أميلوبكتين

أميلوبكتين
الخواص
الصيغة الجزيئية	C₃₀H₅₂O₂₆[1]
المعرفات
CAS	9037-22-3
بوب كيم	439207[1]
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)OCC3C(C(C(C(O3)OC4C(OC(C(C4O)O)O)CO)O)O)OC5C(C(C(C(O5)CO)O)O)O)CO)O)O)O)O[1]
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C30H52O26/c31-1-6-11(35)13(37)19(43)28(50-6)55-24-9(4-34)52-27(21(45)16(24)40)48-5-10-25(56-29-20(44)14(38)12(36)7(2-32)51-29)17(41)22(46)30(53-10)54-23-8(3-33)49-26(47)18(42)15(23)39/h6-47H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12-,13+,14+,15-,16-,17-,18-,19-,20-,21-,22-,23-,24-,25-,26+,27+,28-,29-,30-/m1/s1[1]  InChIKey:WMGFVAGNIYUEEP-WUYNJSITSA-N[1]
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل

أميلوبِكتين[2][3][4] هو بوليمير متعدد السكاريد قابل للذوبان في الماء ومُتشعب للغاية.[5] يتركب من عدة آلاف من الوحدات، كل وحدة عبارة عن α-جلكوز (ألفا جلكوز) ويتواجد في النباتات.[6]الأميلوبِكتين هو  العنصر الثاني الأساسي الموجود في النشا، بجانب الأميلوز.[5]

ترتبط وحدات الجلكوز عن طريق تفاعلات التكاثف التي تحدث بينها،  بطريقة خطية بواسطة رابطة غليكوسيدية.

يحدث التشعب بين روابط ألفا جلكوز (6→ a(1 والتي تشكل حوالي 24-30 وحدة من الجلكوز، منتجةً بذلك جزيء قابل للذوبان ينحل بسرعة، لأنها تمتلك نقاط نهاية كثيرة يمكن أن تلتصق الإنزيمات عليها.[5][7]

في المقابل، الأميلوز (العنصر الآخر للنشا)يحتوى على القليل من روابط ألفا (6→ a(1، أو أحياناً قد لا يحتوي أي منها على الإطلاق  والتي تجعله بطيء في التحلل المائي، وهذا يعطيه كثافة أعلى من الأميلوبكتين ويكون بذلك غير قابل للذوبان.[6]    

يتواجد الأميلوبِكتين بكثرة في النباتات في حين أن الحيوانات تحتوي على الغلايكوجين بدلاً منه. يشبهه الغلايكوجين من حيث البنية والتركيبة، ولكن يختلف عنه بأنه أكثر تشعباً، يحدث التشعب بين كل 8-12 وحدة من الجلكوز. يتكون النشا من 70%- 90٪؜ أميلوبكتين.[5]

تُخزن النباتات النشا في عضيات متخصصة تُدعى بانيات النشا.

انظر أيضاً

• أميلوز
• نشا
• جلكوز
• غلايكوجين

مراجع

1. AMYLOPECTIN (بالإنجليزية), QID:Q278487
2. معجم مصطلحات الكيمياء (بالعربية والإنجليزية والفرنسية) (ط. 1)، دمشق: مجمع اللغة العربية بدمشق، 2014، ص. 29، OCLC:931065783، QID:Q113378673
3. Team, Almaany. "ترجمة و معنى amylopectin بالعربي في قاموس المعاني. قاموس عربي انجليزي مصطلحات صفحة 1". www.almaany.com (بالإنجليزية). Archived from the original on 2019-04-10. Retrieved 2018-12-28.
4. محمد الصاوي محمد مبارك (2003)، معجم المصطلحات العلمية في الأحياء الدقيقة والعلوم المرتبطة بها (بالعربية والإنجليزية)، القاهرة: مكتبة أوزوريس، ص. 34، OCLC:4769982658، QID:Q126042864
5. "14.7: Polysaccharides". Chemistry LibreTexts (بالإنجليزية). 20 Aug 2014. Archived from the original on 2019-04-21. Retrieved 2019-04-21.
6. "Starch". www1.lsbu.ac.uk. مؤرشف من الأصل في 2019-04-10. اطلع عليه بتاريخ 2018-12-28.
7. "Dietary Polysaccharides". www.vivo.colostate.edu. مؤرشف من الأصل في 2019-02-06. اطلع عليه بتاريخ 2019-04-21.