Natrium asetat

Natrium asetat
Informasi umum
Nama sistematis	Natrium asetat Natrium etanoat
Rumus molekul	CH3COONa
Massa molar	82.03 g/mol (anhidrat) 136.08 g/mol (trihidrat)
Penampilan	serbuk putih deliquescent
Nomor CAS	[127-09-3] (anhidrat) [6131-90-4] (trihidrat)
Sifat-sifat
Densitas and fase	1.45 g/cm³, padat
Kelarutan dalam air	76 g/100 ml (0 °C)
Titik lebur	tidak ada; terurai pada 324 °C
Titik didih	tidak ada
Kecuali dinyatakan sebaliknya, data di atas berlaku pada keadaan standar (at 25 °C, 100 kPa)

Natrium asetat atau natrium etanoat (jarang digunakan) adalah garam natrium dari asam asetat. Senyawa ini merupakan zat kimia berharga terjangkau yang diproduksi dalam jumlah industri untuk berbagai keperluan.

Natrium asetat memiliki harga terjangkau, dan biasanya dibeli dari pedagang zat-zat kimia, bukan disintesis di laboratorium. Senyawa ini juga kadang dihasilkan dalam eksperimen laboratorium, misalnya reaksi asam asetat dengan natrium karbonat, natrium bikarbonat, atau natrium hidroksida, menghasilkan beberapa basa yang mengandung natrium.

CH₃–COOH + Na⁺[HCO₃]^– → CH₃–COO^– Na⁺ + H₂O + CO₂

Reaksi di atas sama dengan reaksi soda kue dan cuka yang terkenal. Secara teoretis 84 gram natrium bikarbonat bereaksi dengan 750 g cuka 8% menghasilkan 82 g natrium asetat, terlarut dalam air. Dengan mendidihkan air tersebut, didapatkan larutan pekat natrium asetat, atau kristal natrium asetat.

Natrium asetat bisa digunakan untuk memproduksi ester dari reaksi dengan alkil halida, misalnya bromoetana.

H₃C–COO^– Na⁺ + Br–CH₂–CH₃ → H₃C–COO–CH₂–CH₃ + NaBr

• 
  Sebuah kantong penghangat mengandung larutan natrium asetat lewat jenuh yang menghasilkan panas dalam kristalisasinya.
• 
  Natrium asetat