|
Tasik
A tasik (hangul: 다식, handzsa: 茶食, RR: dasik) hagyományos koreai édesség, hangva (), kínai írásjegyes nevének jelentése szó szerint „teához [felszolgált] étel”, ennek megfelelően leginkább koreai tea mellé fogyasztják.[1] A tasik () puha, kerek, mintázott édesség, melyre a mintát fa- vagy porcelán nyomóval nyomják rá.[2][3] Egészséges édességnek tartják, mert jóval kevésbé édes, mint a nyugati édességek, csokoládék.[3] TörténeteAz édességet jobbára az arisztokraták fogyasztották tea társaságában, ami eredetileg a buddhizmussal terjedt el Koreában, buddhista szertartásokon is kínáltak tasik ()ot a tea mellé. A köznép jórészt csak ünnepek, például újév alkalmával tudott édességet fogyasztani, a mézes sütemények kifejezetten drága csemegének számítottak.[2] VáltozatokA tasik () hagyományosan öt színben készül, természetes növényi színezékkel. A sárga színt fenyő virágpor szonghva ()) adja, amihez nehéz hozzájutni. A fekete színt pörkölt, őrölt fekete szezámmagból (hugimdzsa ()) nyerik. A piros illetve rózsaszín tasik () kínai kúszómagnólia (omidzsa ()) gyümölcsének levével készül, melyhez mungóbab-keményítőt és mézet kevernek. A zöld színhez az angyalgyökér Koreában honos egy fajtájának, az Angelica gigasnak a levelét használják, melyet szárítanak és őrölnek. A fehér színű változat mungóbab-keményítővel készül.[2] Jegyzetek
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
