  • Calcio,
  • Potassio,
  • Magnesio,
  • Zinco;
• polifenoli.

Benefici

• Riduce la pressione sanguigna,
• Controlla il rilascio di glucosio nel sangue,
• Antiossidante,
• Antibatterico,
• Antinfiammatorio.

Controindicazioni

Non superare la dose di 480 mg al giorno poiché comunque il caffè verde contiene caffeina.

Inoltre, in soggetti che presentano elevate concentrazioni di omocisteina nel sangue, il caffè verde è sconsigliato per le sue elevate quantità di acido clorogenico.

Bibliografia

• Alberto Polojac, Andrej Godina, Caffè verde in un buon libro, Medicea, 2018, ISBN 9788898015528.
• Dan Hild, Dieta al caffè verde : Nonostante il mangiare normalmente riduci il peso in modo permanente, Books on Demand, 2020, ISBN 9782322258468.
• Peter Carl Simons, Caffè Verde - Una perdita di peso assicurata?, Medicea, 2020, ISBN 9782322197088.

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