|
Кава американо
Американо (кава по-американськи, регулярна кава) — кавовий напій, що містить велику кількість води. Отримав свою назву, оскільки був популярним в Північній Америці. В США більш поширеною назвою є регуляр — від визначення «регулярна кава». З'явився завдяки прагнення американців до здорового способу життя: вважається, що регуляр корисний, оскільки містить менше кофеїну. Насправді це твердження не зовсім правильне. Регуляр зазвичай готується у фільтровій кавоварці (об'єм 220 мл, температура 85 °C). Вміст кофеїну в чашці регуляру є значно вищим, аніж у стандартній порції кави (еспресо). Так званий «європеїзований американо» — є насправді еспресо з додаванням окропу (об'єм 120 мл, температура 84—92 °C). Вміст кофеїну у ньому є таким же, як в еспресо, проте концентрація кофеїну є нижчою. За легендою європеїзований американо з'явився у 1943 році — після висадки американських солдат в Італії. Більшість з них звикли до регуляру, тож європейська кава здавалася їм занадто міцною. В місцевих кав'ярнях, спеціально для визволителів, до еспресо почали додавати воду, отриманий напій почали називати «американською кавою», або ж просто американо[1]. В еспресо-машині неможливо зварити неміцну каву, і єдиний спосіб отримати подібність до американської фільтр-кави — це розбавити еспресо водою. Примітки
Джерела
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
