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Leccinum holopusBolet blanc des marais, Bolet rudes des marais Leccinum holopus
Bolet blanc des marais
Leccinum holopus, le Bolet blanc des marais, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Leccinum dans la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par ses teintes blanchâtres, sa chair légèrement rougissante, son bout du pied parfois teinté de bleu et son habitat dans les milieux humides tels que les marais. TaxonomieLe nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Leccinum holopus (Rostk.) Watling[1]. L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus holopus Rostk.[1]. SynonymesLeccinum holopus a pour synonymes[1]
PhylogénieInitialement nommé comme une espèce de Boletus par le mycologue allemand Friedrich Rostkovius en 1844[2], le champignon a ensuite été transféré dans le genre Leccinum par Roy Watling en 1960[3]. Noms vulgaires et vernaculairesCe taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Bolet blanc des marais, Bolet blanc de neige[4], Bolet rude des marais[5]. Description du sporophoreLes bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes, terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond, recouvert d'une cuticule, devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Leccinum holopus le Bolet blanc des marais, sont les suivantes : Son chapeau est de couleur blanche, crème à gris[4]. Parfois avec de légères teintes vertes. L'hyménophore présente des pores blancs à crème devenant grisâtres[4]. Son stipe est blanc à blanchâtre, orné de squamules de couleur blanche à gris clair, présentant parfois des colorations bleues à sa base[4]. La chair est de couleur blanche à crème, parfois un peu rougissante à la coupe, de saveur douce. Elle bleuit parfois faiblement à la base du pied[4]. Réactions chimiquesLa chair devient verdâtre au Fe et lentement rose au formol[4]. Variétés et formesPlusieurs formes de Leccinum holopus ont été décrites. Dans la forme aerugineum, décrite par Josef Šutara en 2009, la chair se décolore en vert après une blessure[6]. Dans la variété americanum, décrite par Alexander H. Smith et Harry Delbert Thiers en 1971 à partir de collections faites dans le Michigan, la chair blessée se colore en rougeâtre[7]. Lannoy & Estadès ont décrit Leccinum nucatum en 1993[8], un taxon qui a été publié plus tard (2007) comme variété nucatum de L. holopus[9]. GalerieHabitat et distributionIl s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant en automne dans les marais et les tourbières, plus rarement dans des lieux plus secs, sous bouleaux (Betula)[4]. Plutôt rare. ComestibilitéLe Bolet blanc des marais est comestible. Comme toutes les espèces de Leccinum au sens large, ce bolet est un comestible médiocre, au pied fibreux souvent rejeté. Il est fréquemment recommandé de le cueillir jeune et de ne garder que le chapeau. Les Bolets rudes sont à l'origine de troubles gastro-intestinaux s'ils sont consommés crus ou mal cuits. Confusions possibles
Voir aussiBibliographie
Articles connexesLiens externes
Notes et références
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