巴西堅果

巴西堅果
保护状况
易危（IUCN 2.3）[1]
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	杜鹃花目 Ericales
科：	玉蕊科 Lecythidaceae
属：	巴西坚果属 Bertholletia
种：	巴西堅果 B. excelsa
二名法
Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl.

巴西堅果（英文：Brazil nut，学名：Bertholletia excelsa）是高大的贝尔托莱氏木（Bertholletia excelsa）的可食种子[2]。贝尔托莱氏木是玉蕊科巴西堅果屬的植物，巴西堅果屬只有巴西堅果一個種，植物名Bertholletia是以法國化學家克勞德·貝托萊的名字命名的。是世界上主要商业坚果和果仁类之一。原產於南美洲的圭亞那、委內瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。零星的分佈在亞馬遜河、內格羅河、奧利諾科河沿岸的森林裡。

名称

此坚果在葡萄牙语和西班牙语中为帕拉栗（castanha-do-pará、castañas de Pará）[2][3]、巴西栗（castanha-do-brasil、castañas de Brasil）[4][5]。葡萄牙语也称其为亚马逊地区的栗子（castanha-da-amazônia）[6]、 阿克里栗（Castanha-do-acre）[7]、 亚马逊地区的坚果（noz amazônica）等等，西班牙语也常称其为巴西果（nuez de Brasil）。

因此，其英文也称帕拉果（Para nut）、奶油果（Cream nut）。中文因为其外形也称鮑魚果。

在中文中西番蓮果这种水果有時候也被稱為巴西果，應與巴西堅果相區別。

形态

植株為大喬木，樹高可以達到30～45公尺高，樹幹直徑可達二公尺。是亞馬遜雨林裡最大的樹木之一，樹齡可以達500歲以上。樹皮灰色、平滑。落葉植物，葉在乾季時會掉落，單葉，互生，葉緣全緣或鈍鋸齒，葉長橢圓形，長20～35公分，寬10～15公分。花小，白綠色，花序為圓錐花序，花序長5～10公分。每朵花有花萼與花冠兩個部份，花萼為落萼，花冠有花瓣六片，花瓣奶油色。雄蕊多數。

巴西堅果的果實

巴西堅果只有生長在原始林中才會結果實，不是原始林內通常會缺少一種蘭花，而這種蘭花會間接影響巴西堅果的授粉及結果，這種蘭花會發出吸引雄性蜜蜂的味道，而雄蜂會利用這種味道吸引雌蜂來交配。沒有這種蘭花，雌雄蜂不會交配而導致蜂數減少，蜜蜂數量減少會使得巴西堅果的花無法完成授粉及結果。如果森林裡蘭花與蜜蜂兩者都有時，巴西堅果的花可以順利完成授粉，花授粉後果實需要十四個月的時間才會成熟，果實為蒴果，果徑10～15公分，類似椰子的大小，果實重約二公斤。果實的外面有木質化的硬殼，殼的厚度約0.8～1.2公分，裡面有8～24顆種子，種子三角形，長4～5公分。在果實的一端有一個小孔，大型的嚙齒類動物，例如刺豚鼠，會利用這個小孔來咬開果實，食用裡面種子，吃剩下的種子會被埋藏起來，供以後食用，這些被埋藏起來的種子有些會萌芽長出新的樹苗。刺豚鼠埋藏種子地方大多是陰暗的地方，當這些種子萌芽生長至幼樹的階段後，由於環境陰暗的關係，幼樹會以休眠的狀態等待適當的時機出現，當附近的樹木倒下，陽光照得到幼樹生長的地方時，幼樹會立刻恢復生長。

用途

巴西堅果的種子

巴西堅果的油除了作為食用，也可以做為鐘錶的潤滑油及繪畫用的顏料。

图库

• 
  巴西果树
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  巴西堅果
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  巴西堅果種子
• 
  去壳的巴西堅果
• 
  巴西堅果的雕刻品
• 
  巴西堅果油

參見

• 巴西果效應

参考

1. ((Americas Regional Workshop (Conservation & Sustainable Management of Trees, Costa Rica, November 1996))). Bertholletia excelsa. The IUCN Red List of Threatened Species. 1998: e.T32986A9741363 [2 December 2023]. doi:10.2305/IUCN.UK.1998.RLTS.T32986A9741363.en . 
2. Mori, Scott A. The Brazil Nut Industry – Past, Present, and Future. The New York Botanical Garden. [July 17, 2012]. 
3. PROYECTO PARA DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS y SUSTANCIAS QUE PRODUCEN REACCIONES ADVERSAS EN LOS RÓTULOS DE LOS ALIMENTOS, CUALQUIERA SEA SU ORIGEN, ENVASADOS EN AUSENCIA DEL CLIENTE, LISTOS PARA SER OFRECIDOS AL CONSUMIDOR (DEC. 117/006 DEL RBN) [食品标签上声明过敏原和产生不良反应的物质的项目，无论其来源如何，应在客户不在场的情况下包装好，供消费者阅读] (PDF) (报告). 阿根廷政府: 3. n.d. 
4. Nomes comuns: castanha-do-brasil, castanha-do-pará ou castanha-da-amazônia (PDF).  - Folder Embrapa
5. COSTA, J. R. (et al.).Uma das espécies nativas mais valiosas da floresta amazônica de terra firme é a castanha-do-brasil ou castanha-da-amazônia (Bertholletia excelsa), - Acta Amazônica vol. 39(4) 2009: 843 - 850
6. Filho, João Carlos Meireles. O livro de ouro da Amazônia: mitos e verdades sobre a região mais cobiçada do planeta. Ediouro. 2004 [8 July 2023]. ISBN 978-85-00-01357-7 （巴西葡萄牙语）. 
7. Negócios para Amazônia sustentável (PDF). [July 8, 2023]. （原始内容 (PDF)存档于October 19, 2016）.  - Ministério do Meio Ambiente. Rio de Janeiro, 2003. p. 50.

外部链接

• Americas Regional Workshop (Conservation & Sustainable Management of Trees, Costa Rica, November 1996). Bertholletia excelsa. The IUCN Red List of Threatened Species 1998. [9 May 2006].  Listed as Vulnerable（VU A1acd+2 cd v2.3）
• Peres, Carlos A.; Baider, Claudia; Zuidema, Pieter A.; Wadt, Lúcia H. O.; Kainer, Karen A.; Gomes-Silva, Daisy A. P.; Salomão, Rafael P.; Simões, Luciana L.; Franciosi, Eduardo R. N. Demographic Threats to the Sustainability of Brazil Nut Exploitation. Science. 2003-12-19, 302 (5653): 2112–2114 [2021-11-23]. ISSN 0036-8075. PMID 14684819. doi:10.1126/science.1091698. （原始内容存档于2022-03-08） （英语）. 
• Brazil nuts, nutrition, nuts and nut recipes
• St, The New York Botanical Garden Scott Mori 200th. Lecythidaceae. [2021-11-23]. （原始内容存档于2022-03-09） （美国英语）. 
• Brazil nuts' path to preservation. 2007-01-28 [2021-11-23]. （原始内容存档于2020-11-09） （英国英语）. 
• Intensive harvests 'threaten Brazil nut tree future'. BBC News. 2010-05-11 [2021-11-23]. （原始内容存档于2022-01-18） （英国英语）. 
• (Bertholletia_excelsa)| Brazil nut (Bertholletia excelsa), The Encyclopedia of Earth