Butil hidroksitoluen (disingkat BHT), juga dikenal sebagai dibutilhidroksitoluen, adalah senyawa organik lipofilik. Secara kimia senyawa ini merupakan turunan fenol, yang berguna karena sifat antioksidannya.[7]
Sintesis kimia BHT dalam industri melibatkan reaksi p-kresol (4-metilfenol) dengan isobutilena (2-metilpropena), yang dikatalisis oleh asam sulfat: [11]
Spesies ini berperilaku sebagai analog sintetis vitamin E, yang terutama bertindak sebagai agen penghentian yang menekan autoksidasi, suatu proses di mana senyawa organik tak jenuh (biasanya) diserang oleh oksigen atmosfer. BHT menghentikan reaksi autokatalisis ini dengan mengubah radikal peroksi menjadi hidroperoksida. Ia memengaruhi fungsi ini dengan menyumbangkan atom hidrogen:
RO2• + ArOH → ROOH + ArO•
RO2• + ArO• → produk nonradikal
di mana R adalah alkil atau aril, dan di mana ArOH adalah BHT atau antioksidan fenolik terkait. Setiap BHT mengonsumsi dua radikal peroksi.[12][13]
Kegunaan
BHT didaftarkan oleh Bank Data Zat Berbahaya NIH dalam beberapa kategori dalam katalog dan basis data seperti bahan tambahan pangan, bahan produk rumah tangga, bahan tambahan industri, bahan produk perawatan pribadi/kosmetik, bahan pestisida, bahan plastik/karet, dan medis/kedokteran hewan/penelitian.[14]
Bahan tambahan pangan
BHT terutama digunakan sebagai bahan tambahan pangan antioksidan.[15] Di Amerika Serikat, zat ini diklasifikasikan sebagai zat yang umumnya diakui aman (GRAS) berdasarkan studi Institut Kanker Nasional dari tahun 1979 pada tikus dan mencit.[16][halaman dibutuhkan] Zat ini disetujui untuk digunakan di AS oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat: Misalnya, 21 CFR § 137.350(a)(4) mengizinkan BHT hingga 0,0033% berat dalam "nasi yang diperkaya",[17] sementara 9 CFR § 381.147](f)(1) mengizinkan hingga 0,01% pada unggas "berdasarkan kandungan lemak".[18] Zat ini diizinkan di Uni Eropa berdasarkan E321.[19]
BHT digunakan sebagai bahan pengawet dalam beberapa makanan. Dengan penggunaan ini, BHT menjaga kesegaran atau mencegah pembusukan; zat ini dapat digunakan untuk mengurangi laju perubahan tekstur, warna, atau rasa makanan.[20]
Beberapa perusahaan makanan telah secara sukarela menghilangkan BHT dari produk mereka atau telah mengumumkan bahwa mereka akan menghentikannya secara bertahap.[21]
Antioksidan
BHT juga digunakan sebagai antioksidan dalam produk-produk seperti cairan pengerjaan logam, kosmetik, farmasi, karet, minyak transformator, dan cairan pembalsaman.[22][23] Dalam industri perminyakan, di mana BHT dikenal sebagai aditif bahan bakar AO-29, ia digunakan dalam fluida hidraulik, oli turbin dan roda gigi, serta bahan bakar jet.[22][24][halaman dibutuhkan] BHT juga digunakan untuk mencegah pembentukan peroksida dalam eter organik dan pelarut lain serta bahan kimia laboratorium.[25] Ia ditambahkan ke monomer tertentu sebagai penghambat polimerisasi untuk memfasilitasi penyimpanannya yang aman.[26] Beberapa produk aditif mengandung BHT sebagai bahan utamanya, sementara yang lain mengandung bahan kimia tersebut hanya sebagai komponen dalam formulasinya, terkadang bersama butil hidroksianisol (BHA).[27]
Kosmetik
Uni Eropa membatasi penggunaan BHT dalam obat kumur hingga konsentrasi 0,001%; dalam pasta gigi hingga konsentrasi 0,01%; dan hingga 0,8% dalam kosmetik lainnya.[28]
Efek pada kesehatan
Bagian ini memerlukan pemutakhiran informasi. Harap perbarui artikel dengan menambahkan informasi terbaru yang tersedia.
