Dorset Blue Vinney

Dorset Blue Vinney

Pays d’origine	Royaume-Uni
Lait	Vache
Pâte	persillée
Appellation	Appellation d'origine protégée
Nommé en référence à	Dorset (d)

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Le Dorset Blue Vinney est un fromage à pâte persillée anglais produit à partir de lait de vache écrémé dans le Dorset. Ce fromage a longtemps été produit dans les fermes du Dorset jusqu'à sa disparition vers 1970. Dans les années 1980, la Woodbridge Farm relance la production. Le Dorset Blue Vinney est souvent produit à partir de lait cru et est affiné six mois. Il a une forte odeur et une saveur prononcée. Il bénéficie d'une indication géographique protégée[1].

Dans son poème Praise O' Do'set, le poète William Barnes écrit[2] :

Woont ye have brown bread a-put ye,

An' some vinny cheese a-cut ye?

Ce fromage était apprécié par Thomas Hardy[3].

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Dorset Blue Vinney » (voir la liste des auteurs).

1. Pierre Androuët, Le dictionnaire des fromages du monde, Le Cherche midi (ISBN 978-2-7491-0040-1), p. 123
2. Poems of Rural Life in the Dorset Dialect by William Barnes. London: Kegan Paul, Trench, Trubner & Co., Ltd., 1903
3. (en) « The foodies map of britain », sur independent.co.uk, The Independent, avril 2010 (consulté le 11 janvier 2011).

Liens externes

• (en) Cheese.com profile
• (en) Dorset Blue Vinney