Торт Принц-Регента

Торт Принц-Регента
Походження Німеччина
Необхідні компонентибісквітне тісто

Торт Принц-Регента (нім. Prinzregententorte; Німецька: [ˈpʁɪnts.ʁeˌɡɛntənˌtɔʁtə]) — баварський торт, що складається щонайменше з шести, зазвичай семи, тонких бісквітних шарів, прокладених шоколадним масляним кремом. Зовнішня частина вкрита глазур'ю з темного шоколаду. Prinzregententorte дуже популярний у Баварії, Німеччина, і доступний у кондитерських цілий рік.

Походження

Торт названий на честь Луїтпольда, принца-регента Баварії з 1886 року. Точне походження торта залишається предметом суперечок; серед тих, хто стверджував, що його творцями є кухар принца-регента Йоганн Роттенгоффер, пекар Антон Зайдль і пекарська фірма Генріха Георга Ербсхойзера[1].

Спочатку Prinzregententorte мав вісім шарів як торта, так і крему, щоб представити вісім районів, які колись були у Баварському королівстві[2]. Оскільки один із цих регіонів, Пфальц, був відокремлений від Баварії та об'єднаний із навколишніми землями, щоб утворити нову федеральну землю Рейнланд-Пфальц, американським військовим урядом після Другої світової війни, що пізніше підтвердили місцеві жителі на плебісциті, подвійних шарів згодом було скорочено до семи[3].

Рецепт

Цілий Prinzregententtorte

Як правило, торт складається з дуже тонких бісквітних шарів, кожен приблизно 25 см (9.8 дюймів) в діаметрі, з шоколадним масляним кремом з кожного сторони. На самий верхній шар можна додати абрикосовий джем, а весь торт вкрити чорним шоколадом.

У масовій культурі

Цей торт з'явився в 5 серії 12 сезону шоу «Великий Пекарський Турнір» як технічне завдання.

Див. також

Примітки

  1. ↑ Bavaria Königsmarsch 2021 (Partner) (Abgerufen am 20. März 2021.)
  2. ↑ Friedman, Ullrich (21 серпня 2010). Prinzregententorte - Eine Torte mit Tradition. Bayern-Blogger (de-DE) . Процитовано 3 лютого 2024.
  3. ↑ Heimat auf dem Tisch - Wussten Sie schon … wie viele Schichten eine Prinzregententorte hat?. www.heimat-auf-dem-tisch.de. Процитовано 3 лютого 2024.
  4. ↑ Smith Island Cake Now Maryland's Official Dessert from NewsChannel 8 1:38 pm Thu April 24, 2008 — ANNAPOLIS, Md. Accessed online April 26, 2008

Бібліографія

Посилання