Бекон

Бекон

Необхідні компоненти	свинина і шпик
Медіафайли у Вікісховищі

Бекон солено — копчений

Бекон домашнього приготування

Беко́н (англ. bacon, запозичене зі старофранцузької), також бочок — малосольна свинина з туш спеціально вигодованих молодих свиней.

Відзначається високою калорійністю, ніжністю, добре засвоюється організмом людини. Виготовляють бекон методом холодного чи мокрого соління, з додаванням різноманітних приправ; солений, копчено-солений, солено-варений, консервований та ін.

Найкращий бекон одержують від свиней беконних порід, забитих у 5–7 місячному віці.

Див. також

• Сало
• Свинина
• Шпондер

Посилання

• Бекон // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.

• Бекон: що це таке, його види, фото та цікаві рецепти [Архівовано 16 грудня 2017 у Wayback Machine.]

Література

• Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.