L'almussafes est un sandwich à base de soubressade (sorte de charcuterie) et de fromage[1].
Avec la brascada et le xivito, c'est l'un des entremets valenciens ayant son propre nom[2]. L'almussafes a été créé au Don Ramón, un restaurant appartenant à Ramón Martínez Arolas[3], à l'époque de l'installation de l'entreprise automobile Ford à Valence, alors que les ingénieurs de l'entreprise américaine logeaient à l'Astoria de Valence. Il a été inventé par un homme appelé Manolo, qui était responsable du tour[Lequel ?], et a été nommé d'après Almussafes, la ville où le constructeur automobile était basée[3].
Notes et références
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Régions |
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Plats |
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En-cas et sandwichs |
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Soupes et ragoûts |
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Desserts et pâtisseries |
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Boissons et alcools |
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