Бічерін

Бічерін
Походження Італія Редагувати інформацію у Вікіданих
Необхідні компонентиеспресо Редагувати інформацію у Вікіданих, какао Редагувати інформацію у Вікіданих і молоко Редагувати інформацію у Вікіданих
Бічерін

Бичерін (італ. Bicerin, п'єм. маленький стакан) — напій на основі кави, що з'явилася в Турині (Італія).

Напій подається в кав'ярнях Турина з XVIII століття.

У 1852 році про нього позитивно відгукувався Олександр Дюма.[1]

У 2001 році бичерін був визнаний «традиційним продуктом П'ємонту» в офіційному бюлетені[2] регіону П'ємонт.

Рецепт приготування:

  • На водяній бані розтоплюють шоколад в молоці.
  • Збивають вершки до стану рідкої піни.
  • Варять каву.
  • У прогрітий келих виливають гарячий шоколад.
  • Зверху по лезу ножа наливають каву.
  • Наливають збиті вершки.
  • Іноді напій прикрашають шоколадною стружкою[3].

Кожен з інгредієнтів повинен займати третину склянки. Оскільки бічерін є багатошаровим напоєм, оцінити всю його візуальну красу можна тільки в прозорому посуді. Тому він подається в скляних товстостінних склянках, зазвичай з ручкою.

Примітки

  1. ↑ Bicerin at Cioccolatò [Архівовано 30 травня 2009 у Wayback Machine.](англ.)
  2. ↑ Офіційний бюлетень регіону П'ємонт [Архівовано 12 серпня 2016 у Wayback Machine.] (італ.)
  3. ↑ Рецепт кофе бичерин (Bicerin) [Архівовано 24 квітня 2019 у Wayback Machine.](рос.)

Посилання