|
LättmjölkLättmjölk är en mjölksort som introducerades i Sverige 1967 och innehåller 0,5 % fett.[1] Till matlagning och bakning lämpar sig standardmjölk och mellanmjölk bättre. SverigeLivsmedelsverket i Sverige rekommenderar att man dricker lättmjölk framför fetare mjölk[2], inte minst barn i skolan[3] och förskolan.[4] Dels för att det rekommenderade dagsintaget av mättat fett annars riskerar överskridas och dels på grund av att den är berikad med D-vitamin. Eftersom vitamin A är fettlösligt, så minskar mängden A-vitamin när man minskar fetthalten i mjölk. Tidigare berikades därför de fettreducerade mjölksorterna med A-vitamin motsvarande mängderna som finns i sommarmjölken. Denna berikning har dock upphört. Enligt Arla beror det på en EU-lagstiftning från mitten av 2010-talet som inte tillåter att man frivilligt berikar mjölken med A-vitamin som tidigare.[5] A-vitaminberikning har tidigare under 2000-talet ifrågasatts eftersom det inte ansågs råda någon allmän A-vitaminbrist i Sverige och ett överskott kan leda till skelettsjukdomar som benskörhet.[6][7] En studie som gjordes vid Sahlgrenska akademin 2009 påvisar lägre BMI hos de 8-åringar som drack standardmjölk varje dag jämfört med jämnåriga som sällan drack mjölk.[8] Samma sak kunde inte sägas om barn som ofta drack mellanmjölk eller lättmjölk.[8] Susanne Eriksson som skrivit avhandlingen har inget säkert svar på varför, men menar att det kan bero på att gruppen som drack standardmjölk samtidigt fick i sig andra livsmedel som påverkar vikten eller att gruppen som inte drack standardmjölk istället drack mer läsk.[8] Historik
Övriga NordenI Norge kallas motsvarigheten till lättmjölk för ekstra lett melk (extra lätt mjölk).[9] Den innehåller 0,5–0,7% fett och är berikad med vitamin D.[9] I Finland innehåller lättmjölken 1,5 % fett. Dessutom finns det en variant med 1,0 % fett som kallas för ettans mjölk. Näringsvärde
Per 100 g
Källor
|
||||||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
