|
قائمة مغذيات كبرى
المُغَذِّيات الكُبرى المُزَوِّدة بالطاقةهناك ثلاث فئات رئيسية من المُغَذِّياتالمُغَذِّيات الكُبرى:الكربوهيدرات، البروتينات، والدهون.[1] تُعَرَّف المُغَذِّيات الكُبرى على أنها فئة من المركبات الكيميائية التي يحتاجها ويستهلكها البشر بكميات كبيرة نسبياً مقارنةً بكل منالفيتامينات والمعادن، والتي تزود البشر بالطاقة. الدهون لديها طاقة غذائية تُقَدَّر بحوالي 38 كيلوجول لكل جرام (9 كيلوسعرة لكل جرام) والبروتينات والكربوهيدرات 17 ك.جول/غ (4 ك.سعرة/غ).[2] الماء هو المكون الكيميائي الرئيسي لجسمك، ويُشَكِّل ما بين 50 %إلى 70% في المائة من إجمالي الكتلة التي يتم تناولها كجزء من نظام غذائيعادي، لكنه لا يُوَفِّر أي قيمة غذائية. الإيثانول يُوَفِّر السعرات الحرارية، ولكن ليس هناك حاجة للإيثانول كمُغَذِّيات أساسية على الرغم من أن وحدات الماكرو والسعرات الحرارية مفاهيم مختلفة، إلّا أنها تعتمد على بعضها البعض. بينما تشير وحدات الماكرو إلى الأنواع الثلاثة من العناصر الغذائية الرئيسية التي تحتاجها: البروتين، والكربوهيدرات، والدهون، والسعرات الحرارية، من ناحية أخرى تشير إلى القيمة الغذائية لوجبتك.[3] الكربوهيدراتالبروتيناتالأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية.
الدهونالأحماض الدهنية الُمشبَعة (أي مستقرة).[4]
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (أي شبه المستقرة)الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أي غير المستقرة)
الأحماض الدهنية الأساسيةالمغذّيات الكُبرى غير المُزَوِّدة بالطاقةالأكسجينالأكسجين ضروري للحياة. المياهالمياه هو أيضاً ضروري للحياة. يُوَفِّر الوسط المناسب لكلعمليات التمثيل الغذائي. فهو ضروري لامتصاص المُغَذِّيات الكبرى والمُغَذِّيات الصغرى، لكنه لا يوفِّر أي طاقة غذائية. الأليافالألياف الغذائية تُوجَد بشكل رئيسي في الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. تُصنَف الألياف عادةً إلى ألياف قابلة للذوبان، أي تذوب في الماء، أو غير قابلة للذوبان أي لا تذوب في الماء.
انظر أيضاًالمراجع
روابط خارجية |
