Mata pencaharian penduduk Desa Cangkoak adalah menjadi petani, pedagang jamu, pedagang dan pengrajin batu alam. Agama yang dianut penduduk mayoritas adalaha agama Islam. Bahasa daerah yang dipakai adalah Bahasa Cirebon.
Pendidikan
Pendidikan di Desa Cangkoak bisa dibilang maju sangat pesat, karena di Desa Cangkoak ini Terdapat beberapa tingkat pendidikan dari mulai tingkat Pendidikan Anak Usia Dini (Paud), Taman Kanak - Kanak (TK), Diniyah Takmiliyah Awaliyah (DTA), Sekolah Dasar (SD), Madrasah Ibtidayah (MI), Sekolah Menengah Petama (SMP), dan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), serta Pondok Pesantren (Ponpes)