Світове споживання кави

Мапа споживання кави на душу населення, кг

У 2021 році у світі споживання кави зросло на 1% і склало 166 346 тисяч 60-кг мішків кавових зерен[1]. Близько 30-40% людей споживає каву щодня[2].

Щодня у світі випивається понад 2,25 мільярда чашок кави. Найбільше споживають каву у високорозвинених країнах: Скандинавія, Північна Америка та Західна Європа.

У 2016 році світовий експорт кави становив 19,4 мільярда доларів. Кава не є другим за важливістю комерційним продуктом у світі після нафти, але це другий за важливістю комерційний продукт, який експортується країнами, що розвиваються.

Фінляндія є найбільшим[3] у світі споживачем кави на людину із показником 12 кг/рік[4] у 2016. Середній фін випиває близько чотирьох чашок на день. Кава настільки популярна у Фінляндії, що дві 10-хвилинні перерви на каву є обов’язковими для фінських працівників.

Споживання кави на душу населення[4]

Дані представлено за 2016 рік:

1. Фінляндія — 12 кг

2. Норвегія — 9,9 кг

3. Ісландія — 9 кг

4. Данія — 8,7 кг

5. Нідерланди — 8,4 кг

6. Швеція — 8,2 кг

7. Швейцарія — 7,9 кг

8. Бельгія — 6,8 кг

9. Люксембург — 6,5 кг

10. Канада — 6,5 кг

Валовий обсяг споживання кави[5]

Іншим показником, який часто використовує Міжнародна організація кави для вимірювання споживання кави, є загальний обсяг спожитих кавових зерен. Цей показник просто обчислює загальну кількість 60-фунтових (27 кг) мішків сухих кавових зерен, які споживає кожна країна.

*Одиниця виміру = 60 фунтові мішки

  1. Сполучені Штати Америки — 26,7
  2. Бразилія — 22
  3. Німеччина — 8,7
  4. Японія — 7,4
  5. Франція — 6,2
  6. Італія — 5,5
  7. Індонезія — 4,8
  8. Росія - 4,6
  9. Канада — 3,9
  10. Ефіопія — 3,3

Україна

Україна знаходиться на 25 місці[5] у світі за обсягом споживання кави. У цілому в 2021 році обсяг ринку натуральної та розчинної кави в Україні склав 75 000 тонн[6], валове споживання становило 3,3%[1] від світового[7], а імпорт склав 1379 тисяч мішків.

Станом на 2020 рік середній українець споживає 3 кг меленої кави на рік[8] та 100 чошок кави поза домом[9], що є найменшим показником у Європі. Втім, за даними Pro Consulting, Україна показує один з найвищих темпів зростання споживання натуральної зернової кави серед країн ЄС.

Найбільше кави споживають в містах мільйонниках: Києві, Дніпрі, Харкові та Одесі. Обсяг роздрібних продажів кави зріс з 9,89 тис кг у 2018 році до 10,05 тис. кг у 2020 році[10]. Загалом за 2010-2019 рр. імпорт кави в Україну зріс на 118%. Найбільшими експортерами, з яких Україна імпортувала каву у 2020 році, були Польща (22,7%), Італія (15,3%) та Німеччина (8,1%).

У 2018 році в Києві відкрилося 42 кав'ярні[9] і стрімкого поширення набуває формат кави на виніс. Найбільше кави споживає молодь та середній клас, а американо є найпопулярнішим напоєм, який замовляють в кав'ярнях.

CША

У 2000 році в США споживання кави становило 22,1 галона (100,5 літрів) на душу населення[11]. Понад 150 мільйонів американців (від 18 років і старше) п’ють каву щодня, випиваючи понад 400 млн[12] чашок щодня. У 2008 році це був гарячий напій номер один, який вибирали клієнти магазинів, приносячи близько 78 відсотків продажів у категорії гарячих напоїв.

Найбільші обсяги кави споживають міста Нью-Йорк, Сіетл та Сан-Франциско. Загалом же у США налічується більше 20 000 великих кав'ярень.

Розподіл по видах кави

Розчинну каву найбільше спожювають в Азії: Китай, Росія, Туреччина тощо, втім її ринок постійно зменшується[2].

Безпечна доза кофеїну

Безпечне споживання кофеїну на день еквівалентно 300 міліграмам. Вміст кофеїну у чашці еспресо становить близько 70 мг.

Дорослим рекомендується випивати не більше 3-4 чашок кави на день, оскільки надмірне вживання кофеїну призводить до порушення сну, підвищеного серцебиття і тахікардії.

Див. також

Список країн за споживанням кави на душу населення

Економіка кави

Історія кави

Світове виробництво кави

Примітки

  1. ↑ а б International Coffee Organization - Trade Statistics Tables. www.ico.org. Процитовано 24 вересня 2023. [Архівовано 2016-06-10 у Wayback Machine.]
  2. ↑ а б Angela (30 жовтня 2022). World Coffee Consumption Statistics. Coffee Rank (амер.). Процитовано 24 вересня 2023.
  3. ↑ The Top Coffee-Consuming Countries. WorldAtlas (амер.). 6 серпня 2020. Процитовано 24 вересня 2023.
  4. ↑ а б Coffee Consumption by Country 2023. worldpopulationreview.com. Процитовано 24 вересня 2023.
  5. ↑ а б Coffee Consumption by Country 2023. Wisevoter (амер.). Процитовано 24 вересня 2023.
  6. ↑ Ціни на кавові зерна ростуть шаленими темпами. Що роблять українські кавʼярні, аби не так швидко дорожчав еспресо — Forbes.ua. forbes.ua (укр.). 26 січня 2022. Процитовано 24 вересня 2023.
  7. ↑ Вплив російської війни в Україні на кавовий ринок України та світу. coffeestory.in.ua. Процитовано 24 вересня 2023.
  8. ↑ Ринок кави в Україні - аналітичний огляд від Pro-Consulting спеціально для InVenture. pro-consulting.ua (укр.). 22 вересня 2023. Процитовано 24 вересня 2023.
  9. ↑ а б В Україні змінюється культура споживання кави: названо прибуткові ніші. AgroNews (укр.). 29 травня 2020. Процитовано 24 вересня 2023.
  10. ↑ Розвиток ринку кави в Україні як забезпечувального чинника формування дестинацій кавового туризму. tourlib.net. Процитовано 24 вересня 2023.
  11. ↑ Coffee Sales. web.archive.org. 3 січня 2011. Архів оригіналу за 3 січня 2011. Процитовано 24 вересня 2023. [Архівовано 2011-01-03 у Wayback Machine.]
  12. ↑ How Many People Drink Coffee in the World [2023 Update] (амер.). 14 травня 2022. Процитовано 24 вересня 2023.