McDonald’s в России
Сеть предприятий быстрого обслуживания McDonald’s действовала в России с 1990 по 2022 год. Центральный офис в России располагался в Москве; в Санкт-Петербурге имелся региональный офис[3]. Согласно решению Федерального арбитражного суда Московского округа от 2011 года, McDonald’s являлась сетью магазинов по продаже продуктов питания, а не сетью ресторанов[4]. 14 марта 2022 года компания приостановила свою деятельность в России на неопределённый срок; 16 мая 2022 года было объявлено о полном уходе McDonald’s из России[5]. С 12 июня 2022 года в бывших помещениях McDonald’s начали открываться рестораны новой российской сети — «Вкусно — и точка»[6]. ИсторияПредпосылки появленияЛетние Олимпийские игры 1980 года должны были быть открыты для западных туристов, однако в Москве не было заведений быстрого питания, которые могли бы обслуживать посетителей. Поэтому Ассошиэйтед Пресс сообщило, что «это означает, что еда будет приниматься в настоящих московских ресторанах. Ужин или обед может занять несколько часов, а обслуживание и еда сильно различаются»[7]. Начиная с 1976 года, McDonald’s в Канаде пытался открыть два переносных ресторана во время Олимпийских игр, недалеко от стадиона Лужники. Несмотря на критику сети в советском журнале «Новое время», план был практически согласован с Московским олимпийским оргкомитетом[7][8]. Осенью 1979 года председатель исполнительного комитета Моссовета Владимир Промыслов наложил вето на этот план, несмотря на то, что позволил многим другим западным компаниям стать официальными поставщиками[7]. Позднее, Генеральный секретарь ЦК КПСС Михаил Горбачёв представлял новую политику страны (Гласность и Перестройку) как попытку поощрения инвестиций из западных стран[9]. Президент McDonald’s в Канаде Джордж Кохон (George Cohon) стремился снова попробовать себя на рынке, и материнская компания разрешила ему возглавить проект. Планы были обнародованы им же в ноябре 1987 года сразу после подписания двух предварительных соглашений с городским советом. Было объявлено, что в то время как сотрудники будут советского происхождения, для переезда и дальнейшей работы будут наняты от 50 до 75 русско-канадских или русско-британских сотрудников. Кохон столкнулся со скептицизмом — некоторые предположили, что задержка была вызвана несоответствием качества, на фоне нехватки мяса в Советском Союзе[8]. Основание и первые рестораны «Макдоналдс».jpg) Первый российский ресторан McDonald’s открылся в Москве на Пушкинской площади (Большая Бронная, 29) 31 января 1990 года[10][11]. Акционерами предприятия стали канадское отделение транснациональной корпорации McDonald’s Corporation (49 % уставного фонда) и производственно-торговое объединение «Мособщепит» при Мосгорисполкоме (51 % уставного фонда)[12].  Появление культового американского бренда в Советском Союзе рассматривалось как символ продолжающихся экономических и политических реформ в государстве. Новое заведение, привычное для Запада, но резко контрастировавшее с традиционным советским общепитом, стало настоящей сенсацией для СССР: чтобы попасть в него, нужно было отстоять несколько часов в очереди. В день открытия в ресторане побывало около 38 тысяч посетителей[3], что стало рекордом для сети McDonald’s[9][13]. Второй и третий рестораны в России были открыты на улице Огарёва (ныне — Газетный переулок) и на Старом Арбате и уже после распада СССР, 1 июня и 3 июля 1993 года соответственно. В дальнейшем сеть «Макдоналдсов» в России развивалась всё более быстрыми темпами: в апреле 1994 года появился первый ресторан за пределами Москвы — в Мытищах, в 1996 году — первый в России ресторан с функцией «МакАвто» (обслуживание клиентов, подъезжающих на автомобилях) — в Москве. В сентябре 1996 года открылся первый ресторан в Санкт-Петербурге на Каменноостровском проспекте. В результате реорганизации компании доля канадской стороны изменилась: с лета 1996 года до 80 %, а доля российской — до 20 %[14]. К 1997 году насчитывалось 21 точка сети ресторанов[15]. К 1999 году работало уже 50 предприятий быстрого обслуживания[16], работавших, помимо двух столиц и Подмосковья, также в Нижнем Новгороде, Самаре, Казани, Воронеже и Ярославле. В начале апреля 2005 года Москва продала свои акции Макдональдса канадскому отделению Макдональдса. К 2005 году ресторанами в Москве управляло ЗАО «Москва-Макдональдс», ресторанами в остальной части России управляло ООО «Макдональдс»[17]. Дальнейшее развитие и открытие ресторанов сети