Seperti banyak antioksidan fenol yang terkait erat, BHT memiliki toksisitas akut yang rendah[6] (misalnya analog desmetil BHT; 2,6-di-tert-butilfenol; memiliki LD50 >9 g/kg[11]). Badan Pengawas Obat dan Makanan AS mengklasifikasikan BHT sebagai pengawet makanan yang umumnya diakui aman (GRAS) jika digunakan dengan cara yang disetujui.[29][30] Pada tahun 1979, Institut Kanker Nasional menetapkan bahwa BHT bersifat nonkarsinogenik pada model tikus.[16][dated info]
Meskipun demikian, Organisasi Kesehatan Dunia membahas kemungkinan hubungan antara BHT dan risiko kanker pada tahun 1986,[31][halaman dibutuhkan][sumber mendukung?][dated info] dan beberapa studi penelitian utama pada tahun 1970-an hingga 1990-an melaporkan potensi peningkatan risiko dan potensi penurunan risiko di bidang onkologi.[32][33][34][butuh sumber nonprimer] Karena ketidakpastian ini, Center for Science in the Public Interest menempatkan BHT di kolom "peringatan" dan merekomendasikan untuk menghindarinya.[35]
Berdasarkan berbagai laporan penelitian utama yang berbeda, BHT diduga memiliki aktivitas anti-virus,[36] dan laporan tersebut dibagi menjadi berbagai jenis studi. Pertama, ada penelitian yang menjelaskan inaktivasi virus—ketika pengobatan dengan bahan kimia menghasilkan partikel virus yang terganggu atau tidak aktif.[37][38][butuh sumber nonprimer] Tindakan BHT dalam hal ini mirip dengan tindakan banyak senyawa organik lainnya, misalnya senyawa amonium kuarterner, fenolik, dan deterjen, yang mengganggu virus dengan memasukkan bahan kimia ke dalam membran virus, lapisan, atau struktur lainnya,[39][40][41] yang merupakan metode desinfeksi virus yang mapan sekunder terhadap metode oksidasi kimia dan iradiasi UV.[42][butuh rujukan] Selain itu, ada laporan penggunaan BHT, secara topikal terhadap lesi herpes genital,[43][butuh sumber nonprimer] laporan aktivitas penghambatan in vitro terhadap pseudorabies (dalam kultur sel),[44][butuh sumber nonprimer] dan dua penelitian, dalam konteks veteriner, penggunaan BHT untuk mencoba melindungi terhadap paparan virus (pseudorabies pada tikus dan babi, dan Newcastle pada ayam).[44][45][butuh sumber nonprimer] Relevansi laporan lain mengenai influenza pada tikus tidak mudah dipahami.[46][47][butuh sumber nonprimer] Khususnya, rangkaian laporan penelitian primer ini tidak mendukung kesimpulan umum dari konfirmasi independen atas hasil penelitian asli,[48] juga tidak ada tinjauan kritis yang muncul setelahnya, dalam sumber sekunder, untuk berbagai sistem virus-inang yang dipelajari dengan BHT.[49][50]
Oleh karena itu, saat ini hasilnya tidak menunjukkan konsensus ilmiah yang mendukung kesimpulan potensi antivirus umum BHT ketika diberikan pada manusia. Selain itu, hingga Maret 2020, tidak ada panduan dari asosiasi spesialis penyakit menular yang diakui secara internasional yang menganjurkan penggunaan produk BHT sebagai terapi antivirus atau profilaksis.[51][52][53]
^ abRecord dalam GESTIS Substance Database dari IFA
^Yehye WA, Rahman NA, Ariffin A, Abd Hamid SB, Alhadi AA, Kadir FA, Yaeghoobi M (28 August 2015). "Understanding the Chemistry Behind the Antioxidant Activities of Butylated Hydroxytoluene (BHT): A Review". Eur. J. Med. Chem. 101: 295–312. doi:10.1016/j.ejmech.2015.06.026. PMID26150290.
^Jiang, G; Lin, S; Wen, L; Jiang, Y; Zhao, M; Chen, F; Prasad, KN; Duan, X; Yang, B (15 January 2013). "Identification of a novel phenolic compound in litchi (Litchi chinensis Sonn.) pericarp and bioactivity evaluation". Food Chemistry. 136 (2): 563–8. doi:10.1016/j.foodchem.2012.08.089. PMID23122098.Parameter |name-list-style= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
^Gharbi, Ines; Issaoui, Manel; El Gharbi, Sinda; Gazzeh, Nour-Eddine; Tekeya, Meriem; Mechri, Beligh; Flamini, Guido; Hammami, Mohamed (2017). "Butylated hydroxytoluene (BHT) emitted by fungi naturally occurring in olives during their pre-processing storage for improving olive oil stability". European Journal of Lipid Science and Technology. 119 (11): 1600343. doi:10.1002/ejlt.201600343.
^ abHelmut Fiege, Heinz-Werner Voges, Toshikazu Hamamoto, Sumio Umemura, Tadao Iwata, Hisaya Miki, Yasuhiro Fujita, Hans-Josef Buysch, Dorothea Garbe, Wilfried Paulus "Phenol Derivatives" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. DOI:10.1002/14356007.a19_313
Article Online Posting Date: June 15, 2000.
^Burton G. W., Ingold K. U. (1981). "Autoxidation of biological molecules. 1. Antioxidant activity of vitamin E and related chain-breaking phenolic antioxidants in vitro". Journal of the American Chemical Society. 103 (21): 6472–6477. doi:10.1021/ja00411a035.
