Bubur Teochew

Teochew porridge
Bubur Teochew (depan) dengan lauk pauk
Sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Chaoshan, Tiongkok
Daerah	Malaysia, Singapura dan Chaozhou
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Teochew muay (bubur beras) ditemani dengan beberapa piring kecil lauk pauk seperti daging babi rebus, ikan kukus atau goreng, bakso ikan, telur asin, telur dadar, daging cincang, tau kway rebus, hei bee hiang dan sayuran
Variasi	Bubur Kanton
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Bubur Teochew (Hanzi: 潮州糜) adalah hidangan bubur nasi Teochew yang sering disertai dengan berbagai lauk pauk yang dihidangkan dalam piring kecil. Bubur teochew disajikan sebagai jamuan makan dengan daging, telur ikan, dan sayuran yang dimakan dengan bubur nasi biasa. Hidangan ini mungkin hanya disiapkan polos (yaitu tanpa tambahan apapun), atau termasuk ubi jalar.[1] Beras, melunak setelah dimasak, masih utuh dan tidak dalam keadaan terlalu bertepung. Karena buburnya disajikan polos, sangat cocok untuk menemani lauk pauk yang asin. Resepnya berasal dari Chaozhou dan kemudian dimodifikasi oleh imigran awal yang disiapkan di Malaysia dan Singapura dari generasi ke generasi agar sesuai dengan selera lokal.[2]

Referensi

1. Naleeza Ebrahim; Yaw Yan Yee (2006). Singapore. Marshall Cavendish. hlm. 47–48. ISBN 978-981-232-922-6. 
2. "Journey to the heart of Teochew food". AsiaOne. Diakses tanggal 19 January 2016. ^[pranala nonaktif permanen]