Выручка компании в России в 2009 году превысила 33 млрд руб.[18] 23 июня 2001 года Макдоналдс открылся в Чебоксарах. 18 февраля 2008 года открылся первый в Сибири ресторан сети в Тюмени[19]. 30 ноября 2010 года был открыт Макдоналдс в Йошкар-Оле. В сентябре 2011 года Макдоналдс открылся в Смоленске. 27 декабря 2011 года был открыт Макдоналдс в Перми. 7 июня 2013 года был открыт Макдоналдс в Сызрани. 28 июня 2013 года в Мурманске был открыт самый северный в мире ресторан Макдоналдс[20]. 4 октября 2013 года открыты первые рестораны по франшизе в новом терминале аэропорта «Пулково» в Санкт-Петербурге. В 2014 году проводилось плановое переоборудование московского ресторана на Пушкинской площади, из-за чего он был закрыт в течение трёх месяцев. По состоянию на 2015 год, в нём ежедневно обслуживалось более 8 тыс. человек[21]. 26 июля 2014 года открылся ресторан сети в Новосибирске[19]. 20 августа 2014 года Управление Роспотребнадзора по Москве после проверки приняло решение о временном закрытии четырёх предприятий, в том числе самого знаменитого первого ресторана на Пушкинской площади[22][23]. В течение нескольких месяцев все рестораны восстановили работу[24]. В 2014 году было осуществлено плановое переоснащение 170 предприятий «Макдоналдс» в России[25]. В 2016 году компания открыла распределительный центр в Новосибирске, для организации поставок в рестораны Сибири. 28 июня 2017 года «Макдоналдс» в тестовом режиме запустил доставку еды в Москве. Заказ еды и напитков оформлялся через приложения UberEats, стоимость доставки составляла 99 руб.[26][27] Также «Макдоналдс» начал тестировать новую услугу — возможность сделать заказ к столику, который принесёт официант. Сервис работал в 5 ресторанах Москвы[28]. В 2017 году было открыто 41 предприятие «Макдоналдс», в том числе в городах Балаково и Анапа. 5 из них были открыты под управлением франчайзинговых партнёров «Макдоналдс» в России: 3 предприятия в Казани, 4 в Тюмени и Перми от ООО «СПП», 2 предприятия в Кемерово и Барнауле от ООО «ГиД»[29]. 21 декабря 2020 года был открыт первый ресторан сети на Дальнем Востоке, во Владивостоке, 23 декабря открылись первые две точки в Хабаровске. McDonald’s объявил о планах открыть ещё 40 ресторанов в России[29]. В этом же году компания начала изменения в составе «Хэппи мил» в пользу более здорового питания. Согласно новым стандартам, в меню не будут включаться чизбургеры и шоколадное молоко, позиции будут доступны лишь в качестве дополнительной опции. Калорийность меню не будет превышать 600 калорий. На данный момент этим параметрам соответствуют 28 % детских меню в 20 странах, где представлен «Макдоналдс», но они будут распространены в 120 государствах. Также компания была намерена сократить количество искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов. Доля жиров и добавленного сахара в продукции «Макдоналдс» не будет превышать 10 %. Планировалось, что к 2022 году 50 % детского меню будет соответствовать новым требованиям[30].  «Макдоналдс» полностью обновляет все рестораны каждые 10—15 лет. Обычно производится замена декораций зала, меняется дизайн фасада, модернизируется система вентиляции и кондиционирования, устанавливаются электронные терминалы приёма заказов на МакАвто и оплаты заказов в зале. Наибольшее число заведений находилось в столицах: в Москве расположено 126 ресторанов Макдоналдс, в Санкт-Петербурге — 71 ресторан[3]. Уход с рынка России8 марта 2022 года из-за вторжения России на Украину и возникшей «непредсказуемой операционной среды» компания McDonald’s объявила о временной остановке деятельности в России[31][32][a] с сохранением зарплаты работникам[33][34]. По состоянию на 18 марта, некоторые точки «Макдоналдс» работали в аэропортах и транзитных станциях[35]. Также до июня продолжали работу некоторые «Макдоналдс» в регионах, где они управлялись сторонними франчайзи. 