|
Неро д'Авола
 Неро д'Авола (італ. Nero d'Avola) або калабрезе (італ. Calabrese) — італійський технічний сорт червоного винограду, є візитівкою виноробства Сицилії,[1] і є одним з найважливіших корінних сортів Італії. Названий на честь муніципалітету Авола на крайньому півдні Сицилії. Його вина порівнюються з Ширазами Нового Світу, із солодкими танінами та сливовими або перцевими смаками. ГеографіяВирощують в Італії в основному на Сицилії, також сорт популярний у Калабрії, де він має назву «калабрезе». У першій половині минулого століття почали культивувати цей сорт на півдні США (у штаті Каліфорнія) та в Австралії. «італ. Nero d'Avola» в перекладі з італійського означає «чорний з Авола»[2]. Характеристики сортуВрожайність цього сорту винограду залежить від умов, але, як правило, невисока. Віддає перевагу сухому та спекотному клімату. Не вимогливий до родючості ґрунтів. Ботанічний описСуцвіття конічне, велике (близько 16 см). Квітка куляста, середнього розміру, гермафродитна. Лист великий, кулястий, цілий. Нижня сторона світло-зеленого кольору, вкрита опушенням. Осіннє забарвлення листя жовто-іржаве. Гроно промислової зрілості середнє, конічне, «крилате». Ягоди легко відділяються від гребенів. Ягода середня, еліпсоїдна або яйцеподібна, з правильним перерізом (кругла). Шкірка синювата вкрита шаром кутину, середньої товщини. М'якоть соковита, аромат простий, сік безбарвний. Виноградне насіння — середнє число у ягоді — 1, рідко 2[3]. Характеристики винаЗ Неро д'Авола виробляють червоні сухі вина, як моносортові, так і купажовані. Вино має насичений колір, типові аромати — черешня, слива, спеції. Вино має повне тіло, відносно невелику кислотність та м'які таніни. Неро д'Авола гарно поєднується зі стравами з м'яса, пастою, тушкованими овочами. Примітки
Посилання |
||||||||||