^US Dept of Health & Human Services. Household Products Database. [1]Diarsipkan 2015-09-05 di Wayback Machine..US EPA. InertFinder. [2]. US National Library of Medicine. Haz-Map. [3]Diarsipkan 2015-09-05 di Wayback Machine.. US National Library of Medicine. Hazardous Substances Data Bank. [4].
^Butylated hydroxytoluene (BHT)(PDF) (Laporan). 40. World Health Organization: International Agency For Research On Cancer. 1986. hlm. 161–206. Diarsipkan dari versi asli(PDF) tanggal 5 September 2015.Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)[halaman dibutuhkan]
^Kensler, TW; Egner, PA; Trush, MA; Bueding, E; Groopman, JD (1985). "Modification of aflatoxin B1 binding to DNA in vivo in rats fed phenolic antioxidants, ethoxyquin and a dithiothione". Carcinogenesis. 6 (5): 759–763. doi:10.1093/carcin/6.5.759. PMID3924431.
^Williams, GM; Iatropoulos, M. J (1996). "Inhibition of the hepatocarcinogenicity of aflatoxin B1 in rats by low levels of the phenolic antioxidants butylated hydroxyanisole and butylated hydroxytoluene". Cancer Letters. 104 (1): 49–53. doi:10.1016/0304-3835(96)04228-0. PMID8640745.
^"Two Preservatives to Avoid?". Berkeley Wellness. University of California Berkeley. February 1, 2011. Diakses tanggal 12 September 2015.
^The term disparate here is purely descriptive, and not pejorative—each of the primary research reports that follow is distinct and dissimilar, and so they are as a set, disparate. Moreover, no group of articles constitute a series, reflecting long-term study of BHT in a host-virus pair by the same research team (the pair by Chetverikova et al. being the nearest to this).
^Kim, K. S; Moon, H. M; Sapienza, V; Carp, R. I; Pullarkat, R (1978). "Inactivation of cytomegalovirus and Semliki Forest virus by butylated hydroxytoluene". The Journal of Infectious Diseases. 138 (1): 91–4. doi:10.1093/infdis/138.1.91. PMID210237.
^Cook, Nigel; Knight, Angus; Richards, Gary P. (1 July 2016). "Persistence and Elimination of Human Norovirus in Food and on Food Contact Surfaces: A Critical Review". Journal of Food Protection. 79 (7): 1273–94. doi:10.4315/0362-028X.JFP-15-570. PMID27357051.
^Chetverikova, L. K; Ki'Ldivatov, I. Iu; Inozemtseva, L. I; Kramskaia, T. A; Filippov, V. K; Frolov, B. A (1989). "Factors of Antiviral Resistance in the Pathogenesis of Influenza in Mice". Vestnik Akademii Meditsinskikh Nauk SSSR (dalam bahasa Rusia) (11): 63–8. PMID2623936.
^Chetverikova LK, Inozemtseva LI (1996). "Role of Lipid Peroxidation in the Pathogenesis of Influenza and Search for Antiviral Protective Agents". Vestn Ross Akad Med Nauk (dalam bahasa Rusia). 3 (3): 37–40. PMID8672960.
^As of March 2020, there are no examples in this series presenting primary research that reproduces earlier reported results—the reports generally present research results on distinct host-virus systems, rather than follow-up studies on the same systems.
^Search of Pubmed in March 2020 with the main field search string, "(BHT OR butylated hydroxytoluene) AND antiviral [TIAB]", see next citation, to pull articles focused on antiviral effects of the agent produced a single review source, PMID12122334, which is a review of the use of topical agents in treatment of herpes facialis and genitalis; this 18-year old review mentioning BHT in this topical application is irrelevant to its value as a general antiviral, and to its utility as an orally bioavailable agent in humans. See Chosidow O, Lebrun-Vignes B (April 2002). "Traitements locaux, antiviraux ou non, dans la prise en charge de l'herpès oro-facial et génital (grossesse et nouveau-né exclus)" [Local treatments using antiviral and non-antiviral drugs for herpes facialis and genitalis (excluding pregnant females and neonates at risk)]. Annales de Dermatologie et de Vénéréologie. 129 (4–C2): 635–645. PMID12122334. Diakses tanggal 12 March 2020. DOI, DERM-04-2002-129-4-C2-0151-9638-101019-ART18
^ISID Web Tools (12 March 2020). "You searched for BHT". ISID.org. International Society for Infectious Diseases (ISID). Diakses tanggal 12 March 2020. There are 0 results for 'BHT'
^See for instance, this and the following two references: IDSA Web Tools (12 March 2020). "Search Results". IDSociety.org. Infectious Diseases Society of America (IDSA). Diakses tanggal 12 March 2020. No results found