16 мая компания объявила о полном уходе из России, а также о полной продаже всего российского бизнеса предпринимателю Александру Говору[5] с возможностью через несколько лет выкупить свои активы обратно[36]. 12 июня в бывших помещениях сети McDonald’s в России начали открываться рестораны под новым брендом «Вкусно — и точка»[37][38][39]. В начале 2025 года «Макдоналдс» вновь подал в Роспатент заявки на регистрацию более 50 товарных знаков[40]. Российские СМИ расценили это как подготовку к возобновлению бизнеса в РФ. В апреле 2025 года представители компании опровергли информацию о намерении вернуться в Россию[41]. ДеятельностьПо состоянию на декабрь 2020 года в России работало 760 ресторанов «Макдоналдс»[42]. Почти во всех ресторанах, кроме расположенных в фуд-кортах торговых центров, действует бесплатный Wi-Fi-доступ с обязательной идентификацией, обеспечиваемый компаниями «Вымпелком» и «Энфорта»[43]. За 28 лет работы «Макдоналдс» в России принял свыше 5 млрд гостей[44]. Ежедневно рестораны «Макдоналдс» в России обслуживали более 1,5 млн посетителей[44]. На момент начала вторжения России на Украину в ней было более 800 ресторанов «Макдоналдс» с 62 000 сотрудников, «сотнями» поставщиков и миллионами ежедневных клиентов[33][34]. К 2022 году 84 % локаций принадлежали корпорациям, а остальные — франчайзи[45]. ФранчайзингИнтересы сети в России обеспечивали дочерние компании — ЗАО «Москва-Макдоналдс» и ООО «Макдоналдс». Франчайзинговая схема открытия ресторанов в России до апреля 2012 года (когда первая франшиза для открытия «Макдоналдсов» в аэропортах и на вокзалах была выдана компании «Росинтер») не применялась[46]. В 2015 году корпорация заключила первый крупный договор франчайзинга. Рестораны «Макдоналдс» открывались по франшизе в Кемеровской, Новосибирской, Томской областях и в Алтайском крае. Так, важным этапом в развитии сети в Сибири стало открытие первого ресторана «Макдоналдс» в Новокузнецке, где располагался ОАО «Инрусинвест», с которым был подписан договор франчайзинга[47][48]. На франчайзинг приходится более 90 % предприятий «Макдоналдс» в мире[49]. В России в 2018 году около 100 предприятий «Макдоналдс» управляются партнерами-франчайзи. ООО «Развитие Рост» управляет предприятиями в аэропортах «Пулково» в Санкт-Петербурге и в «Шереметьево» в Москве. ООО «ГиД» развивает бизнес в Новосибирской, Томской, Кемеровской областях, республике Алтай, Алтайском крае. ООО «ЮРП» занимается развитием бизнеса в Краснодарском крае, Ставропольском крае, Ростовской области, Астраханской области, Волгоградской области, Кабардино-Балкарской республике и Адыгее. ООО «СПП» занимается развитием бизнеса в Архангельской области, Свердловской области, Пермском крае, Оренбургской области, Хабаровском крае, Приморском крае, Республике Башкортостан, Челябинской области, Курганской области, Тюменской области (включая ХМАО и ЯНАО), Республике Татарстан, Республике Коми, Кировской области, Республике Марий Эл, Чувашии, Удмуртии[50]. ПоставщикиПо состоянию на 2015 год компания закупает продукцию у 160 российских производителей, обеспечивающих более 98 % продукции[51][52][53]. В России все компоненты сэндвича Биг Мак поставляются отечественными производителями. За исключением картофеля фри, все основные позиции меню производятся в России[44]. С 2018 года картофель фри производится на заводе в Липецке: мощность производства составляет 100 тысяч тонн в год, 75 % завода принадлежит агрофирме «Белая дача», 25 % — агрохолдингу Lamb Weston Meijer[54]. Поставщики мясной продукции используют в качестве мясного сырья продукцию российских заводов[51][55][56]. Одним из первых предприятий, с которыми Макдоналдс заключил контракт о поставках, является «Белая