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Catégorie:Fromage à pâte pressée non cuiteListe des fromages à pâte pressée non cuite. Le terme à pâte pressée se dit d'un fromage dont le caillé est pressé au moment du moulage afin d'éliminer le maximum de lactosérum, puis laissé à l'affinage. Le terme non cuite se dit d'un fromage dont le caillé n'a subi aucun chauffage au moment de son tranchage. |
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