Orzo (pasta)

Orzo
Orzo yang belum dimasak
Nama lain	Risoni
Jenis	Pasta
Tempat asal	Italia
Sunting kotak info • L • B
Media: Orzo

Orzo (pelafalan dalam bahasa Italia: [ˈɔrdzo], Italia untuk "jelai", dari kata Latin hordeum^[1]), juga risoni ([riˈzoːni], "nasi besar"), adalah sebuah bentuk dari potongan pendek pasta, yang berbentuk seperti butiran beras besar. Orzo dapat disajikan sendiri, sebagai bahan sup, sebagai bagian dari salad atau pilaf atau giouvetsi atau dipanggang dalam sebuah kaserol.

Orzo mirip dengan Ptitim atau "Nasi Ben Gurion" dalam masakan Israel, κριθαράκι (kritharáki) ("jelai kecil") dalam masakan Yunani, arpa şehriye dalam masakan Turki, dan lisān al-`uṣfūr ("lidah nyanyian burung") dalam masakan Arab.

Orzo sering kali direbus dalam sup-sup Italia, seperti minestrone. Hidangan tersebut juga direbus dan digoreng dangkal, untuk membuat risotto.