Дача». У поставщиков «Макдоналдс» работает система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points; «Система анализа опасных факторов и критических контрольных точек»), которая нацелена на выявление любых потенциальных рисков (химических, физических или биологических) на каждом этапе производственного процесса и либо сводит их к допустимому минимуму, либо полностью устраняет. Перед отправкой конечного продукта из пищеперерабатывающего и распределительного центра в ресторан «Макдоналдс» проводится его лабораторный контроль на соответствие физико-химических, микробиологических и органолептических показателей стандартов «Макдоналдс». Ежедневно также проводится контроль санитарно-гигиенического состояния производственных линий, территории завода и соблюдения работниками стандартов «Макдоналдс»[57]. Социальные проектыБлаготворительные проектыМакдоналдс занимается благотворительной деятельностью в рамках созданного в 1984 году Благотворительного фонда «Дом Роналда Макдоналда». За 31 год на благотворительные цели в России было выделено более 460 млн руб.[52] Благотворительный фонд «Дом Роналда Макдоналда» оказал помощь более чем 210 000 детей и семей, оказавшихся в тяжёлой жизненной ситуации. В 2017 году на поддержку проектов Фонда было передано около 70 млн руб.[58] За 28 лет более 680 млн руб. было передано на благотворительные цели[44]. Основные проекты фонда
Спортивные проекты
Забота об окружающей средеМакдоналдс внедрил в свои рестораны программы по энерго- и ресурсосбережению: бесконтактные сенсорные краны для мытья рук, энергосберегающие светодиодные лампы, безводные писсуары, датчики включения и выключения оборудования, освещения и рекламы, рекуператоры тепловой энергии, HVAC переменной мощности, озонобезопасные хладагенты, низкоэмиссионное i-стекло. На кухнях установлены фритюрницы с пониженным использованием масла (потребляют масло на 40 % меньше). Партнёр Макдоналдс — компания HAVI использует автотранспорт на газовом топливе, который сокращает выброс CO2 в окружающую среду. С 2011 года Макдоналдс работает с рыбными поставщиками, имеющими сертификацию MSC на свою продукцию. Кофе имеет сертификат UTZ — международный сертификат ответственности, относящийся к кофейному производству. Упаковка Макдоналдс сделана из целлюлозы для производства бумаги и картона со 100 % гарантией легального и одобренного происхождения. Ежегодно компания отправляет на вторичную переработку более 1000 тонн картона и более 4000 тонн отработанных жиров, 50 % из которых идёт на переработку в биодизельное топливо. В среднем компания выделяет 70 млн руб. в год на озеленение территории вокруг своих ресторанов. Компания также занимается поддержкой программ Всемирного Фонда Защиты Дикой Природы: Час Земли, День Экологического Долга[78]. В сентябре 2021 года российский Макдоналдс объявил о начале раздельного сбора и вывоза мусора из ресторанов сети, а также об использовании перерабатываемого сырья в упаковке продукции в рамках двухлетнего соглашения (с опцией пролонгации) с Российским экологическим оператором. До ухода из России подобная практика применялась в 24 ресторанах сети, а к 2025 году планировалось распространить её на все российские Макдоналдсы[79]. Работа в «Макдоналдс»По состоянию на 2018 год в российской сети работало более 50 тыс. сотрудников[80]. За 2018 год планировалось предоставить 20 тыс. рабочих мест, при этом студенты составляли около 60 % сотрудников[81]. Ежегодно выплачивается специальная премия за отличные успехи в работе и в учёбе. Программа поддержки образования сотрудников «Макдоналдс» существует с 2001 года; к началу 2018 года компания выделила около 56 млн руб. на поддержку образования. В 2017 году стартовала новая программа «Растим таланты». Студенты, прошедшие конкурсный отбор и работающие в «Макдоналдс», получали возможность пройти стажировку в главном офисе «Макдоналдс» в Москве[82]. ПримечанияКомментарииИсточники
Ссылки
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
.jpg)
Portal di Ensiklopedia Dunia
