|
Fromage à pâte fondue  Cette liste est une ébauche concernant un fromage. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
 Un fromage à pâte fondue ou fromage fondu est un fromage fabriqué à partir d'autres fromages dont la pâte est fondue[Comment ?]. Fromages forts Le fromage fort est un terme générique désignant en France un fromage à pâte fondue élaboré à partir d'un mélange de fromage, de vin blanc, d'eau-de-vie et d'aromates[1]. C'est avant tout une fabrication maison pour laquelle il n’existe pas de recette unique. D'aspect et d'odeur assez repoussant pour le non-initié, cette préparation fromagère a été popularisée par la fougne, un mets imaginaire apparaissant dans le film Les bronzés font du ski[2]. Sont toujours fabriqués et consommés le bosson macéré, la brous, la cachaille, le cachat, le confit d'Époisses, le coussignous, le fort de Béthune, le foudjou, la fourmagée, le fromage fort de la Croix-Rousse, le metton, le miromando, la pétafine, le pourri bressan, la tomme forte de Savoie et la tracle. Liste de fromages à pâte fondue d'Europe
Liste de fromages à pâte fondue d'Amérique du Sud
Autres pays
Notes et référencesBibliographie
|
Portal di Ensiklopedia Dunia
