Mirazur

43°47′09.2″ пн. ш. 7°31′40.6″ сх. д.

Mirazur
Інформація про ресторан
Час заснування	2006
Головний шеф	Мауро Колагреко
Рейтинг	Мішлен
Адреса	30 Avenue Aristide Briand
Місто	Ментона
Поштовий код/ZIP	06500
Країна	Франція
Вебсайт	www.mirazur.fr

Mirazur — ресторан у місті Ментона (Франція)[1], створений шеф-кухарем Мауро Колагреко. 2019 року названий найкращим рестораном світу за версією британського журналу «Restaurant».[2] Відзначений також трьома зірками Червоного гіду Мішлен.

Загальні відомості

Ресторан, створений аргентинцем Мауро Колагреко на Лазуровому березі біля самого франко-італійського кордону в апельсиново-лимонному гаю з видом на море, спеціалізується на сучасній французькій кухні. Його хітами є червоні глибоководні креветки зі спаржею, огірочником і квітками дикого часнику. Більшість фруктів, овочів і трав Мауро Колагреко вирощує у власному саду, де росте більше сотні їх найменувань: зелена цибуля, шавлія, абсент, 40 сортів помідорів, броколі, буряк, морква, крес-салат тощо. Команда кухарів Mirazur складається з трьох італійців, двох аргентинців, японця і мексиканця. Вони щодня збирають врожай в саду, необхідний для приготування якісних страв. Як основна страва часто використовується риба, яка вранці виловлюється в Середземному морі.[3]

Рейтинги

2009 року ресторан посів 35 місце у світі за версією журналу «Restaurant»,[4], 24 місце в 2012[5], 28 місце в 2013[6].

Після нагородження 2-ма зірками Мішлен рейтинг ресторану швидко покращився до 11 місця в 2014 році,[7], до 6 місця в 2016 році[8]

Мауро Колагреко визнавався найкращим шеф-кухарем року за версією гіда Го-Мійо.

Далі ресторан посів 4-е місце в 2017 році[9], а в 2018 році потрапив до трійки найкращих ресторанів світу.[10]

2019 року Mirazur був названий найкращим рестораном світу за версією журналу «Restaurant»,[11] а також отримав третю зірку від Мішлен.

Адреса і телефон

30 Avenue Aristide Briand 06500 Menton, [phone]

Див. також

• ElBulli
• El Celler de Can Roca
• Osteria Francescana
• Mugaritz
• Noma
• Hakkasan
• Eleven Madison Park
• Asador Etxebarri
• Arpège
• Geranium

Посилання

• Офіційний сайт ресторану [Архівовано 9 вересня 2018 у Wayback Machine.](англ.)

Примітки

1. Mirazur. viamichelin.com. Michelin. Архів оригіналу за 3 червня 2014. Процитовано 21 серпня 2015. [Архівовано 2014-06-03 у Wayback Machine.]
2. Mirazur. The World's 50 Best Restaurants (англ.). Архів оригіналу за 2 жовтня 2019. Процитовано 25 червня 2019.
3. Mirazur // 15 найкращих ресторанів світу [Архівовано 9 вересня 2018 у Wayback Machine.]aspirin.in.ua
4. Перелік 2009 року. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 16 серпня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
5. Перелік 2012 року. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 21 вересня 2014. Процитовано 15 серпня 2018.
6. Перелік 2013 року. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 16 серпня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
7. Перелік 2014 року. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 16 червня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
8. Перелік 2016 року. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 13 липня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
9. Mirazur. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 4 липня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
10. Liao, Christina. The World's 50 Best Restaurants of 2018: The Full Winners List. Forbes (англ.). Архів оригіналу за 15 серпня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
11. Шеф-повар Мауро Колагреко: Люди специально летят в Ниццу, а оттуда едут к нам ради одного обеда или ужина // Факты и комментарии. № 32, 22-28 августа 2019. — С. 17, 18(рос.)